Ако искате да напълните, да увеличите приема на въглехидрати или да включите повече фибри в диетата си, оризът е идеалното спално бельо за всяко ястие. Това е истинският MVP в света на храненето и може да има невероятен вкус с всяка друга храна, независимо дали е като съд за печена сьомга на фурна или ключова съставка в сладък, сладък оризов пудинг.
Но с 2 основни оризови племена, кафяв ориз и бял ориз, да не говорим за по-широкото семейство ориз, което е най-доброто за вашето здраве.
Бял ориз
Разбира се, белият ориз получава лош резултат, въпреки че е основен източник на храна за над половината от населението на света, според държавния университет в Юта. Но защо има толкова много омраза към толкова популярен и богат източник на храна? За да стане „бял ориз“, оризовото зърно се пречиства, като външните слоеве се отстраняват и по-голямата част от хранителната стойност се изхвърля с тях.
Въпреки това, въпреки че е с по-малко хранителни вещества, белият ориз съдържа малко по-нисък брой калории, отколкото неговият аналог, само с 206 калории на чаша в сравнение с 216 в кафявия ориз.
Липсващите хранителни вещества идват и с другата страна, което означава, че белият ориз може да се съхранява по-дълго от другите форми на ориз, чудесно за приготвяне на храна и закупуване на едро.
Кафяв ориз
Трудно е да се спори срещу ползите от кафявия ориз. По-малко рафиниран от белия ориз, кафявият ориз е с по-високо съдържание на фибри, съдържа по-висок протеинов удар и има по-нисък гликемичен индекс, което означава, че енергията му може да се използва по-дълго, за по-дълъг период от време. Храните с по-нисък гликемичен индекс могат да намалят риска от развитие на диабет тип 2, според Харвардското училище за обществено здраве.
Допълнителна полза от намаления процес на усъвършенстване означава, че кафявият ориз е с по-високо съдържание на магнезий и цинк, често с до 4 пъти хранителната плътност на белия ориз. Трудно е да се мине.