Здравословното хранене и пируването в петък вечер рядко вървят ръка за ръка. Някои от любимите ни изкушения за вкъщи създават особени проблеми, от кухни като китайска, италианска, индийска и мексиканска до ястия като риба и чипс.

изберем

Разбира се, добре е да се наслаждавате на лакомство от време на време, но когато става въпрос за поръчка, има прости трикове, за да получите повече пари за парите си, погледнато хранително. Не можете да устоите на тези стари фаворити? Ако направите сами, това ще означава, че знаете точно какво влиза в избраното от вас ястие и ще ви помогне да запазите контрола върху препоръчаните ежедневни приема. Имаме много вдъхновения за здравословни рецепти, включително нашите пилешки ялфрези, както е показано на снимката по-горе.

Някои заведения за хранене и ресторанти вече предоставят хранителна информация в своите менюта или уебсайтове, която си струва да се обърне внимание, тъй като тя може да ви помогне да направите по-здравословен избор.

Прочетете нашите най-добри съвети за по-здравословна поръчка за вкъщи.

Индийски

Нашият западен вкус към кремообразните индийски кърита и сърдечните наанси може да играе хаос с нашите талии - и често това също не е прекалено сърдечно. Ястията с тандури са един от най-лесните начини да се насладите на по-здравословно хранене, тъй като месото обикновено се пече на скара, а не се пържи, намалявайки калориите и наситените мазнини.

Придържайте се към сосове на доматена основа и изберете нещо с малко подправка, гарантирано бързо задоволяване на вашите вкусови рецептори. Разменете своя наан за няколко поппадуми, покрити с раита или домат самбал, и изберете обикновен ориз над ориз, който се приготвя с допълнително масло.

По-здравословни възможности: Доматени или сухи кърита като тандури, мадрас, джалфрези, роган и буна; обикновен ориз, роти, попадуми.

Намалете: Кремообразни кърита като масала, пасанда или корма; наан хляб, ориз пилау, баджи.

Направете го сами: Опитайте да използвате малко количество рапично масло, когато готвите индийска храна у дома, и използвайте пълнозърнесто брашно и кафяв ориз, а не бял, за да направите вашите ястия още по-полезни. За повече вдъхновение разгледайте нашата колекция от здравословни къри и здравословни индийски рецепти.

Китайски

Във Великобритания любимите ни китайски ястия за вкъщи са по-скоро очукани, пържени и хрупкави, отколкото по-традиционните нискомаслени предложения. Прекаленото ядене е голям препъни камък, така че изберете за супа стартер, докато търсите на пара и пържени опции, за да ви задоволят.

По-здравословни възможности: Парен/варен ориз, обикновена юфка, супа от раци и сладка царевица, кнедли на пара, риба на пара, пилешки котлети суе, сечуански скариди, зеленчукови бъркалки.

Намалете: Пържен ориз, хрупкава патица, лепкави сосове като сладко-кисели, очукани пилешки/скариди/свински топчета, крекери от скариди, уонтони, пролетни рулца, сусамов препечен хляб, резервни ребра.

Направете го сами: Приготвянето на ваши собствени китайски любими означава, че можете да намалите количеството сол, което ще приемате. Освен това, защо не се упражнявате да използвате пръчици в уюта на собствения си дом? Ще се храните по-бавно, като ще дадете на корема си шанс да каже на мозъка си, когато е пълен. Вижте нашата колекция от здравословни китайски рецепти за още идеи.

Италиански

Купчиците, натрупани високо с кремообразна паста и наситени със сирене пици, може да са вкусни, но не са най-питателните италиански ястия. Добрата новина е, че все още има много прекрасни алтернативи с по-ниско съдържание на мазнини, които със сигурност ще задоволят. Изберете пици и макарони на тънка основа с доматен или зеленчуков сос и изхвърлете чесновия хляб в полза на по-добрата за вас чиабата.

По-здравословни опции: Пици с тънка кора, постно месо, топинги от зеленчуци и морски дарове, брускета, чиабата, италиански супи като паста фаджоли или минестроне.

