Опитайте тези шест лесни, здравословни рецепти с морски дарове, от медено-соева сьомга до миди fra diavolo до пармезан печена тилапия.

готвите

С нарастващия недостиг на месо и по-малкото посещения до хранителния магазин поради коронавируса, сега е идеалното време да започнете да купувате и готвите повече морски дарове и риба.

Морските дарове обаче са чудесен източник на здравословни мазнини, витамини и протеини и са с ниско съдържание на наситени мазнини. И не е нужно да сте на крачки от морето, за да получите добра риба. Качествената замразена риба е широко достъпна в магазините в цялата страна.

С тези съвети и рецепти от професионалисти в храните добавям морски дарове към седмичната си рутинна вечеря. Ето какво препоръчват те.

Как да пазарувате за прясна риба

„Ако влезете в магазин и секцията за морски дарове мирише на морски дарове, обърнете се и тръгнете по другата страна“, казва Стефани Харис-Уйиди, водеща на телевизионния сериал „Шикозен пескариан: апетит за приключения“. Тази миризма е знак, че тази зона не се почиства старателно или рибата не се съхранява правилно.

Разгледайте какво искате да купите. Добрите рибни филета или пържоли трябва да са блестящи и ярки, а не сиви или сухи на вид. Ако везните все още са на него, те също трябва да изглеждат хубави и влажни. И ако сте достатъчно смели да си купите цяла прясна риба, хрилете трябва да са червени и влажни, а перките и опашката да изглеждат свежи и ярки. „Трябва да е опакован върху лед, но не и да седи в сопена ледена вода“, казва Харис-Уйиди.

Задавайте въпроси. Разберете дали рибата в кутията е прясна или преди това замразена и колко време е била там. Поискайте още едно парче отзад, ако искате нещо по-свежо.

Как да изберем замразена риба

„Често замразените могат да бъдат по-свежи от пресните, защото на някои пазари се замразяват веднага от лодката“, казва Харис-Уиди.

Уверете се, че опаковката е плътно увита и сигурна. Избягвайте опаковки, които имат тежки ледени кристали - това е знак, че навлиза въздух. Изберете опаковки в долната или задната част на фризера, тъй като те не са изложени на толкова колебания на температурата.

Какво да търсите при миди

Когато купувате миди и миди, те все още са живи. Ако черупките са леко отворени и ги почукате, те трябва да се затворят. Ако не го направят, изхвърлете ги. В зависимост от вида на закупените от вас миди, можете да изхвърлите до една трета от тях. Харис-Уйиди казва, че това е само част от нормалния жизнен цикъл на черупчестите животни.

Свързани

Останете у дома тази вечер Най-доброто ръководство за сърф и трева у дома

Не отмахвайте консерви от морски дарове

Ако погледнете надолу към консервираните морски дарове, погледнете отвъд рибата тон, опакована в масло или вода. „Консервираните морски дарове са друга наистина страхотна възможност“, казва Харис-Уйиди. „Това е преносимо, достъпно и понякога екзотично. Консервираните морски дарове имат репутация като вино в бутилка с винт, но там има съвсем ново ниво на консервирани морски дарове. "

Свързани

Pro Tips Преработени храни, които диетолозите се кълнат

Къде да купя морски дарове

Пазарите на морски дарове ще предлагат много разнообразие и свежи възможности, а в зависимост от това къде живеете, пазарите на фермери също могат да бъдат добър избор за пресни морски дарове.

Но не е нужно да пътувате до специализиран пазар, за да си купите морски дарове. Съвършено добре е да купувате риба и миди в местния хранителен магазин или национални вериги като Costco, Walmart, Target или Trader Joe’s. „Те имат всички американски класики - сьомга, пъстърва, треска, скариди - такива неща“, казва Харис-Уиди. Тези видове магазини обикновено имат добро качество и прилични цени, но ограничен избор.

Как да правим интелигентен избор

Когато избирате риба, е важно да имате предвид устойчивостта. „Дивата риба е ограничен ресурс“, посочва Харис-Уиди. Аквариумът Monterey Bay издава потребителски ръководства, които могат да ви помогнат да изберете морски дарове с по-малко въздействие върху околната среда.

Имайте предвид и собственото си здраве. Десетки видове риба и морски дарове са безопасни за консумация. Но рибите с високо съдържание на живак не се препоръчват за жени, които са бременни или кърмят, или деца под 2-годишна възраст. „Смесете видовете, които ядете“, казва Харис-Уиди. „Не яжте сьомга всеки ден или риба тон всеки ден. Опитайте нещо ново. "

Тези шест рецепти ще ви дадат чудесно начало.

