Ние и нашите партньори използваме бисквитки, за да разберем как използвате нашия сайт, да подобрим вашето преживяване и да ви обслужваме персонализирано съдържание и реклама. Прочетете за това как използваме бисквитки и вашите избори тук. Продължавайки да използвате този сайт, вие приемате тези бисквитки.

храним

Не сте готови да бъдете веган или вегетарианец? Защо растителната диета може да е по-добър вариант.

Растителните диети стават все по-популярни - ето как да започнете.

Що се отнася до здравословното хранене, веганската и вегетарианската диета могат да изглеждат доста ограничителни. Смесването на всички или повечето животински продукти от вашата диета (макар и потенциално по-устойчиви) може да се почувства наистина лишаващо, ако сте свикнали да имате месо, сирене или яйца всеки ден.

Ако искате да се възползвате от някои ползи за здравето, които могат да дойдат от по-рестриктивен план като веганството (като по-ниски нива на възпаление например), добра новина: не е нужно да се отказвате от всичките си любими храни.

Растителното хранене, начин на хранене, който се фокусира върху растенията, но позволява място за някои животински продукти, е тук, за да спаси деня. Този модерен хранителен план е като по-гъвкава версия на веганството и вегетарианството - което означава, че е по-вероятно да се придържате към него, тъй като не е нужно да изрязвате цели групи храни.

Ако сте любопитни за здравословните ползи от храненето на растителна основа и искате да научите повече, продължете да четете, за да разберете дали философията за хранене може да ви свърши работа.

Изборът на разнообразие от зеленчуци, когато пазарувате, ви предпазва от отегчение и ще ви помогне да увеличите храненето си.

Какво представлява растителната диета?

Част от привлекателността на растителната диета е, че това всъщност не е диета. Поне не в традиционния смисъл, защото няма определени правила. Идеята е, че фокусирате диетата си върху растенията и няма нищо, което да е „извън границите“.

"Ако попитате петима какво е храненето на растителна основа, може да получите пет различни отговора", казва Ейми Горин, регистриран диетолог със седалище в Ню Йорк. „Считам, че храненето на растителна основа е диета, която включва значително количество растения като плодове, зеленчуци, ядки, семена, боб, бобови растения и пълнозърнести храни през целия ден“, каза Горин.

Така че, макар че можете да намалите консумацията на месо, морски дарове, яйца и млечни продукти, не е задължително да ги изрязвате. Но ако искате да приемете растителна диета, целта е да се уверите, че по-голямата част от това, което ядете, е растително произведено. Това може да означава различни неща за различните хора - например може да имате чиния, пълна със зеленчуци и зърнени храни и само малка част от месото с повечето ястия, или може би ядете храни, получени от животни, два дни от седмицата и яжте само растителни храни през останалите пет дни.

"Храната може да съдържа месо, птици или морски дарове и също така да включва голямо количество растения - като салата от сьомга - и все пак да е на растителна основа", каза Горин. Растителната диета не е свързана с това, което „можете“ или „не можете“ да ядете; по-скоро става въпрос за увеличаване на дневния прием на растения и изтласкване на други групи храни с растителни производни.

55 неща, които вероятно би трябвало да замените веднага

Какви са ползите?

Диетите на растителна основа са свързани с намален риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2 и намалено кръвно налягане. Те също могат да бъдат полезни за отслабване - но все пак ще искате да имате предвид нуждите от макроелементи, за да постигнете целите си за отслабване.

„Яденето на повече растения като плодове, зеленчуци, ядки, семена [и] пълнозърнести храни ви помага да приемате повече витамини, минерали и антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на риска от хронични заболявания“, казва Горин.

Добавянето на повече храни на растителна основа е чудесен начин за намаляване на възпалението, което също се оказва важно за цялостното здраве. Възпалението е естествена реакция в организма, но когато стане хронично и широко разпространено, може да причини здравословни проблеми. Много храни са свързани с по-високи нива на възпаление, но най-големите нарушители са рафинирани и преработени храни като бял хляб, сладкиши, пържена храна, преработено месо и преработени мазнини като маргарин и скъсване.

Друга причина много хора да изберат да следват растителна диета е, че тя може да бъде по-устойчива. Хранителната система е огромен фактор за изменението на климата и много експерти са съгласни, че изборът на по-растителен начин на живот може да помогне за намаляване на въздействието.

Растителната диета може да ви помогне да намалите нивата на възпаление и да подобрите здравето си.

Как да следвате растителна диета

Тъй като растителната диета е гъвкава по отношение на начина, по който можете да го направите, от вас зависи да решите кое е най-подходящо за вашия начин на живот. Като се има предвид това, ето няколко съвета за започване, ако не сте сигурни откъде да започнете.

Започнете с бебешки стъпки

Ако преминаването към растителна диета се чувства смущаващо, няма нищо лошо да започнете от малко. Например, ако в момента ядете месо по няколко пъти на ден, започнете с намаляване на това до един или два пъти на ден. И след това добавете още растения към вашата храна, за да не се чувствате лишени. Ако наистина ви липсва месото, можете да опитате една от многото безмесни опции на пазара, които включват продукти, имитиращи вкуса и текстурата на говеждо, пилешко, свинско и риба.

Направете зеленчуците фокус на вашите ястия

Когато планирате храненето си, обичайно е хората да мислят за пържола, пиле или риба първо на основното ястие. Опитайте да преформулирате как мислите за храненето и вместо това първо планирайте зеленчуците и другите растителни опции. По този начин растенията заемат централно място, а животинските продукти са по-скоро странични.

Яжте дъгата

Опитайте да включвате голямо разнообразие от цветове в чинията си всеки ден. По този начин получавате голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, което също означава, че получавате повече разнообразие от хранителни вещества. Освен това, когато нещо е по-цветно или привлекателно, е по-забавно да се яде. Не се страхувайте да експериментирате с нови видове плодове или зеленчуци, които никога преди не сте опитвали.

Преосмислете протеина

Често срещано заблуждение е, че месото е единственият източник на протеини. И докато растителната диета позволява някои меса, яйца или други животински продукти, целта е да намалите честотата, с която разчитате на тях като източник на протеин.

Все още е важно да се уверите, че получавате достатъчно протеини, така че ако намалите животинските продукти, трябва да ги замените с други форми на протеин като боб, ядки или семена (а пълноценните храни, непреработените източници са най-добрите).

Прочетете още:

Информацията, съдържаща се в тази статия, е само за образователни и информационни цели и не е предназначена за здравни или медицински съвети. Винаги се консултирайте с лекар или друг квалифициран доставчик на здравни услуги относно всички въпроси, които може да имате относно медицинско състояние или здравни цели.