Намалете: Дълбоки или дебели/пълнени кори за пица, пеперони или допълнителни добавки за сирене, кремообразни сосове от паста, чеснов хляб, лазаня, пържени каламари, равиоли.

Направете го сами: Ако шумите на собствения си италиански празник, фаворити като карбонара и лазаня не трябва да са извън менюто. Използвайте по-малко масло при готвене и се придържайте към постно месо и меки сирена с по-ниско съдържание на мазнини, за да направите сосовете си кремообразни. Опитайте нашата здравословна италианска колекция от рецепти и открийте най-добрите здравословни пици, които можете да приготвите у дома.

Риба и чипс

Може да е типично британска храна за вкъщи, но твърде често поръчка от местния чип може да съдържа високо съдържание на мазнини и сол. Част от кашист грах или печен фасул ще се брои за вашите 5 на ден, но не забравяйте, че и те могат да съдържат много сол. Размерите на порциите често са от щедра страна, така че поискайте по-малко чипове или споделяйте една порция между две. Можете също така да поискате сами да добавите подправки, така че да контролирате по-добре приема на сол. И накрая, докато бялата риба е добър източник на протеини, след като е очукана и сготвена във фритюрника, тя вече не е постна. Панираната риба може да е вариант с по-ниско съдържание на мазнини или просто да оставите част от тестото зад себе си.

По-здравословни възможности: Хляб или обикновена риба на скара, кашав грах, запечен боб, дебел чипс (те абсорбират по-малко масло от тънко нарязан чипс).

Намалете: Тънко нарязан или тройно приготвен чипс, пайове като пържола и бъбреци, настъргани колбаси, лукови пръстени.

Направете го сами: Изпечете филета с галета от риба и домашен чипс във фурната за хрупкаво покритие, без да е необходима фритюрник с дълбоки мазнини. Нашите класически рецепти за хрупкава риба и чипс с кашист грах или рибни пръсти и кашав грах са чудесно начало. Ако искате нещо различно, опитайте нашия лимонов минтак със сладки картофени чипсове и каша от броколи или рибни сладки със сьомга и джинджифил.

Мексикански

Мексиканската храна със сигурност е пълна с вкус, но някои елементи от менюто могат да бъдат с високо съдържание на калории, наситени мазнини и сол. Като цяло се пазете от пържени опции в полза на постно месо, риба или зеленчуци. Изберете меки царевични тортили над хрупкави, пържени черупки и изберете кафяв ориз вместо бял, ако ресторантът го предлага. Избягвайте да добавяте много „екстри“ към вашето ястие, като сирене, заквасена сметана или майонеза. Ако искате да добавите сос, доматената салса е добър избор. Размерите на порциите могат да бъдат големи, така че опитайте да разделите предястие или гарнитура между две или запазете остатъците за друго хранене.

По-здравословни възможности: Фашитас, бурито или буррито „купички“, пълни с постно месо, птиче месо, риба или боб плюс чушки и лук, доматена салса, гуакамоле (в умерени количества), пиле или риба на скара, салати (сервирани без пържени купи с тако).

Намалете: Пържени ястия като chimichangas, chalupas и taquitos, препечен боб, сирене, солен чипс от тортила, заредени начос, заквасена сметана, салати, сервирани в дълбоко пържени купички тако.

Направете го сами: Лесно е да приготвите мексикански празник, който е толкова питателен, колкото и вкусен. Fajitas са чудесен начин да се опаковат в много протеини и зеленчуци и можете да използвате пълнозърнести тортили, за да увеличите приема на фибри. Домашният лют червен пипер с карне е друг добър вариант - опитайте нашите класически настъргани люти чушки или веган боб, чили за пълнеща вечеря. Разгледайте нашата здрава мексиканска колекция за повече вдъхновение.

Хареса ли ви това? Сега опитайте.

Тази страница е прегледана за последен път на 1 август 2018 г. от Kerry Torrens.

Регистриран диетолог, Кери Торенс е автор на редица публикации в областта на храненето и готварството, включително списание BBC Good Food. Кери е член на Кралското общество по медицина, Съвета за допълнително и естествено здравеопазване (CNHC) и Британската асоциация за приложно хранене и хранителна терапия (BANT).