Тези малки рибки са вкусни. Ето как да ги ядете по съвсем нови начини.

Ако не сте сигурни как да ядете консерви от сардини, имаме няколко интригуващи идеи за вас. Обикновено консервираните сардини се смятат за последна инстанция, когато не можете да се притеснявате да готвите, ако не бъдете отнесени към апокалипсисната храна, но ви призоваваме да преразгледате. Малките, мазни, сребристи рибки са евтини, лесни за приготвяне и заредени с неща, които са полезни за вас, като омега-3 мастни киселини и калций. Те също са вкусни!

сардина

Ето 15 креативни предложения за сервиране за това какво да правите с консервирани сардини:

Португалска салата от сардина

Тази рецепта от готвача Джордж Мендес от звездата на Мишлен Aldea в Ню Йорк е чудесна свежа и здравословна опция, която съчетава множество текстури и вкусове (сладки, опушени, солени, остри, тревисти и малко фънки) за идеално балансиран обяд. Вижте книгата на главния готвач „Моята Португалия“ за още негови рецепти.

Състав:

  • 2-4 червени чушки, измити и изсушени старателно
  • сърца от маруля ромен, измити и добре изсушени
  • пресен италиански плосък листен магданоз, измит и добре изсушен
  • екстра върджин зехтин (готвач Мендес харесва Casa Migmag)
  • оцет от шери
  • пушен червен пипер (готвач Мендес харесва La Dalia)
  • 1 консерва португалски сардини (готвач Мендес харесва марката Porthos; Bela е друга добра португалска марка)
  • сол
  • прясно смлян бял пипер

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 450 ° F.

2. Хвърлете цели чушки със зехтин и обилно поръсете със сол, след това печете върху бисквитен лист в продължение на 30 минути или до овъгляване, като обръщате на всеки 5 минути. (Друга възможност е да нанесете чушките върху блистери върху горещи въглища или открит пламък.)

3. Поставете чушките в купа, покрийте с найлоново фолио и оставете да престоят 15 минути, за да ги омекотят допълнително и да разхлабят корите им.

4. Използвайте лъжица или гърба на ножа, за да остържете по-голямата част от почернената кожа от чушките, но оставете няколко петънца за опушен вкус. Отрежете края на стъблото на чушките и ги нарежете на две по дължина, след което отстранете жилките и семената. Нарежете плътта на ивици, имитирайки формата на филетата от сардина.

5. Поставете лентите пипер в купа и добавете 2-3 супени лъжици зехтин и 2-3 супени лъжици оцет от шери. Поръсете с малко пушен червен пипер на вкус, разбъркайте добре и резервирайте. Главният готвач препоръчва да направите тези 1 до 2 дни предварително, но ако нямате време, ще ви свършат работа само 5-10 минути.

6. Когато сте готови да сглобите салатата, нарежете ромена на парчета с размер хапка и смесете с цели листа от магданоз на вкус (колкото искате или колкото искате).

7. Изцедете сардините и ги разрежете на две по дължина, след това извадете и изхвърлете костите и излишната кожа, ако предпочитате (оставете ги, ако искате по-селски препарат). Грубо нарязваме сардините на малки парченца и смесваме с марулята и магданоза. Добавете част от сока от маринованите печени чушки и разбъркайте отново, за да се покрие.

8. В чиния направете основен слой от мариновани печени чушки, слойте отгоре сместа от маруля-билка-сардина и завършете с още една капка зехтин, поръсете с шери оцет, морска сол и прясно смлян бял пипер, плюс още няколко ленти пипер за поп цвят.