Връзката между кафето и жлъчния мехур
Повече от 600 милиарда чаши кафе се консумират от световното население годишно. Това търсене го прави втората най-търсена стока в света след суровия петрол. Кафе индустрията служи и за препитание на повече от 25 милиона души. Въз основа на световните пазарни тенденции, все още се очаква да се увеличи през следващите няколко десетилетия, тъй като хилядолетното население подхранва растежа на индустрията си с популяризирането на „кафе-културата“. От лечебна билка до предпочитана напитка за закуска, кафето се превърна в символ на статуса.
Добро или лошо е кафето?
Въпреки огромното число и световното покровителство на кафето, един въпрос остава без отговор - добро или лошо е кафето? За съжаление няма окончателен отговор на това. В нашия списък с храни за жлъчния мехур ние категоризираме кафето под списъка „не консумирай“ по редица причини, всички от които ще бъдат обсъдени в този блог. Много е важно пациентите, страдащи от пристъпи на жлъчен мехур, да избягват кафето. От друга страна, науката доказва, че кафето може също да поддържа черния дроб и жлъчката. И така, кафе или приятел на жлъчния мехур е вашият приятел или враг? Всичко зависи.
Със сигурност кафето има своите достойнства. Всъщност той в миналото е бил използван като билкови лекарства поради терапевтичните ефекти на неговите компоненти. Така че, въпреки че все още не можем да кажем, че препоръчваме пиене на кафе, пиещите кафе може да се радват да разберат, че имат основателна причина да го направят. Ще ви представим фактите и ще ви оставим да бъдете съдия. Но преди да изброим добрите и лошите новини, нека се запознаем с някои основни неща, които трябва да знаем за кафето:
Бързо кафе факти
Терминът „кафе“ произхожда от думата qahiya, която означава „да липсва глад“, отнасяща се до ефектите на кафето върху апетита. В целия арабско говорещ свят кафето се нарича qahwa, което преди е било термин, който се отнася до виното и по този начин става известно сред европейците като „виното на исляма“. Най-ранните документирани доказателства за кафето също са намерени в Арабия, датиращи от 13-15 век. Още по това време се казваше, че кафето се приготвя по начин, подобен на този, който правим днес - печен и варен. Легенди обаче твърдят, че кафето се е консумирало по-рано преди това време. Казва се, че преди 1000 години кафето не се е наслаждавало в течна форма. Вместо това етиопските хора са яли фасула заедно с малко животинска мазнина, за да повишат енергията си. Практикуващите китайска медицина също са използвали кафе за терапевтични цели. Казва се, че регулира и потъва Qi, отваря отворите, движи червата и помага при дихателни състояния като бронходилататор.
Руми и кафе
Вероятно знаете за известния етатичен поет от 13 век Руми, който е бил суфист или мистик. Макар да не знаем дали е пил кафе или не, заповедта Шадхилия суфи се дължи на разпространението на пиене на кафе по същото време, когато Руми е живял и писал. Тези суфии се интересуваха най-много от способността му да насърчава будността и го използваха по време на своите нощни духовни зикри или бдения. Всъщност в Алжир кафето понякога се нарича shadhiliyye по отношение на Shadhiliyya shaykh, който го е въвел.
Очевидните ефекти върху съня
Както хората от преди векове вече знаят, кафето има очевидно влияние върху съня и почивката. Както споменахме в предишната ни публикация, наличието и приемът на богати на кофеин напитки като кафе, чай и енергийни напитки допринасят за нарушаването на циркадния ритъм. Това води до лошо храносмилане и компрометира здравето на червата, наред с други, като по този начин засяга жлъчния мехур.
Проучванията при хора показват, че кофеинът повишава кортизола и епинефрина в покой и че нивата на кортизол след консумация на кофеин са подобни на тези, наблюдавани по време на остър стрес. Кафето активира реакцията ни „бий се или полети“, тъй като задейства надбъбречните жлези. Може да е добре, ако се опитвате да не спите. Определено обаче в дългосрочен план ще ви вземе своето. С други думи, пиенето на кафе отново създава условия за стрес на организма.
Хранителни факти за кафе
Хранителният профил на кафето е трудно да се определи и количествено определи поради всички променливи. Също така, приготвянето и ароматът, които могат да доведат до добавяне на мляко, сметана или други подсладители, определено влияят върху вида и количеството на хранителните фондове във всяка чаша (да не говорим за храносмилането). Но ако трябва да разделим 1 чаша (8 fl oz) черно, средно силно кафе, кофеин, то приблизително се състои от 41% въглехидрати, 17% мазнини и 42% протеин.
