Публикувано от Кристина Бойс на 18 декември 2014 г.
Чували сте, че е пълен с омега-3 и е здравословна, пълна, суперхрана. КАК обаче ядете игла от сьомга (и каква е тя)?
Честно казано, докато не започнах да прекарвам значително време с руски и украински имигранти, бях безразсъден. Хайвер, сърна, рибни яйца - те бяха светове далеч от това, което обикновено се сервираше на трапезата на нашето семейство. Вкусът също не е за всеки.
Но поднесени с малко масло върху правилните храни, те са малка хапка от рая.
Ако сте наясно с ползите за сърната за здравето и искате да опитате, продължете да четете.
Caviar’s Cheaper Cousin
Разликата между сърната и хайвера е голяма в света на гастрономите и кулинарните институции, но малка, когато говорите с морски биолог. И хайверът, и сърната са рибни яйца. Иглата от сьомга е много по-голяма от фините хайвери и е по-лесно достъпна. Ако бихте искали да се храните като кралски особи, без да инвестирате състояние, сърната от сьомга е чудесен начин да подправите храната при всеки специален повод. Това е евтина алтернатива на истинския хайвер и често срещана храна в източноевропейската кухня.
Откъде идва икрата сьомга?
Сърната от сьомга, както всички хайвер и заместители на хайвер, се добива от женски риби. В Германия е разработена техника за събиране на сърна без убиване на рибата и някои ферми за хайвер и хайвер по целия свят експериментират с този метод.
Продава се в кутии или в хладилната част на супермаркети и специализирани магазини, както и тук на Wise Choice Market, икрата от сьомга се приготвя в саламура, осолява, замразява, натрошава, смесва се в пасти и намазва или суши. Различните култури сервират сърна в уникални препарати, но най-простият е и един от най-вкусните - цели и осолени или саламурени.
Как се сервира сърна от сьомга?
Има многобройни начини за сервиране на сърна от сьомга. Единственото правило, което предлагаме да следвате, е да го държите на студено или поне на хладно. Топлата или сготвена сърна често е неприятна и може да промени структурата на сърната. За да определите качеството на иглата от сьомга, поставете едно парче в устата си и го притиснете към твърдото си небце. Той трябва да изскочи и да достави свеж, леко рибен, леко солен вкус. Прекалено меките яйца от сърна или риба, които са твърде меки, не са с добро качество. Очаква се малко масло, но не бива да бъде поразително.
Опитайте следните начини за сервиране на икра от сьомга:
- На канапе
- В суши
- Смесено с по-евтина хайвер или истински хайвер в намазка
- На отделни хайверни лъжици
- Като гарнитура
- С крем крем, сьомга и копър като предястие
- Като заливка с масло върху крепове, руски ръжен хляб или блини
Кредит за изображение: bsrandle на morgueFile
Информацията, предоставена в това съобщение, не е предназначена и не предоставя медицински съвети, професионална диагноза, мнение, лечение или услуги на вас или на друго лице. Това е обща информация само за образователни цели. Предоставената информация не е заместител на медицинска или професионална грижа и не трябва да използвате информацията вместо посещение, консултация с обаждане или съвет на вашия лекар или друг доставчик на здравни услуги. Wise Choice Marketing Inc не носи отговорност и не носи отговорност за каквито и да било съвети, курс на лечение, диагностика или каквато и да е друга информация, услуги или продукт, които получавате чрез Wise Choice Marketing Inc.