От всички органи, намиращи се в червата на пилето, черният дроб е един от малкото, който е годен за консумация. Въпреки че черният дроб се счита за отличен източник на хранителни вещества, той е и силова къща за съхранение на токсини. Основната функция на черния дроб е да произвежда жлъчка, която помага за усвояването на хранителните мазнини. Обикновено черният дроб на птиците варира в цвят от жълтокафяв до жълт до наситено червен. Цветът се определя от това, което пилето е яло последно и не отразява възрастта или здравето на птицата. Зеленият черен дроб обаче е признак на заболяване. Зелените дробчета са осъдени в кланицата от Министерството на земеделието на САЩ. Готвенето на пилешки дробчета изисква внимателно боравене. За да сте сигурни, че сготвените пилешки дробчета са безопасни за ядене, уверете се, че те не са подготвени, тъй като бактериите могат да оцелеят в необработени черен дроб [източник: USDA, NZFSA].
Сега ще ви разкажем как да готвите пилешки дробчета.
Нарязани пилешки дробчета
- 1 паунд (453 грама) пресни пилешки дробчета
- 6 супени лъжици пилешка мазнина
- 1 чаша нарязан лук
- 2 чаени лъжички груба сол
- Черен пипер
- Две твърдо сварени яйца, нарязани
- Изплакнете черния дроб и ги подсушете с кърпа.
- Загрейте 2 супени лъжици пилешка мазнина в голям тиган и добавете лука. Разбърквайте от време на време за около 12 минути или докато лукът стане златистокафяв.
- Извадете лука от тигана.
- Върнете тигана на огъня и добавете 2 супени лъжици пилешка мазнина.
- Поръсете черния дроб със сол и ги поставете в тигана на един слой. Гответе дробчетата за около две минути от всяка страна. Може да се наложи да готвите черния дроб на порции. Добавете останалата част от пилешката мазнина, ако е необходимо.
- Накълцайте или намачкайте твърдо свареното яйце.
- Нарежете на едро черния дроб с вилица.
- Добавете яйцето. Черният дроб е готов за консумация [източник: Food Network].
Свързано съдържание
- относно
- Подкасти
- Политика за поверителност
- Избор на реклами
- Условия
- Карта на сайта
Бюлетин
Вземете най-доброто от HowStuffWorks по имейл!
Бъдете в течение на: Последни вести · Stuff Shows & Podcasts · Екскурзии · Weird & Wacky
Използваме бисквитки, за да персонализираме съдържанието и рекламите, да предоставим функции на социалните медии и да анализираме трафика си. Също така споделяме информация за използването на нашия сайт от нашите партньори в социалните медии, рекламата и анализа, които могат да го комбинират с друга информация, която сте им предоставили или която са събрали от вашето използване на техните услуги. Вие се съгласявате с нашите бисквитки, ако продължите да използвате нашия уебсайт.
Не продавайте моите данни
- Тип браузър и неговите настройки
- Информация за операционната система на устройството
- Информация за бисквитките
- Информация за други идентификатори, присвоени на устройството
- IP адресът, от който устройството осъществява достъп до уебсайта или мобилното приложение на клиента
- Информация за активността на потребителя на това устройство, включително посетени или използвани уеб страници и мобилни приложения
- Информация за географското местоположение на устройството при достъп до уебсайт или мобилно приложение