5 важни връзки между кафето и жлъчния мехур
1. Кафето предизвиква свиване на жлъчния мехур
Сред всички връзки между кафето и жлъчната система това трябва да е най-значимото. Поглъщането на кафе, независимо дали е кофеиново или без кофеин, увеличава освобождаването на холецистокинин и контракциите на жлъчния мехур. Холецистокининът е стомашно-чревен хормон, произведен в дванадесетопръстника на тънките черва в отговор на приема на храна. Той е отговорен за стимулирането на отделянето на жлъчка от жлъчния мехур и храносмилателните ензими от панкреаса, улеснявайки храносмилателния процес. Той също така отпуска сфинктера на Оди в края на жлъчния канал, като позволява потока на жлъчката и панкреатичните ензими в тънките черва.
Свиването на жлъчния мехур е нещо добро - обикновено. Той трябва да се свие, за да изхвърли жлъчката. Но ако жлъчният мехур е възпален, свиването може да навреди. И ако е пълно с камъни, тези камъни могат да бъдат изтласкани и да се забият в жлъчните пътища, причинявайки атака на жлъчния мехур или повече болка.
Контракцията може да бъде полезна за предотвратяване на камъни в жлъчката, тъй като поддържа движението на жлъчката и образуването на жлъчна утайка и изследва това.
2. Кафето подпомага храносмилането
Кафето предизвиква серия от храносмилателни ефекти, включително отделяне на гастрин, повишена секреция на стомашна киселина, продължително отпускане на стомаха и повишена активност на ректума и дебелото черво (като по този начин помага да се поддържа движението на червата). Поради тези физиологични промени кафето често се обвинява за някакъв стомашно-чревен дискомфорт като диспепсия, диария и ГЕРБ. Някои хора смятат, че това помага за облекчаване на запек, спазми и газове. Сред тези твърдения единственото, което има научни доказателства, е разпространението на киселинен рефлукс и киселини сред прекалените консуматори на кафе. Определено е в списъка НЕ ПИЙТЕ за киселинни състояния. Има обаче много хора, които смятат, че преминаването към кафе със студено приготвяне, което е със 75% по-ниско съдържание на киселина, има голяма разлика. Но честно казано, ако развали стомаха ви, по-добре просто го оставете на мира. Използвайте нещо като Adaptogen за подсилване сутрин.
Кафе и метаболизъм
Освен храносмилането, кафето влияе и върху метаболизма. Метаболизмът е поредица от химични процеси, които превръщат храната в енергия, но също така надхвърля това до разграждане на стари клетки и изграждане на нови и основно поддържа всичко да работи. Според различни изследвания консумацията на кафе оказва влияние върху метаболизма на глюкозата на гладно, усвояването на калция, липолизата и освобождаването на енергия.
Въпреки че точното въздействие на кафето върху инсулиновата резистентност или диабет все още не е определено, малко проучвания показват, че има връзка между двете. На този етап е трудно да се заключи, че това е нещо добро, тъй като доказателствата от проучванията са много различни и понякога дори противоречат. Кофеинът в кафето също се казва, че увеличава присъствието на калций в урината и изпражненията, което може да влоши калциевия баланс, както е показано в някои проучвания върху животни. Що се отнася до ефекта му върху липолизата, кафето подобрява разграждането на мазнините. Като липолитичен агент, кофеинът в кафето помага да се спести усвояването на складирания гликоген по време на умерено упражнение, като по този начин се увеличава издръжливостта. Също така се казва, че кофеинът изгаря чернодробните мазнини. И накрая, въздействието на кафето върху освобождаването на енергия може да спомогне за повишаване на физическите и когнитивните резултати.
3. Кафето може да помогне за поддържане на черния дроб
Кафето и всички негови компоненти помагат на черния дроб по толкова много начини. Първо, кафето съдържа хлорогенна, ферулова, кофеинова и n-кумарова киселини, както и меланоидини (кафявите полимери, образувани при печене на кафе). Всички тези компоненти имат силни антиоксидантни и антирадикални способности. Като най-големият вграден детоксикатор в тялото, черният дроб се нуждае от цялата помощ, за да се отърве от свободните радикали и оксидативния стрес. Детоксикацията на черния дроб му помага да изпълнява по-добре функциите си.
Потокът на жлъчката също се влияе положително от приема на кафе. В проучване върху ефектите на кафето върху дуоденалния транспорт и отделянето на жлъчка при плъхове, те установяват, че редовният прием на кафе може да увеличи скоростта на жлъчния поток с до 45%. Това помага за предотвратяване на жлъчна утайка, което обикновено е начинът, по който започват редица заболявания на жлъчния мехур. Някои проучвания също доказват връзката между консумацията на кафе и по-ниския риск при различни чернодробни заболявания като рак на черния дроб, цироза и безалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD).
