храст

От Кристофър Менинг

Коктейлен храст: История и рецепта за коктейли от храсти, които да направите у дома.

Коктейлният храст е съвременна популярна барманска съставка. Но думата храст всъщност произлиза от вековна арабска дума „шараб“, което означава да се пие. Коктейлният храст или пиенето на оцет, които барманите използват, са били популярни в Америка през колониалния период. Това е приятна комбинация от оцет, плодове и захар и вариациите, които могат да се използват, са доста вълнуващи.

Съвременното време е видяло огромно оживление в сместа за утоляване на жаждата. А употребата му като безалкохолна напитка или коктейл с ниско съдържание на алкохол стимулира популярността му. Подкиселеният плодов сок е толкова лесен за приготвяне, колкото всички останали рецепти и е отворен за интерпретация на вкуса.

Наистина няма грешка по този въпрос. Просто изберете поне един компонент от тези четири категории и сте готови: захар, оцет, плодове и допълнителен вкус - билка, подправки и т.н.

  • Какво е коктейлен храст или пиене на оцет?
  • История на коктейлния храст
  • Как да си направим коктейлен храст?
  • Избор на оцет
  • Избор на вашата захар
  • Избор на плодове, подправки, билки и зеленчуци
  • Добри комбинации
  • Процес на горещ или студен коктейлен храст
  • Как да съхранявате коктейлния си храст
    • Рецепти за коктейлни храсти
  • Ягода и храст от босилек
  • Време е да изпиете храста си!
  • Рецепта за коктейли
    • Разбиване на ягоди и босилек
  • често задавани въпроси

История на коктейлния храст

„Храсти също се използваха често в колонизацията на Америка, когато британските заселници пътуваха до Тихия океан.“

Пиенето на оцет съществува от векове, дори датира от древна история, където фурмите и оцетът се смесват с водата им, за да стане безопасно за пиене. Преди охлаждане плодовете се консервираха в бъчви с оцет, за да се запазят за дълги пътувания.

Плодовият оцет, известен като „храст“, ​​се пиеше за медицински цели, тъй като хората вярваха, че храстите могат да лекуват болести и да съживят сърцето.

Морските моряци през 15-ти век често са страдали от скорбут, причинен от липсата на витамин С, така че се смята, че опакованият с плодове храст се бори с болестта.

През 17-ти и 18-ти век храстите стават още по-популярни, когато се смесват с алкохол, обикновено смес от ром със захар или мед, добавен за сладост.

Храстите също са били използвани често в колонизацията на Америка, когато британските заселници са пътували до Тихия океан.

С изобретяването на хладилника използването на храсти бавно намалява, тъй като необходимостта от консервиране на плодове с оцет също пада. Към края на 1800 г. Храстът се успокои за напитка по коледно време, комбинирана с шери, стафиди от ром и лимон.

За щастие сега наблюдаваме възраждане в храстовите рецепти. Със своите разнообразни вкусови комбинации и киселинност, те са идеални за уникални рецепти за коктейли или за подправяне на моктейл.

Поради значителните си ползи за здравето те се превърнаха в здравословна алтернатива на плодовите сокове и газираните напитки.

Рецепта за коктейлни храсти

Храсти вече се намират в много коктейлни барове по света и се правят по същия процес като рецептата за захарен сироп чрез задушаване на плодовете, захарта и водата заедно. След това оцетът се добавя към сиропа, след като се охлади.

Общото съотношение за нагрят процес е 1: 1: 1: 1 за плодове, захар, вода и оцет. За студен процес Храст, можете да оставите водата и да увеличите съотношението на захар и оцет, за да направите 1: 2: 2.

Коктейлен храст: Избор на оцет

Оцетът е разтвор на оцетна киселина, създаден чрез ферментация. Има много източници, вариращи от плодове до алкохол. Съдържанието на киселина обикновено е около 5-20% и възможностите за вкус могат да бъдат доста изненадващи.

Когато избирате кой оцет да използвате във вашата храстова рецепта, помислете как плодовете ви ще се съчетаят с вкуса на оцета, който сте избрали.

Ябълковият оцет е чудесен вариант, но оцетът от бяло или червено вино, оцет от ориз, оцет от шампанско също работи много добре. Младият балсамик е идеален за ягодоплодни храсти и добавя невероятна дълбочина, но няма да ви е необходим колкото обикновено.

Заслужава да се отбележи, че Kombucha, ферментирала напитка от чай, също е леко кисела и ефервесцентна течност, която може да бъде ароматизирана и използвана за коктейли. Въпреки че ще разгледаме това в друга статия

Видовете оцет, които могат да се използват за храсти, са подробно описани по-долу.