инфекциозни

Яденето на сурово или недостатъчно свинско свинско месо, заразено с паразитни червеи, Trichinella spiralis, може да доведе до трихинелоза. Добрата новина е, че рисковете от инфекция са по-ниски, отколкото в миналото. Центровете за контрол и превенция на заболяванията казват, че инфекциите с трихинелоза са по-рядко срещани от предишните десетилетия поради по-добрите закони за производство на свинско месо. Сега паразитното заболяване е по-често свързано с яденето на сурово или необработено месо от дивеч, като дива свиня и мечка.

„Инфекцията с [T. spiralis] може да причини различни симптоми, вариращи от лека или асимптоматична инфекция до фатално заболяване“, казва д-р Нипуние Раджапаксе, специалист по детски инфекциозни болести в клиника „Майо“. „Най-честите симптоми включват треска, коремна болка [и ] гадене. И в по-късните етапи на инфекцията може да причини и миалгия, подуване на лицето или около очите. "

Журналисти: Изтеглянията са с качество на излъчване.

"Гарантирането, че храната ви е приготвена докрай, е едно от най-добрите неща, които можете да направите, за да избегнете придобиване на болести, предавани с храна. Това не е 100 процента надеждно, но със сигурност намалява рисковете ви, тъй като повечето от тези бактерии се унищожават от топлината, "казва д-р Раджапаксе.

Трихинелозата не може да се разпространява от човек на човек. Разпространява се от ядене на сурово или необработено месо, заразено с червеи T. spiralis.

Министерството на земеделието на САЩ (USDA) съветва да използвате термометър за месо при готвене на свинско месо, за да достигнете тези препоръчителни температури:

  • 145 градуса по Фаренхайт (минимум) за свински пържоли и котлети
  • 160 градуса по Фаренхайт за смлени свински банички и смлени свински смеси, като месна питка
  • 160 градуса по Фаренхайт за органични и разнообразни меса, като сърце, бъбреци, черен дроб, език и мърморене

USDA също препоръчва да се позволи на месото да почива поне три минути преди да се издълбае или консумира.