Няколко дни пътуването до супермаркет е безпроблемно; надлежно зареждате предметите във вашата количка, докато вдъхновението ви за готвене изглежда е на отдалечен тропически остров.

опашката

Други дни този тропически остров вика името ви, Пиня Колада в ръка. Това е морска храна, за която искате да копнеете, а скаридите са специални.

Обичате скариди, нали?

Те са такова удоволствие - топло или студено.

Но когато ги разглеждате, желаейки да ги купите, в главата ви се случва малка кавга.

Вашата грижа може да бъде цената за малкия добив.

Или какво друго ще ви е необходимо, за да разтегнете този един килограм в предястие и да го направите с този отличителен, но деликатен вкус на скариди като тема.

Или мислите за усилието да ги обелите.

Или фактът, че главите и черупките ще останат във вашия фризер след три месеца, защото непрекъснато забравяте да ги слагате в кошчето, когато излитате през вратата, за да работите в деня на кошчето.

Ами ако ви кажа, че нищо от това не трябва да е вярно?

Че ще ви трябват само няколко други съставки. Съставки, които са лесни за намиране или вероятно вече имате.

Че бихте могли да нахраните семейство с предястие, основно и леки закуски - и че НЯМА да имате глави или черупки, които да заемат ценно място във фризера ИЛИ да смрадят вашия кош.

Знам, че си мислите, че ще трябва да бъдете блокирани на безлюден остров, за да хапнете през главите и черупките.

Е, наречете ме лудо тогава, защото ви казвам, че скаридите в тяхната цялост, като се изключи само издънката, са универсални, хранителни и вкусни - всичко това в няколко прости стъпки.

Най-вълнуващата полза от яденето на скариди е ролята, която те играят, като ви дават енергия, повишена имунна функция и здрави кости.

Освен витамините В и Е, скаридите са богати на Омега 3 мастни киселини, желязо, селен, цинк, магнезий, фосфор и мед, за да назовем само няколко.

Като добър източник на протеини, скаридите помагат на тялото ви да изгради и възстанови тъканите, а витамините, минералите и здравословните мазнини (въпреки че все още са с ниско съдържание на калории) помагат да се предпазите от:

  • депресия
  • деменция
  • зрение и когнитивен спад.

Хранителните вещества в скаридите също намаляват:

  • възпаление
  • кръвно налягане
  • риск от сърдечен удар и заболявания на щитовидната жлеза.

Това са няколко страхотни причини да ядете повече скариди, но има и друга, която може би никога не сте обмисляли, и тя лежи в главите и черупките им.

Неотдавнашната тенденция на ядене от носа до опашката е популярна не само за почитане на животното, което ядем, чрез намаляване на отпадъците, но и за извличане на огромните ползи за здравето, които органите като черния дроб и бъбреците предлагат.

Въпреки че не съм сигурен, че скаридите дори имат тези органи, те крият изненадващ източник на хранене - в хрупкавата си външност.

Освен задоволяващото покритие с фактор на хрупкавост и леки закуски, както и бисквидовите супи, които можете да приготвите, главите и черупките могат да успокоят и възстановят ставите ви поради глюкозамина. Това вещество е един от градивните елементи на хрущялите, връзките и сухожилията - както и хитинът, материалът от черупките на скаридите.

Ако сте като мен, разбирам защо бихте помислили това. Скаридите са достатъчно усилия без списък на съставките, колкото ръката ви.

Но след като просто хвърлих главите и черупките на скаридите в тенджерата под налягане (плота работи еднакво добре) с малко вода, чесън и сол, гладкият и ароматен бульон беше невероятен.

Проверявайки какво би могло да направи вкуса му по-добър, всички рецепти съдържаха между 12 и 19 съставки - някои скъпи и някои, за които е известно, че причиняват възпаление при податливи хора. Много от тях също отнеха много време и усилия.

Така че, ако времето, усилията и доларите ви са ограничени, можете да използвате най-малко четири прости съставки и да пропуснете всичко, като просто хвърлите всичко в тенджера под налягане или тенджера.

