зимни

Каротеноидите през зимния скуош - бета-каротин и алфа-каротин - са важни за поддържане на здрави клетки и укрепване на имунната система.

Изследването на рака

Нарастващите изследвания подкрепят включително храни като зимни скуош, които са богати на бета-каротин и други каротеноиди, като част от здравословните хранителни навици, които могат да намалят риска от рак. В популационни проучвания, по-високите нива на каротеноиди в кръвта са свързани с по-нисък риск от общ рак. Последните проучвания започнаха да изследват генетичните различия, които влияят върху усвояването на хората от тези важни съединения.

Тълкуване на данните

След систематичен преглед на световната научна литература, AICR/WCRF анализира как зеленчуците и хранителните им вещества влияят на риска от развитие на рак.

  • Доказателствата, категоризирани като „убедителни“ или „вероятни“, означават, че има силни изследвания, показващи причинно-следствена връзка с рака - или намаляване, или увеличаване на риска. Изследването трябва да включва качествени изследвания върху хора, които отговарят на специфични критерии и биологични обяснения за констатациите.
  • Убедителната или вероятна преценка е достатъчно силна, за да обоснове препоръките.
  • Съществуват вероятни доказателства, че диета с високо съдържание на нишестени зеленчуци и плодове НАМАЛЯВА риска от:
    • аеродигестивен рак като цяло (като хранопровод; уста, фаринкс и ларинкс; бели дробове; рак на стомаха и дебелото черво).
  • Доказателствата, категоризирани като „ограничени сугестивни“, означават, че резултатите обикновено са съвместими в общите заключения, но рядко са достатъчно силни, за да оправдаят препоръките за намаляване на риска от рак.
  • Ограничени данни сочат, че зеленчуците без нишесте могат да НАМАЛЯТ риска от:
    • Естроген-отрицателен (ER-) рак на гърдата
    • Рак на пикочния мехур
  • Ограничените данни сочат, че храните, съдържащи каротеноиди, могат да НАМАЛЯТ риска от:
    • Рак на гърдата с отрицателен белодробен и естрогенен рецептор (ER-)

    Ограничени данни сочат, че храните, съдържащи витамин С, могат да НАМАЛЯТ риска от:

    • Рак на белия дроб (при хора, които пушат) и рак на дебелото черво
    • Ограничени данни сочат, че храните, съдържащи бета-каротин, могат да НАМАЛЯТ риска от:
      • Рак на белия дроб

Текущи области на разследване

Лабораторните изследвания са обширни за тиквени съединения като бета-каротин и витамин С.

Каротеноиди действат като самите антиоксиданти и стимулират собствената антиоксидантна защита на организма, намалявайки увреждането на свободните радикали на ДНК, което може да доведе до рак. Много високите нива в изследванията на клетките обаче могат да имат противоположен ефект, насърчавайки увреждането от окисляването.

Бета-каротин и алфа-каротин насърчаване на комуникацията между клетките, която помага да се контролира растежа на клетките. Тези каротеноиди също повишават метаболизиращите ензими канцероген и стимулират саморазрушаването на анормални клетки. Тялото използва бета-каротин и алфа-каротин, за да образува витамин А, който помага да се предпази от рак чрез имунната система и експресията на гени, които регулират клетъчния растеж.

Лутеин и зеаксантин са антиоксиданти, които са особено концентрирани в очите, мозъка и кожата. Ограничените проучвания върху животни предполагат, че те могат да помогнат за защита срещу рак на кожата

Бета-криптоксантин функционира като антиоксидант в изследванията на клетките, предпазвайки от увреждане на свободните радикали на ДНК, което може да доведе до рак. Някои изследвания на клетките предполагат, че това може да помогне за намаляване на възпалението. Бета-криптоксантинът намалява растежа на няколко вида ракови клетки в ограничени проучвания на изолирани клетки и животни. Тялото използва бета-криптоксантин, за да образува витамин А, който помага за защита срещу рак чрез имунната система и експресията на гени, които регулират клетъчния растеж.

Витамин Ц е мощен антиоксидант. В лабораторни проучвания той защитава ДНК на клетките чрез улавяне на свободните радикали и помага за подновяване на антиоксидантната способност на витамин Е. В изследванията на клетките витамин С също така инхибира образуването на канцерогени и подпомага имунната система.

Човешки проучвания, свързани със зимен скуош и риск от рак, сравняват групи от хора, които консумират относително високи и ниски количества от общите зеленчуци, тикви и/или нива на каротеноиди и витамин С.

Хората, които ядат повече зеленчуци и плодове, имат по-малък риск от широк спектър от ракови заболявания. Това вероятно отразява комбинираната защита от много различни хранителни вещества и съединения, които те съдържат.

Каротеноиди: При популационни проучвания, по-високите нива в кръвта на общите каротеноиди и на бета-каротина са свързани с по-нисък риск от общ рак. Нивата в кръвта могат по-точно да отразяват консумацията на храни, богати на каротеноиди, отколкото диетичните въпросници и включват разлики в това колко се абсорбира от храната. Възможно е обаче да се наблюдава по-нисък риск от рак, тъй като нивата на тези съединения в кръвта се признават като сигнал за по-голяма обща консумация на зеленчуци и плодове.

  • Рак на белия дроб: Изследванията на популацията свързват по-високите диетични и кръвни нива на бета-каротин или общите каротеноиди с по-нисък риск от рак на белия дроб. По-големите проучвания сега показват защита по-ясно от по-ранните проучвания, а третият експертен доклад на AICR/WCRF категоризира тази връзка като ограничена сугестивна. Необходими са допълнителни изследвания.
  • Рак на гърдата: Някои популационни проучвания също свързват по-високи нива на каротеноиди (включително бета-каротин) в диетата, за да намалят риска от рак на гърдата, главно до естроген-рецептор-отрицателни (ER-) форми на рак на гърдата. Третият експертен доклад на AICR/WCRF категоризира тази връзка като ограничена сугестивна. Възможно е ефектът на каротеноидите върху ER-положителни (ER +) тумори просто да се маскира от хормоналните влияния, които доминират в риска от ER + рак на гърдата.

Витамин С: Изследвания на населението, сравняващи хора с по-високи и по-ниски нива на витамин С в диетата си, и особено нивата, циркулиращи в кръвта им, свързват по-високи количества с по-нисък общ риск от рак. Този ефект е по-голям при сравняване на хора с много ниски до умерено повишени нива, отколкото при сравняване на хора с умерени и много по-високи нива. По-високите нива на витамин С в храните са свързани с по-нисък риск от рак на белия дроб сред хората, които пушат тютюн, макар и не при тези, които са пушили или никога не са пушили. Хората с повече витамин С в диетата си също са по-малко склонни да развият рак на дебелото черво. Това е дори след приспособяване към други рискови фактори за рак на дебелото черво, като алкохол, червено месо и тютюн. Доказателствата както за рак на белия дроб, така и на дебелото черво се оценяват като ограничен сугестивен в Третия експертен доклад на AICR/WCRF и са необходими повече изследвания.