Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

диета

Martin-dm/Getty Images

Ако любим човек се справя с диетични ограничения, може да е трудно да се ориентирате как да го подкрепите. Може да искате да се насладите на вечеря заедно, но не сте сигурни как да приготвите храна, която отговаря на техните нужди. Или може би искате да ги заведете в ресторант, но се чувствате неудобно да избирате място от страх, че няма да има правилните храни.

Първо, поемете дълбоко въздух. Фактът, че приемате сериозно нуждите на любимия човек, вече показва колко много ви е грижа за тях. С няколко общи съвета, малко освежаване на различни диети и малко умения за четене на етикети, вие ще станете професионалист в настаняването на ваш приятел или член на семейството за нула време.

Общи съвети за специални диети

Независимо дали помагате на съпруг/а на специална диета или просто се опитвате да сте по-наясно с приятелите си по конкретни планове за хранене - ето няколко общи съвета, които трябва да вземете предвид:

Бъдете разбираеми

Някои хора трябва да са на диети поради животозастрашаващи медицински причини, докато други могат да изберат да следват диета по етични или уелнес причини.

Въпреки че някои диети може да не ви се струват необходими, това може да е нещо, което любимият ви е запален. Опитайте се да ги подкрепите, независимо от собствените ви хранителни възгледи

Но разбира се, ако те показват опасно диетично поведение, трябва да говорите с тях и да ги насърчавате да потърсят медицинска помощ.

Помислете за техните нужди на групови събития

Когато хората са на специална диета, те могат да се чувстват изключени при групови събития. Например, ако всички предястия във вашия седмичен книжен клуб винаги съдържат млечни продукти, вашият приятел, който има алергия към мляко, може да се почувства изоставен от забавлението. Ако знаете, че някой е на специална диета, помислете и за приспособяване на нуждите му.

Попитайте ги за техните диетични ограничения

На много хора им е неудобно да осигуряват храна на някой с диетични ограничения, защото просто не са сигурни какво е приемливо да се сервира. Лесен начин да заобиколите това? Просто попитайте любимия човек какво може или не може да яде. Те ще могат да Ви ориентират за всички съставки, които са извън границите.

Попитайте за рецепти

Дори по-добре от въпроса за ограничения? Поискайте одобрени рецепти! Ако правите вечеря и искате да сте сигурни, че вашият веган приятел се чувства като у дома си, помолете я за любима веганска рецепта, която можете да приготвите заедно със собствените си ястия.

Планирайте излети, които не се въртят около храна

Ако се събирате с група приятели и няколко имат диетични ограничения, може да е трудно да намерите ресторант, който да отговаря на нуждите на всички. Вместо това опитайте да планирате събития, които не са фокусирани върху храната - като местно каране на колело, следобед в закрития батутен парк или концерт.

Съвети за конкретни диети

Дори ако сте попитали семейството или приятелите си за ограниченията им, може би ще искате да отделите време, за да научите повече за диетата, която спазват. Ето кратко опресняване на няколко често срещани диети.

Безглутенова диета

Хората с целиакия трябва да спазват безглутенова диета за цял живот. Когато ядат глутен, това уврежда чревния тракт и причинява много здравословни проблеми. Глутенът се отнася до протеините, открити в някои зърнени храни, като пшеница и ръж, и може да се намери в много неочаквани храни.

Как да помогна:

  • Ако пазарувате в хранителни стоки за някой с целиакия, ще трябва да се справите с уменията си за четене на етикети. Въпреки че е получен от зърнени култури, глутенът изненадващо се намира в много храни, които не бихте очаквали - като някои сосове, дъвки и бира.
  • Използвайте наличните ресурси, като този списък с храни без глутен, за да ви помогне да намерите безопасен избор на храна за вашите приятели или семейство.
  • Производителите могат да изберат да поставят претенция „без глутен“ върху етикета на храните, ако продуктът отговаря на стандартите, определени от FDA - по-конкретно, че има по-малко от 20 части на милион глутен. Ако търсите храни в кутии и виждате това твърдение, вероятно е приемлив избор за вашите близки (но те все пак трябва винаги да проверяват отново съставките).
  • Не изключвайте храните, само защото те нямат печат за одобрение „без глутен“. Пресните плодове, зеленчуци, яйца и необработено месо са естествено без глутен (но никой от тях вероятно няма да носи печат „без глутен“).
  • Когато търсите ресторант, потърсете места, за които е известно, че предоставят избор без глутен. Например, 110 Grill и Legal Seafood са добре познати в общността на целиакия, за да предлагат безглутенови ястия. Можете също така да използвате определени приложения за храна без глутен, за да помогнете за намирането на ресторант близо до вас.

