31 май 2017 г. от д-р Джоел Фурман

добро

Ще се радвате да разберете, че ставането и насладата от любимата ви чаша кафе е добре, но на това трябва да свърши. Проблемът се крие в достигането няколко пъти на ден за тази чаша, пълна с кофеин. Въпреки че една чаша кафе на ден няма вероятност да причини значителни здравословни проблеми, ясно е, че прекомерната консумация на кофеинови напитки е опасна.

Кафето е известно, че допринася за сърдечни заболявания чрез повишаване на кръвното налягане, LDL холестерола и хомоцистеина. 1-4 Освен това, седемнадесетгодишно проучване на над 40 000 души установи, че тези, които пият повече от четири чаши кафе на ден, са изложени на повишен риск от смърт от каквато и да е причина. Мъжете под 55-годишна възраст, които пият толкова много кафе, имат 56% увеличение на риска от смърт, а жените повече от два пъти риска. 5

Кафето пречи на съня

Кофеинът в кафето е стимулант и като такъв ви дава фалшиво усещане за повишена енергия, което ви позволява да се справите с неадекватно количество сън. Освен че влияе на количеството сън, кофеинът намалява и дълбочината на съня. Недостатъчният сън насърчава болестите и преждевременното стареене и може да подхрани поведението на преяждане.

Лишаването от сън също води до по-високи нива на стресовия хормон кортизол и пречи на метаболизма на глюкозата, което води до инсулинова резистентност. 6 Тази инсулинова резистентност и последващите по-високи изходни нива на глюкоза допълнително насърчават диабет, сърдечни заболявания и други проблеми.

Кафето може да доведе до преяждане

Хората, които пият кофеинови напитки, вероятно ще ядат по-често от необходимото, тъй като грешат симптомите на отнемане на кофеина - като треперене, главоболие, замаяност и т.н. - за глад. Тези симптоми на детоксикация лесно се бъркат с глад, тъй като храненето временно ги потиска. Невъзможно е да влезете в контакт с истинските сигнали за глад на вашето тяло, ако сте пристрастени към стимуланти.

Надяваме се, че ще решите да се откажете от много чаши кафе ежедневно и ако го направите, имайте предвид, че отнемането на кофеина от главоболието отнема четири до пет дни, след като спрете да пиете кафе. Ако симптомите са твърде тежки, опитайте да намалите бавно кафето. Отслабването е по-важна цел за цялостното ви здраве от премахването на кафето, но включването на кофеин не улеснява контрола на апетита и апетита ви към храна, а го прави по-трудно.

Безкофеиново кафе

В кафето има хиляди различни вещества, не само кофеин. Разбира се, кофеинът е опасен в големи количества, но кафето без кофеин също има потенциално вредни странични ефекти. Както безкофеиновите, така и обикновените кафета имат ефект на повишаване на холестерола и се знае, че тези ефекти се дължат на съставки в кафето, различни от кофеина. 7 Освен това тези ефекти се усилват с увеличаването на броя на чашите кафе, консумирани на ден. Химичните вещества, използвани за отстраняване на кофеина, могат да бъдат опасни. Пиенето на кафе без кофеин също е свързано с риска от развитие на ревматоиден артрит, вероятно поради добавките за премахване на кофеина. 8 По тази причина вероятно е по-безопасно да изберете преработена с вода безкофеинова захар, ако решите да пиете кафе без кофеин.

Що се отнася до твърдението, че кафето предпазва от диабет, е показано малко намаляване на риска (7 процента) от диабет тип 2 с всяка допълнителна чаша кафе, консумирана на ден. 9 Подобни резултати се наблюдават при безкофеиново и редовно кафе, така че кофеинът вероятно не е веществото, отговорно за тази полза. Всъщност в краткосрочен план кофеинът влошава чувствителността на организма към инсулин; безкофеиновото кафе също има десенсибилизиращ инсулин ефект, но в по-малка степен в сравнение с кофеиновото кафе. 10

Тъй като кафето също повишава кръвното налягане, LDL холестерола и хомоцистеина, не е добра идея да разчитате на кафе, за да ви предпази от диабет. Най-добрата защита срещу диабет е поддържането на здравословно тегло с хранителна плътна растителна диета и редовни упражнения.

В обобщение, кафето е най-много като наркотик, а не като храна. Подобно на повечето лекарства, той може да има някои незначителни ползи, но токсичните му ефекти и произтичащите от това рискове надделяват над тези незначителни предимства. Кофеинът е стимулант и дълъг и здравословен живот се постига най-последователно, когато избягваме стимуланти и лекарства и отговаряме на хранителните си нужди с възможно най-малко излагане на токсичност. Ако все пак пиете кафе, най-добре е да ограничите до една чаша на ден, а ако пиете кафе без кофеин, изберете преработена вода.

  1. Riksen NP, Rongen GA, Smits P: Остри и дългосрочни сърдечно-съдови ефекти на кафето: последици за коронарната болест на сърцето.Pharmacol Ther 2009;121:185-191.
  2. Nurminen ML, Niittynen L, Korpela R, et al: Кафе, кофеин и кръвно налягане: критичен преглед.Eur J Clin Nutr 1999;53:831-839.
  3. Christensen B, Mosdol A, Retterstol L, et al: Въздържането от филтрирано кафе намалява концентрациите на плазмен хомоцистеин и серумен холестерол - рандомизирано контролирано проучване.Am J Clin Nutr 2001;74:302-307.
  4. Jee SH, He J, Appel LJ, et al: Консумация на кафе и серумни липиди: мета-анализ на рандомизирани контролирани клинични проучвания.Am J Epidemiol 2001;153:353-362.
  5. Liu J, Sui X, Lavie CJ, et al: Асоциация на консумацията на кафе със смъртността от всички причини и сърдечно-съдови заболявания.Mayo Clin Proc 2013.
  6. Van Cauter E, Spiegel K, Tasali E, et al: Метаболитни последици от съня и загубата на сън.Sleep Med 2008;9 Допълнение 1:S23-28.
  7. Хигдън Дж, Дрейк VJ: Кафе. В основан на доказателства подход към фитохимикалите и други диетични фактори. 2-ро издание. Ню Йорк: Thieme; 2013: 30-41
  8. Mikuls TR, Cerhan JR, Criswell LA, et al: Консумация на кафе, чай и кофеин и риск от ревматоиден артрит: резултати от проучване на здравето на жените в Айова.Arthritis Rheum 2002;46:83-91.
  9. Huxley R, Lee CM, Barzi F, et al: Консумация на кафе, безкофеиново кафе и чай във връзка с инцидент захарен диабет тип 2: систематичен преглед с мета-анализ.Arch Intern Med 2009;169:2053-2063.
  10. Greenberg JA, Owen DR, Geliebter A: Без кофеин и метаболизъм на глюкоза при млади мъже.Диабетна грижа 2010;33:278-280.

Джоел Фурман, доктор по медицина. е сертифициран от борда семеен лекар, шесткратен автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и международно признат експерт по хранене и естествено изцеление, който е специализиран в предотвратяването и обръщането на болестта чрез хранителни методи. Д-р Фурман измисли термина „Нутритариан“, за да опише своя стил на хранене, насърчаващ дълголетието, богат на хранителни вещества, богат на растения стил.

За повече от 25 години д-р Фурман показа, че е възможно да се постигне устойчива загуба на тегло и обратни сърдечни заболявания, диабет и много други заболявания, като се използва интелигентно хранене. В своята медицинска практика и чрез своите книги и специални телевизионни специалности PBS той продължава да носи това животоспасяващо послание на стотици хиляди хора по света.