БИЛКОВ СТРАНЕН БАС С САЛАТА ЗИМНА КАЛЕ

Звездата от Food Network и авторката на готварски книги Giada De Laurentiis споделя своята лесна рецепта за раиран бас. Това е чудесен избор за прохладна зимна вечер и вкусно по всяко време. „Тази рецепта е толкова задоволителна, без да е тежка. Той е лек, ярък, хрупкав и засищащ - точно както обичам да ям всеки ден от годината. "

Тя казва, че всяка люспеста бяла риба би работила в тази рецепта - можете да опитате камбала, хамбар или треска на мястото на райета.

МЮДЕЛИ FRA DIAVOLO

Андрю Цимерн, готвач и изпълнителен продуцент и водещ на Bizarre Foods на Travel Channel, е голям фен на мидите: „Мидите, особено когато са дебели, пълни и пълни, са една от моите пустинни островни храни. Постоянно ги ям и имам десетина различни начина, по които ги приготвям редовно. "

Той казва, че рецептата му за миди fra diavolo е лесна. „Всеки домашен готвач може да овладее това на първо движение. Вкусно е само по себе си или върху тестени изделия за коса ангел. А ярката киселинност на доматите прави това чудесно средство за ядене на миди за първи път “, казва той.

Свързани

Quick Fix7 ястия, които можете да приготвите с кутия боб

КРАНИЧКА ЧИПОТЛ БУЛ

С това вкусно ястие със скариди можете да пропуснете закуската и да си направите здравословно ястие у дома за по-малко. „Тази рецепта е чисто хранене в смисъл, че наистина позволява на храната да говори сама за себе си“, казва влиятел на храните Кевин Къри, създател на FitMenCook.

Това е нискокалорично ястие, но разнообразието от съставки ви помага да се чувствате сити. Къри казва: „Обичам тази рецепта, защото ми напомня много на Chipotle. Това е просто и бързо - след като смесите всичко заедно, почти сте готови. "

ГОРЕЩ МЕД И СОЕВ СОСЕМ

Дана Сандонато, специалистът по храните зад Killing Thyme, казва, че може да има този горещ мед и соева сьомга на масата за 20 минути.

„Тази рецепта наистина започва вашата вечеря през седмицата, затова я обичам. Той е елегантен, но прост “, казва тя. „Освен това е чудесно оправдание да сложите повече риба на масата си, което е толкова важно. Сьомгата е невероятно здрава за сърцето и кожата е пълна с хранителни вещества. Разбирам, че яденето на кожата не е за всеки, но когато я остържете, както е в тази рецепта, е трудно да не обичате. "

Свързани

НАПРАВЕТЕ ПО-ДОБРЕ Как да превърнете ежедневните яйца в невероятни ястия

ПАРМЕЗАН БРИЛИРАН ТИЛАПИЯ

Холи Нилсон, хранителният блогър, който стои зад „Прекарайте с гроша: Лесно домашно приготвено удобство“, казва, че нейната рецепта за пармезан с печена тилапия е била фиксирана повече от 750 000 пъти.

„Тази печена пармезанова тилапия е най-добрата рецепта за тилапия, която някога съм имал, с нежно люспесто рибено филе и невероятна кора от пармезан! Необходими са само минути подготовка и преминават от началото до края за 15 минути “, казва тя. Можете да замените тилапията с всяка бяла риба, ако предпочитате.

ФУРНА, ПЕЧЕНА ПЪТВА

Ако сте готови да ускорите играта си с морски дарове, опитайте да приготвите цяла риба. Опаковката с фолио помага да се запази рибата сочна. „Ако сте нови за морски дарове, готвенето на неща в пергамент или фолио е чудесна възможност за поддържане на влагата“, казва Харис-Уиди.

Адам Галахър, съавтор на Inspired Taste, заедно със съпругата си Джоан, споделя тяхната рецепта за пъстърва. „Тази пъстърва на фурна е невероятно лесна за приготвяне“, казва той. „Печената риба е нежна, сочна и ароматна благодарение на лимона и билките.“

ОЩЕ ИДЕИ ЗА РЕЦЕПТИ

Искате още съвети като тези? NBC News BETTER е обсебен от намирането на по-лесни, здравословни и интелигентни начини за живот. Регистрирайте се за нашия бюлетин и ни следвайте във Facebook, Twitter и Instagram.