Основата на седемте идеи за ястия по-долу има само седем общи съставки. Красотата на цялата тази идея е, че можете да коригирате или добавите към всеки от тях, за да отговарят на вашите вкусове и диетични изисквания.

Това, от което се нуждаете, е:

  • Скариди - зелени или варени
  • Вода - с тире ябълков оцет, за да извлече наистина хранителните вещества
  • Чесън - цяла глава, нарязана по средата
  • Сол - хималайска розова или всякаква качествена морска сол
  • Масло - лимоненото масло от Cobram’s Infused Olive Oil е перфектен избор, но те правят и чесън, чили, джинджифил и лимонена трева и чили и кориандър - такава находка!
  • Джинджифил - голямо парче
  • Лимонена трева и/или лимонова кора

Допълнителни екстри

За да разтегнете скаридите още повече и да приготвите още по-голямо разнообразие от ястия, може да искате да вземете и някои:

  • кокосов крем - или нормален крем, ако предпочитате
  • билки - използвах сушен розмарин и риган, и пресен кориандър (корените и стъблата могат да отидат в запаса)
  • пилешко и телешко месо
  • зеленчуци по избор
  • заместител на яйчен белтък или желатин

Освен ако не става дума за алергия към морски дарове, разбира се.

Всички те са без зърно/захар/ядки/без млечни продукти, както и с кето, палео и AIP. Освен това тези идеи за хранене са много приспособими към това, което харесвате или имате под ръка.

Някои хора обичат да изсмукват соковете от прясно приготвените глави и тактилното преживяване на процеса на белене на пръсти. Ако това сте вие, продължете с първата опция по-долу.

  1. Можете да мариновате цели скариди в лимоново масло, чесън и сушени билки и да ги печете десет минути при 180 ° C. По този начин всеки трябва да си бели скаридите, спестявайки ви още повече време. Ако изберете тази опция, уверете се, че всички спестяват главите и черупките си, за да можете да приготвите запаса, супата и закуските по-късно.
  2. Можете да ги обелите първо, за да използвате главите и черупките за вашите запаси, супа и закуски, а след това бързо да изпържите месото за салата, пържене или топер за пържоли. Запасът ще има малко по-интензивен вкус, а покритието и крекерите (и двете по-долу) ще имат по-фина текстура, направена по този начин.

1. Предястие

Маринованите и изпечени скариди по-горе могат просто да се извадят в средата на масата, за да се споделят. С няколко купички лимон, изцедени във вода, купчина хартиени салфетки и чаша вино, спокойният неделен брънч щеше да започне възхитително.

Или, ако първо обелите скаридите, ги задушете в масло, чесън и сол за не повече от няколко минути от всяка страна. Добавете пръскане на кокосов (или обикновен) крем, ако искате. Те се съчетават перфектно в салатни чаши, ако ядете нисковъглехидратни или кето - или на ориз, ако не го правите.

2. Стейк Топър

Приготвени по същия начин като белените скариди за предястието, скаридите от чесън правят класическото ястие в кръчмата, Reef ‘n Beef. Този е толкова вкусен, не забравяйте да направите снимка, преди да я изядете 😬

3. Салата

Тук работи и двата метода за готвене.

С която и да е съставка за салата, която харесвате, добавете няколко скариди и подправки (току-що използвах сол) и полейте с лимоновото масло - или друг вкус, ако предпочитате.

4. Запас

Можете да направите запаса, като използвате всеки от методите за готвене по-горе.

Изборът също е ваш по отношение на това колко съставки искате да добавите към основните рецепти за глави и черупки, вода и сол, но чесънът прави всичко по-добро.

Ако това е вкус, вдъхновен от Азия, който търсите, комбинацията от лимон, джинджифил и кориандър ще направи точно това.

Поставете всички избрани от вас съставки в тенджерата или тенджерата под налягане с главите и черупките и варете 20 до 30 минути.

Когато сте доволни от вкуса - можете да го намалите на върха на печката, ако искате да усилите вкуса, да охладите и замразите запаса в малки контейнери или торбички с цип, готови за употреба във всяка рецепта, която призовава за морски дарове или риба наличност. Но тъй като той също се сдвоява добре с пилешко и говеждо, добавете го всеки път, когато искате малко повече дълбочина на умами към вашето ястие.