Вегетарианска или веганска диета

Хората, които ядат вегетарианска или веганска диета, избягват повечето (или всички) храни, които идват от животни. Има много различни подкатегории на тази диета:

  • Лакто-ово вегетарианци - Не консумирайте месо или риба, но консумирайте млечни продукти и яйца.
  • Лакто-вегетарианци - Не консумирайте месо, риба или яйца, но консумирайте млечни продукти.
  • Ово-вегетарианци - Не консумирайте месо, риба или млечни продукти, но консумирайте яйца.
  • Вегани - избягвайте всички животински продукти и странични продукти (включително месо, риба, млечни продукти, яйца, мед и др.); най-строгата подкатегория.

Как да помогна:

  • Помолете любимия човек да изясни точно какъв тип диета практикува. Докато една сирена зеленчукова лазаня може да се справи добре с вашия вегетариански съпруг, вашият вегански приятел ще трябва да я предаде. Разбирането точно какво избягват ще ви помогне да ги настаните.
  • Потърсете вегански ресторанти, които да проверите. В наши дни повечето големи градски и крайградски райони имат поне един наблизо. Не само любимият ви ще оцени внимателността, но вероятно ще можете да опитате нещо ново.
  • Ако някой от вашето семейство е решил да възприеме вегетариански или вегетариански начин на живот - но останалата част от семейството не го прави - направете ястия, които лесно могат да бъдат адаптирани към нуждите на всеки. Например, бар „направи си сам“ може да има говеждо месо за любителите на месото и боб за ядещия на растителна основа.
  • Използвайте наличните ресурси като този едноседмичен план за веганско хранене или вегански готварски книги, за да осигурите вдъхновение от менюто, когато готвите за любим човек.

Диета без захар

В повечето случаи, когато някой каже, че е на диета без захар, има предвид ограничаването на добавената захар - като рязане на онова, което е в любимите ви прясно изпечени бисквитки или тиквената подправка лате.

Понякога човек може да се опита да намали всички форми на захар в диетата си, включително естествено срещащата се захар. Това често се нарича диета с ниско съдържание на захар и може да се опита като един от начините за намаляване на приема на въглехидрати и отслабване.

Би било почти невъзможно напълно да се елиминира цялата захар, тъй като дори зеленчуците съдържат естествена захар.

Как да помогна:

  • Помолете любимия човек да изясни дали избягва добавянето на захар или се опитва да намали всички форми на захар в диетата си (включително естествено срещащата се захар).
  • FDA прие регламент, който ще изисква от производителите да включват добавени захари върху етикетите с хранителни факти. Вероятно вече виждате тези промени на някои опаковки и всички опаковки ще трябва да се съобразят до 2021 г. Това ще ви улесни при избора на храни без добавена захар, когато пазарувате за членове на семейството на диета без захар.
  • Ако готвите ястие за някой на диета без захар, фокусирайте се върху цели храни. Основен протеин със страна от пресни зеленчуци е почти винаги сигурен залог! Опитайте да приготвите пържола на скара със страна от аспержи или печено пиле със страна от броколи.
  • Ако искате да приготвите десерт за любим човек на диета без захар, експериментирайте с някои от алтернативните подсладители. Стевията и ксилитолът са два често срещани продукта, които все още не съдържат захар, но осигуряват сладък вкус в печените продукти. Можете да намерите много полезни рецепти, които да ви напътстват, като този бискоти без захар или шоколадов ганаш без добавена захар.

Лактозно-непоносима диета

Когато някой има непоносимост към лактоза, той не е в състояние да разгради цялата захар - наречена лактоза - в млечните продукти. Тялото не произвежда достатъчно ключов ензим, лактаза, който обикновено се използва за разграждане на тази захар. Като такъв, човек с непоносимост към лактоза изпитва разстройство на храносмилането, когато яде млечни продукти с високо съдържание на лактоза.