Редовно заявявам, че се надявам да изпратя децата си в реалния свят, знаейки как да готвят подхранваща храна, която може да се приготви с малко кухненски инструменти, номинално време и минимален бюджет. Е, едно очевидно място за започване е оризът. Знам, че звучи скучно елементарно, но ще бъдете изненадани от това колко много тийнейджъри и млади хора не знаят как да готвят ориз - и колко повече вярват, че трябва да се избягва, защото това е бяла храна и лоши въглехидрати.

вкусна

Белият ориз не е хранителен; тя е лишена от външните си слоеве, включително триците и зародиша, оставяйки я лишена от хранене.

Кафявият, черният, червеният и див ориз обаче са универсални, хранителни и пълнещи пълнозърнести храни, които осигуряват протеини, фибри и повече от 15 витамини и минерали. Порция от половин чаша кафяв ориз струва само стотинка. Сега говорим - храна, която е полезна и лесна за портфейла. Здравословното хранене е щастливо икономично.

Ето всички други причини, според които оризът е толкова хубав, и всичко останало, което трябва да знаете, за да го превърнете в редовна част от вашата здравословна диета.

Оризът е безглутеново зърно (и най-малко алергенно от пълнозърнестите храни), което осигурява протеини, фибри, витамини от група В и минерали като желязо, магнезий и цинк. Той осигурява дълготрайна енергия, защото е сложен въглехидрат, който тялото усвоява бавно. Освен това не съдържа натрий, нездравословни мазнини и холестерол.

В магазина ще намерите както късозърнести, така и дългозърнести. Оризът с къси зърна е скорбялен и следователно по-мек и стикер, след като се сготви. Идеален е за суши, паеля и ризото. Дългозърнестият ориз съдържа по-малко нишесте, така че сварените зърна остават разделени. Той е идеален за всичко, различно от суши, паеля и ризото, включително пикантни ястия, къри и пилафи. Отвъд размера има няколко сорта ориз:

• кафяв ориз обикновено се продава олющен, което означава, че външният му слой е премахнат. Зародишите, триците и ендосперма остават непокътнати по начина, по който се намират в природата, което го прави пълнозърнест.

• Червен ориз е хранително подобен на кафяв ориз. Има орехов вкус и добавя ярък цвят към чинията. Гответе и го използвайте както кафявия ориз. Червеният ориз не трябва да се бърка с червения дрожден ориз, който е екстракт от ориз, използван от някои интегрирани лекари за понижаване на холестерола.

• Жасмин и басмати сортовете могат да се обработват като всеки бял ориз или да се продават като непреработен кафяв ориз. И двата вида изглеждат доста бели, така че не забравяйте да изберете кафявия басмати или кафяв жасмин за хранително съдържание.

• Див ориз е с по-високо съдържание на протеини, витамин А и фолиева киселина и по-ниско съдържание на въглехидрати и малко минерали от кафявото. Дивият ориз е технически трева, въпреки че е категоризиран и приготвен като пълнозърнест.

• Черният „забранен“ ориз е обикновено се отглежда в Китай и има много по-мек, по-сладък вкус. Слоят от трици черен ориз съдържа същия вид полезни антиоксиданти, намиращи се в боровинките.

• Изплакнете ориза преди готвене, за да отстраните праха или разсеяните частици. Планирайте половин чаша суров ориз на човек.

• Котлон: Използвайте две чаши вода за всяка чаша ориз. Оставете водата да заври, след това добавете ориз и щипка сол. Върнете се да къкри, покрийте и намалете котлона. Не сваляйте капака и не разбърквайте ориза, докато готвите, защото това може да повлияе на времето за готвене или да причини ориз да стане кашист. Кафявият или червеният ориз обикновено отнема около 40 минути за готвене на плота на печката. Изцедете излишната течност, когато оризът е готов и оставете да престои 10 минути, преди да се разбърка и след това да сервирате. Дивият ориз обикновено изисква 3 чаши вода за 1 чаша зърно и отнема от 45 минути до час, за да се готви на плота на печката.

• Готвач на ориз: Уред за готвене на ориз улавя влагата и готви ориз равномерно. Следвайте указанията според модела.

• Тенджера под налягане: Оризът може да се готви само за три минути в тенджера под налягане. Следвайте указанията според модела.

• Гответе ориз в кокосово мляко за по-богат, по-кремообразен резултат или в пилешки или зеленчуков бульон за допълнително хранене и вкус.

• Направете жълт ориз, като добавите куркума или шафран по време на процеса на готвене.

• За да преминете от бял ориз към кафяв, опитайте да смесите една част кафяво с три части бял и след това половина и половина, докато се приспособите към по-сърдечния вкус на кафявия ориз.

• Пълнозърнестият ориз има полезни масла между слоевете си и може да се развали по-лесно от белия, така че го използвайте в рамките на шест месеца или го охладете.

• Накиснете ориза преди готвене, за да улесните храносмилателната система, да улесните усвояването на хранителните вещества и да съкратите времето за готвене.

• Допълнително сварен ориз може да се използва в каша за закуска, супа за обяд или друга вечеря.