Разследването на ABC подтиква McDonald's да намери нов доставчик на яйца, какво ще кажете за вас?

Разследване: Вътрешно яйце „Фабрична ферма“

18 ноември 2011 г. ? - След разследването на ABC News "20/20" за потенциално нездравословни условия в един от най-добрите производители на яйца в Америка, гигантът за бързо хранене McDonald's обяви, че ще намери яйца за прочутото си меню за закуска другаде.

готвене

Гледайте пълната история на „20/20“ тази вечер от 22 часа. ET.

Но как можете да сте сигурни, че яйцата, които взимате в местния супермаркет, са чисти и безопасни за консумация, независимо откъде идват?

Според Администрацията по храните и лекарствата около 142 000 заболявания всяка година се причиняват от хора, които ядат яйца, заразени със салмонела. И въпреки че FDA има разпоредби, предназначени да поддържат яйцата чисти, преди да се ударят в тигана ви, администрацията казва, че потребителите са най-добрата им защита.

Независимо дали пилето, което е произвело яйцата, е било заразено със салмонела или яйцата са били подложени на антисанитарни условия, най-ефективният начин да бъдете безопасни е просто да ги приготвите, според бившия шеф на FDA за безопасност на храните Дейвид Ачесън и да ги приготвите добре.

"Какво имам предвид под готвенето им? Салмонелата ще бъде убита, ако сготвите яйцата си, така че всичко да е трудно", каза Ачесон пред ABC News. "Белтъкът е твърд, а жълтъкът е твърд."

За да бъдете напълно безопасни, това означава, че според Ачесън няма никакви течащи жълтъци или яйца на слънце.

"Ако жълтъкът тече или белият тече, салмонелата - ако е там - може да оцелее", каза той.

За всякакви рецепти, които изискват да се подготвят яйца, FDA препоръчва използването на яйца, които са били третирани, за да унищожат салмонелата чрез пастьоризация.

Преди готвене, FDA подчертава, че всичко трябва да се поддържа чисто.

„Измийте ръцете, приборите, оборудването и работните повърхности с гореща сапунена вода преди и след контакта им с яйца и храни, съдържащи яйца“, казва FDA на уебсайта си.

След готвене FDA казва да се сервира незабавно, така че бактериите да нямат шанс да се върнат в ястието.

Що се отнася до съхраняването на яйца за дълги периоди, можете да замразите цели яйца, да разбиете жълтъци и белтъци заедно, но яйцата не трябва да се замразяват в черупките им. Ако искате да охладите останалите яйца в хладилника, не забравяйте да ги използвате в рамките на три или четири дни, казва FDA.

За повече информация относно безопасността на яйцата, включително видео с инструкции, посетете уебсайта на FDA, като кликнете тук.