Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване.

рикота

Юфка с тиквички от лимон Рикота са перфектна опция за макаронени изделия с ниско съдържание на въглехидрати, която е богата, но здравословна италианска вечеря, идеална за седмици.

Ако търсите здравословна паста, която не отнема много време, определено трябва да опитате прясна паста от рикота с юфка с тиквички (известна още като супа). Точно както моите рецепти за лесна супа от лазаня, паста с пиле и гъби и крем с пиле Alfredo Паста, паста от рикота доказва, че не е нужно да се отказвате от любимите си ястия, за да се храните здравословно.

ЛИМОН ПАСТА РИКОТА С ЮСТОЛИ С ЦУКИНИ

Една от най-трудните части за поемането на ангажимента да се храним здравословно е отказването от любимите ви рецепти. За щастие има толкова много начини да направим традиционните рецепти, които обичаме, без да падаме от здравата лента.

Zoodles са чудесен начин да замените традиционните тестени изделия със здравословна алтернатива, без да жертвате текстурата или вкуса. Тиквичките са не само невероятно добри за вас, вкусът на варелите е невероятен с всякакви сосове и отнема само няколко минути, за да готвите.

Макароните от рикота са традиционни италиански любими заради това колко кремообразно и вкусно е сиренето, без да надвишава останалите вкусове, които добавяте към ястието. Моята рецепта използва лимонов сок и кора, за да разкрие наистина вкусовете на сиренето и люспите на червения пипер. Най-страхотното при соса от паста с лимонова рикота е, че вкусът му е също толкова добър на юфка с тиквички, колкото на средната пене или лингвинова паста.

КАК ДА ПРАВИТЕ РИКОТА ПАСТА

  • Започнете, като смесите заедно сиренето рикота, олиото, пекорино, лимоновия сок и кората в средна купа. Добавете сол, черен пипер и люспи от червен пипер на вкус.
  • Задушете със зехтин на зехтин на умерен огън, докато се приготвят, но не накуцват.
  • Изсипете сместа от рикота в тигана със зодлите и ги хвърлете заедно, за да покриете старателно тиквичките. Ако сосът е твърде плътен, добавете няколко супени лъжици вода и разбъркайте добре.
  • Добавете малко пресен босилек, дъжд зехтин и още малко пекорино отгоре и го поднесете.

Ароматични вариации:

  • сирене пармезан: ако не сте почитатели на сиренето пекорино, можете да го замените с по-мек на вкус пармезан.
  • Шалот: нарязваме на ситно половин шалот и го хвърляме със зодлите, докато готвят, за да им придадем по-смел, пикантен вкус.
  • Пиле на грил: ако жадувате за допълнителен протеин, можете да нарежете остатъци от пиле на скара и да го разбъркате в сместа от рикота. Ако искате да направите пиле от нулата, гответе го, преди да започнете юфката, за да сте сигурни, че месото се готви докрай и зодлите не се разпадат напълно, преди да можете да ги изядете.
  • Чесън: нарязайте на ситно кубчета скилидка чесън и го задушете към юфка с тиквички. Чесънът върви наистина добре с всякакви сосове за паста и е с високо съдържание на антиоксиданти.

КАК ДА НАПРАВИТЕ СОБСТВЕНИ ЗУЛИ

Ако разполагате със смесител за стойка, можете да използвате приставката за спирала, за да направите дръжки или можете да намерите самостоятелни спирализатори в различни различни домашни добри магазини, като Bed Bath and Beyond или Kohl’s.

Някои места ще ви кажат, че можете да използвате белачка за жулиен за приготвяне на юфка с тиквички, но освен ако не ви харесва да работите наистина усилено за наистина поразителни резултати, ще избегна да използвам такава.

Използването на спирализатор прави правенето на zoodles толкова лесно, колкото извиването на прозорците на стара кола.

ЗАЩО ЯДЕТЕ ТУКЧИНИ ЮФЕЛИ?

Защо да ядем юфка с тиквички вместо традиционните юфка? Има доста причини, но от чисто вкус и текстурен ъгъл, те ви дават онази вкусна хрупкавост от юфка ал денте, разполагате с бързо време за готвене и отивате с почти всякакъв сос от паста, който можете да си представите. Ако тези причини не бяха достатъчни, ето още няколко:

  • В тиквичките няма мазнини. Както в нито един изобщо.
  • Zoodles са богати на фибри, рибофлавин, калий, антиоксиданти и манган.
  • Те са с високо съдържание на витамини В6, С и К.
  • Тиквичките могат да помогнат при отслабване поради фибрите в тях и също така могат да ви дадат тласък на енергия с витамини от група В.

РИКОТА А ТИ

Може да останете шокирани да го чуете, но сиренето рикота има много ползи за здравето.

  • Има високо съдържание на протеини и ниско съдържание на натрий.
  • Сиренето рикота е с високо съдържание на цинк, което ви помага да се излекувате по-бързо от наранявания.
  • Освен това е с високо съдържание на витамини А и В.

ПЕКОРИНО: ВЕЛИКАТА ДЕБАТА

Полезно ли е за вас сиренето пекорино? Отговорът е уверено „може би“. Докато пекорино е с високо съдържание на мазнини, два италиански университета (Университетът на Сасари и Университета на Каляри) изследват предимствата повече от 2 години и са открили, че пекорино има високо съдържание на конюгирани линолова киселина (CLA) и омега-6 полиненаситени мастни киселини киселини. И така, какво означава това?

Това означава, че в малки дози пекорино е полезно. Не бива да ядете през цялото време или да го ядете през цялото време, или ако все пак се уверите, че сте взели пакет от сорта с намалени мазнини.

Как да съхранявате юфка с тиквички от лимонова рикота?

  • Сервирайте: не трябва да го оставяте за повече от 2 часа при стайна температура, за да сте сигурни, че върху него няма да поникнат бактерии.
  • Съхранявайте: пастата от рикота е чудесна за остатъци и е добра в хладилника до 4 дни, но имайте предвид, че тиквичките отделят вода, колкото по-дълго стоят. Това ястие няма да е толкова вкусно на следващия ден.
  • Замръзване: Честно казано не препоръчвам да замразите това ястие.

Закачете това

Харесва ли тази рецепта? Запазете го на вашия съвет на Pinterest сега!