направим

Царевичното желе от кочан е идеален пример за духа „не губете, не искайте“ на нашите предци, които са знаели как да използват всичко и имам предвид всичко. Повечето от нас са свикнали да хвърлят царевични кочани в боклука или купчината компост, но всъщност има много, много начини да ги използваме. Желе от царевичен кочан е едно от най-вкусните. Ето кратък списък с други идеи.

10 начина за използване на царевични кочани:

1. Дайте го на животните. Пилетата и магаретата обичат да кълват и дъвчат всяко сладко от кочана.
2. Направете кукла от царевичен кочан.
3. Направете тръба от царевичен кочан. (Ако сте удобен и се занимавате с това.)
4. Забийте пирон или кука в единия край на кочана. Убойте кочан с фъстъчено масло и семена - завържете на клон на дърво като хранилка за птици.
5. Сварете за зеленчукова супа. (Подобно на метода, който очертавам по-долу за приготвяне на желе от кочан от царевица - вместо това използвайте царевичната течност като супа.)
6. Попури - нарежете кочаните на тънки парчета, изсушете, след това поръсете с ароматно масло. Прави много красиво допълнение към купа за попури!
7. Суха за огнени стартери.
8. Навремето, изсушени, те се използваха като скрубери за саксии.
9. Набодете дълъг пирон във всеки край на изсушен кочан и използвайте като валяк за боядисване, за да направите чист модел. (Също така можете да използвате кочани от царевица, държани изправени като четка, или да ги срежете наполовина, за да използвате равномерните, изрязани ръбове, за да отпечатате шарки.)
10. Царевично кочаново вино!

И така нататък. (Можете ли да добавите към списъка?) Никога повече не бива да изхвърляте царевичен кочан!

Обратно към желето от царевичен кочан. В публикацията на Кери за желе от глухарче в Farm Bell Recipes онзи ден в коментарите беше споменато желе от кочан от кочан. Все още е време за царевица, така че преживявах две до три дузини класове на седмица, подготвяйки царевица за зимата. Не бях мислил за желе от царевичен кочан! Имам копнеж да го пробвам веднага.

Царевичното желе от кочан е старомодна идея и можете да намерите рецепти от шепите в целия интернет. Дори когато са отпечатани на реномирани уебсайтове, повечето от тези рецепти не са актуализирани до днешните стандарти за безопасност на храните. Да, ние знаем, че нашите баби и прабаби са черпали желе в бурканите и просто са ги обърнали с главата надолу, за да ги запечатат. Моля, не правете това. Днес разбираме много повече за безопасността на храните. Консервирането на храна в буркани чрез кипяща водна баня или консервиране с пара под налягане са единствените два изпитани и препоръчителни метода за унищожаване на дрожди, плесени, бактерии и ензими и поддържане на безопасността на храните.

В тази рецепта можете да използвате всякакъв вид царевица. Традиционно често се използва (червена) полска царевица. Царевицата, която планирате да сервирате за вечеря, също ще направи вкусно желе, така че използвайте каквото имате под ръка. Много рецепти, които видях, препоръчват добавяне на хранителни оцветители, червени или жълти, една до две капки. Нямам представа защо, тъй като желето се получава красиво без него и е ненужна добавка. Не използвах оцветител за храна - прекрасният, ясен, светъл кехлибар на желето в снимките ми е естественият цвят.

След като разгледах многобройни рецепти за желе от царевичен кочан, създадох своя собствена. Тази рецепта е наистина добра и има прекрасен вкус.

Не знаете как да го направите във вряща водна баня? Вижте моя урок тук.

Удобно за печат
Как се прави желе от царевичен кочан:

12 големи класове царевица
2 литра вода
2 супени лъжици лимонов сок
1 опаковка пектин на прах
захар

Вижте тази рецепта в Farm Bell Recipes и я запазете във вашата кутия с рецепти.

Публикувано от Suzanne McMinn на 2 септември 2010 г.