Печене без фруктоза и удоволствие без грижи
Все повече са хората с непоносимост към фруктоза. Възможно е да не понасят фруктоза изобщо или в най-добрия случай само в малки количества. Това може да бъде трудно при готвене и печене. За печене без фруктоза, за много страдащи конвенционалната трапезна захар, както и много други алтернативни подсладители, като мед или сироп от агаве, вече не се предлагат. В повечето случаи страдащите трябва също да се въздържат от плодове, сокове, някои зеленчуци и други подобни. Ако обаче не искате да се справите без вкусни сладкиши или бисквитки и десерти, ще намерите полезна царевична захар, гроздова захар или оризов сироп и подобни алтернативи.
Съвместимост с непоносимост към фруктоза
Хората, които имат трудности с храносмилането на фруктоза, трябва да работят главно с храни, които съдържат само малки количества захароза, фруктоза и сорбитол. Особено в началото може да не понасяте нормалните захари. За да живеете добре с тази непоносимост, има много вкусни алтернативни рецепти с глюкоза или зърнена захар. Струва си да се отбележи, че при непоносимост към фруктоза или фруктозна малабсорбция е полезно да се избягва захар или храни с фруктоза. Можете също така да се свържете с експерти по хранене, които да ви дадат още полезни съвети.
Важно е да знаете за печене без фруктоза
Фруктозата или плодовата захар присъстват в плодовете и много зеленчуци, както и в меда. Концентрацията на фруктоза зависи от сорта и зрелостта. А фруктозата съставлява половината захароза или трапезна захар. Проблемът с непоносимостта към фруктоза - ако фруктозата не се абсорбира или е недостатъчно в червата, това може да доведе до диария или метеоризъм.
След кратка начална фаза с храни с ниско съдържание на фруктоза, храни, съдържащи фруктоза, могат да се добавят към диетата стъпка по стъпка и печенето без фруктоза е по-лесно. Много страдащи са имали и добър опит с добавянето на глюкоза и комбинацията от храни, съдържащи фруктоза, с мазнини и протеини като плодове, кварки или кисело мляко.
Вкусни съвети за печене без фруктоза
Дори и с непоносимост към фруктоза, можете да се насладите на печене без фруктоза и вкусни сладкиши, торти и сладкиши. За безгрижно удоволствие алтернативите помагат за улесняване на печенето без фруктоза. Това включва например оризов сироп. Оризовият сироп е истинска класика за печене без фруктоза и е подходящ за тесто, тесто с къса кора, ракия или тесто с мая. Сладостта зависи от вашия личен вкус. Оризовият сироп има лека сладост и се предлага например от Frusano.
Друга алтернатива е зърнената захар. Зърнената захар е подходяща за печени изделия, десерти или като подсладител за напитки. В допълнение, този вид захар има отлични свойства за печене поради ниското съдържание на кристална вода. В повечето случаи тя може да бъде заменена за гранулирана захар 1: 1.
Декстрозата или глюкозата са добър подсладител за десерти, напитки или печени изделия. Силата на подслаждане обаче е значително по-ниска и декстрозата съдържа до 10% вода, което прави тестото или десертите по-течни - това трябва да се има предвид при печенето. Ако искате да печете без фруктоза, глюкозата е добър заместител.
Безлактозна подложка без мляко
Като заместител на млякото, печенето без лактоза предлага множество алтернативи като мляко без лактоза, соево мляко или зърнено мляко от овес, спелта или ориз, както и бадемово мляко, но внимавайте за продукти, подсладени с гранулирана захар!
Печенето без лактоза също не е проблем, ако обръщате голямо внимание на съставките в растителния маргарин, защото не всички продукти не съдържат лактоза. Дори тъмният шоколад не съдържа лактоза. Въпреки това, лактозата често се добавя към кувертюрите за печене. Ароматизаторите и добавките могат да съдържат лактоза. Следователно трябва да се мине без готови продукти в безлактозно печене.