поддържаме

Приготвянето на домашни бисквитки е забавление за мнозина, особено около празниците. През месец декември може да получите няколко партиди бисквитки от различни любими хора в живота си и вероятно сами ще си направите такива за празнични партита, замяна на бисквитки и подаръци. Въпросът е: какъв е ключът към това бисквитките да останат по-дълго свежи?

Дейвид Закин, готвач на сладкиши и собственик на десертния бар Sweet Rehab в Ню Йорк, и разработчикът на рецепти и писател на уелнес Бет Липтън ни дадоха няколко полезни съвета как можете да направите домашните си бисквитки да останат по-свежи за по-дълго време.

Кой е най-добрият начин да накарате прясно изпечените бисквитки да продължат по-дълго?

За меките бисквитки Lipton казва, че трябва да ги съхранявате в запечатан херметичен съд с пергамент между слоевете и парче бял хляб в контейнера. Защо? Влагата от хляба ще помогне да запазите бисквитките меки. Ако предпочитате свежи бисквитки, можете да пропуснете хляба и да оставите контейнера леко отворен, за да може въздухът да циркулира.

Lipton предоставя няколко допълнителни полезни съвета за това как можете правилно да съхранявате бисквитки, така че те да останат меки и вкусни:

  1. Съхранявайте различни видове бисквитки в отделни херметични контейнери, не ги комбинирайте в един контейнер. Защо? Ако се комбинират, различните вкусове на бисквитки и текстури ще започнат да се смесват.
  2. Уверете се, че бисквитките ви са напълно готини, преди да ги съхранявате.
  3. Ако това ще е повече от няколко дни, замразете бисквитките.

СВЪРЗАНИ: Лесният начин да направите по-здравословни комфортни храни.

Какво може да се случи, ако бисквитките седят на маса без капак или капак за няколко дни?

„Когато печете бисквитки, ако спазвате посоченото им време за готвене, бисквитките остават меки и добри през целия ден и могат да стоят на маса без капак или капак до два дни“, казва Закин. „Ако преминете през препоръчаното време за печене, бисквитките стават много бързи, ако седят без капак или капак.“

Има ли някои вкусове на бисквитки, които са склонни да продължат по-дълго от други?

Zaquine казва, че бисквитките с шоколадов чипс остават по-свежи за по-дълго от другите видове бисквитки, особено тези с ядки в тях.

„Шоколадът е мек, а ядките са твърди, така че когато смесите шоколада с тестото, шоколадовите парченца физически заемат част от тестото в купата, което в крайна сметка прави партидата по-мека“, казва Zaquine.

Накратко, всяка бисквитка, която е изпечена с мека основна съставка, ще помогне да се запази околното тесто по-меко за по-дълго време. Главният готвач дори препоръчва да поставите шоколадов квадрат върху всяка бисквитка с шоколадови чипове, преди да я поставите във фурната!