Нечистият ориз може да съдържа прекомерно нишесте и примеси от пестициди. Ето как да изплакнете старателно ориза си.

NDTV Храна | Актуализирано: 25 април 2018 г. 18:14 IST

ориза

  • Оризът е едно от най-популярните хранителни зърна по света.
  • Нечистият ориз може да се слепи и да има химически примеси.
  • Изплакването на ориз правилно помага за премахване на излишното нишесте.

Въпреки че в ерата на пакетираните храни малките насекоми, които нашите майки са използвали за почистване от бял ориз, са станали по-рядко срещани, все пак е много важно да почистите ориза си правилно, преди да ги приготвите. Дори опакованият бял ориз може да бъде зареден с химикали от пестициди и следователно се изисква цялостно изплакване и почистване, преди да продължите и да ги поставите в тенджера под налягане или параход.

Ето ръководство стъпка по стъпка за правилно почистване на белия ориз:

1. Вземете широка, дълбока и за предпочитане прозрачна купа и изсипете чашата си с ориз в нея. Прозрачността на купата ви позволява да забележите всякакви замърсявания, които оризът може да съдържа. В днешно време много хора използват специален прибор, наречен ориз, гелагет, който има допълнителни малки отвори за източване на водата, без да оставя да плъзгат зърна ориз.

2. Налейте вода в купата, докато оризът е напълно потопен във водата. Използвайте три пъти повече вода като ориз, за ​​да го почистите правилно. Може да искате да използвате чиста питейна вода само за тази цел, тъй като водата от чешмата може да съдържа микроби.

3. С чисти ръце разбъркайте ориза около купата, за да потъркате зърната едно в друго и да премахнете мръсотията и примесите. Скоро ще видите как водата във вашата купа става полупрозрачна и след това непрозрачен млечен цвят, докато разклащате ориза във водата.

4. Оставете ориза да се утаи на дъното на купата и след това бавно наклонете купата, за да изтече млечната вода отгоре. Тази вода съдържа нишесте и може да бъде запазена за по-нататъшна употреба в съдове или може да бъде просто източена в мивката, ако няма полза от нея.

5. Повторете процеса, докато водата се избистри и оризът е без замърсявания и пестициди.

6. В този момент можете да прехвърлите ориза в съда си за готвене или ако искате допълнително мека и пухкава текстура, можете да изберете да ударите ориза внимателно с пръсти.

Правилното изплакване на ориза е важно за отстраняването на нишестето, което се придържа към оризовите зърна. Ако оризът се приготви веднага или не се почисти правилно, нишестето в приготвения ориз може да доведе до слепването му, придавайки му неапетитна текстура и усещане. Ако обаче правите ястие с ориз, където зърната трябва да са лепкави, може да искате да пропуснете задълбочения процес на изплакване. Същият е случаят и с подсиления ориз, който може да загуби витамините и минералите си при твърде много изплакване.

Така че сега знаете! Следвайте горния процес, когато готвите с ориз, за ​​да спрете да се притеснявате от примеси в храната си.