4. Кафето е свързано с повишени нива на холестерол
Съществуват редица документирани изследвания, в които се посочва, че дитерпените кафестол и кахвеол, открити във варено кафе, могат да повишат общия холестерол и LDL (лошия холестерол) при хората. Изглежда обаче, че това се случва само при консумация на нефилтрирано кафе. Хартиеният филтър улавя повечето кафеено масло и дитерпени. Други методи за филтриране като метода на чорапи, използващи памучен найлонов плат и филтриране на метални мрежи също са ефективни.
Високите нива на холестерол могат да причинят много заболявания в жлъчната система като мастна чернодробна болест, камъни в жлъчката, жлъчна утайка и много други. За щастие изглежда, че този факт на кафето може лесно да бъде разрешен.
5. Кафето е свързано със загуба на тегло
Постигането и поддържането на нормално телесно тегло е важно за всички, особено за страдащите от заболяване на жлъчния мехур. Затлъстяването също е рисков фактор за развитието на камъни в жлъчката. И ако сте един от многото хора, които търсят кафето, за да разрешат тази дилема, трябва да прочетете нататък.
Както споменахме по-рано, кафето може да има ефект върху физическата работоспособност. Следователно консумацията на кафе може да увеличи енергийните разходи, окисляването на мазнините и термогенезата. Това означава, че след поглъщане на кафе, тялото е в състояние да изгаря повече мазнини. Това важи както за субекти със затлъстяване, така и за пациенти с нормално тегло. Пептидът YY (PYY), ендогенният пептид, свързан със ситост и намален глад, също се увеличава след прием на кафе. Това подкрепя общоприетото твърдение, че кафето може да понижи нивата на глад и да потисне апетита.
От друга страна, някои научни изследвания твърдят друго. Въз основа на други експерименти, прекомерният прием на кофеин може да понижи нивата на лептин в организма. Това е хормонът „чувствам се сит“, който казва на мозъка ни кога е време да спрем да ядем. Така че журито все още не е по този въпрос.
Други употреби на кафе
Освен че се консумира като напитка, кафето може да се използва по много други различни начини:
- Кафе клизма
- Градински компост и тор
- Препарат против насекоми
- Дезодорант
- Скраб за кафе
- Кафе масло
Имаме отделна уеб страница за предимствата и поетапни инструкции за a кафе клизма. Кафената клизма е практика за детоксикация, открита от немски учени през 20-те години, която може да подпомогне отварянето на жлъчните пътища и стимулирането на производството на жлъчка. Проверете тази страница, ако искате да научите повече за нея.
Здравословни опции
Отказът от кафе е привидно невъзможна задача за мнозина, но необходима жертва за тези с болки в жлъчния мехур. Ако обаче търсите само по-здравословни алтернативи на сладки и мазни фрапучино и лате, ето някои опции, които може да искате да обмислите.
1. Броненоустойчиво кафе
Броненезичното кафе е една от последните тенденции в здравословната храна. Настоятелно се застъпва от практикуващите кето диета, които следват диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Все още има много ограничени научни доказателства в подкрепа на ползите от Bulletproof кафе, но се казва, че е противовъзпалително, потискащо апетита, повишаващо метаболизма и повишаващо енергията. Тенденция е добавянето на средноверижни триглицериди,Бронезащитно масло XCT или Бронеустойчиво мозъчно октаново масло, изненадващо създава впечатление за крем, където го няма. Тези масла също са добри мазнини за жлъчната ви система, тъй като заобикалят черния дроб.
2. Зелено кафе
Зеленото кафе (известно още като сурово кафе) е изгряващата звезда в света на кафето. През последните години изследователските проучвания за неговите ползи започнаха да се увеличават. Смята се, че хлорогенните киселини, открити в зеленото кафе, са по-бионалични от тези от традиционно печените кафе на зърна. Освен това се казва, че зеленото кафе има антихипертензивен ефект, инхибиторен ефект върху натрупването на мазнини и модулиращ ефект върху метаболизма на глюкозата. Това може да бъде намерено тук като добавка.
3. Лептиново зелено кафе
Казват, че е зелено кафе, но по-добре. Лептиново зелено кафе е зелено кафе, вливано с лептин. Както беше обсъдено по-рано, лептинът е пептид, който помага за ограничаване на апетита и подпомага процеса на изгаряне на мазнините в организма. Този продукт е специално насочен към хора, които искат да се насладят на чашата си кафе и да не се притесняват от лептинова резистентност и наддаване на тегло. Има и налични допълващи версии на зелено кафе, вливано с хлорогенова киселина във всяко хапче, точно като 100% чист екстракт от зелено кафе на зърна с 50% хлорогенова киселина.