5. Супа

Използвайте бульона като супа.

Ако не сте имали чесън, джинджифил и лимонена трева в тенджерата, за да приготвите бульона, няма проблем, просто настържете джинджифила и чесъна на ситно, смачкайте малко лимонената трева и ги запържете в още малко лимоново масло, преди да добавите запаса във вашата тенджера за супа на котлона.

Добавете малко кокосов крем, хвърлете зеленчуци по ваш избор - използвах зодъл и отгоре с малко пресен кориандър, ако не сте от хората, които смятат, че има вкус на сапун. Веднъж видях някой да носи тениска, която крещеше: „МРАЗЯ КОРИАНДЪР“.

Не знам; обичам го.

Но ако не го обичате и в случай, че хранителният му профил може да ви подтикне да се опитате да го харесате, дългият списък на предимствата на кориандъра включва антимикробно и противовъзпалително действие, подпомагащо задържането на течности, състояния на кожата, понижаване на LDL (лош) и повишаване на HDL (добър) холестерол - да назовем само няколко.

За разнообразие можете да добавите и варено пиле - предварително приготвеното био от супермаркета е еднакво вкусно и питателно, както всичко, което бихте могли да подложите на себе си.

6. Натрошено пиле

Това покритие е най-подходящо за втория вариант на готвене - първо ги обелете.

След като сте направили подложката от главите и черупките, които не са били мариновани и изпечени в масло, подредете ги върху тава за печене и ги изсушете във фурната при 180 ° C за около 20 минути или докато се почувстват наистина сухи и свеж.

Оставете настрана главите и смилайте черупките в кухненски робот, докато станат толкова фини, колкото можете да управлявате. След това пресейте трохите, за да хванете някое от по-големите парчета, защото те могат да бъдат малко груби по езика. Смесете малко сол - и всякакви други подправки, които искате, като хранителна мая.

За тези оферти за пилета можете да ги мариновате за два дни в сок от кисели краставички по две причини: казва се, че ги прави още по-нежни, а сокът от кисели краставички е добър източник на електролити за тези, които следват плана за кето хранене. Вкусът също добре допълва покритието.

7. Закуски със скариди по два начина

Крекерът с скариди (горе вдясно) е толкова прост, но толкова удовлетворяващ фактор за криза. Това беше опит за пресъздаване на японската закуска, която колегите връщат след посещение в родината си. Те са деликатен вкус на скариди с щракване на крекер.

Просто използвайте остатъците трохи от пилешките предложения, добавете сол (тамари или кокосови аминокиселини също би било добре) и добавете достатъчно леко разбит яйчен белтък, за да се образува гъста топка, която е достатъчно дебела, за да падне върху хартия за печене на поднос, но все пак достатъчно тънък, за да се разпространи възможно най-близо до тънките вафли. Поставете във фурна 180 ° C за около 30 минути, като обърнете наполовина.

Нашите японски служители бяха изумени от успеха на пресъздаването на този солен, солен крекер. А нашите китайски членове изпитваха спомени от дома с тази версия на лека закуска, която често ядат - глави от скариди.

Те могат да бъдат направени както с мариновани глави, така и с онези, които са влезли направо в тенджерата под налягане сурова. Ако предпочитате по-фин вкус на скариди, продължете с втория вариант на готвене, но и двамата се получават чудесно хрупкави след изсъхване във фурната.

Толкова удовлетворяващо

Следващият път, когато обелите скаридите, за да създадете произволен брой ястия и поставите главите и черупките във фризера, независимо дали сте ядец на палео, кето или месоядни животни, не забравяйте, че те са там.

Не забравяйте също хрупкавото покритие и закуски, които сте пропуснали, които вече можете да имате - всички зърнени, млечни и без захар.

И сега, след като знаете, можете да се насладите на голямо разнообразие от екзотични ястия и лакомства, както и да знаете точно какво има във всяко едно и защо е полезно за вас, без да губите нищо ...

Впечатлете се със своята находчивост.

И впечатлете другите - ако сте готови да споделите.