цвекло

„Ядох дъга в купа, защото е по-добре, отколкото да ям дъждовна супа. Храната и водата не трябва да бъдат едно и също. ”
- Джарод Кинц

Откакто слушах The Paleo PI’s скорошно интервю с Д-р Тери Уолс На Автоимунната връзка, Обмислях точно кого (или какво) храня, когато ям.

Д-р Уолс предполага, че всъщност не се храним. По-скоро ние храним нашия микробиом - пълен с всички малки дребни бактерии, които живеят в червата ни. И сега научаваме, че динамиката на всички тези бактерии - както добрите, така и лошите - оказва огромно влияние върху нашето здраве. Искаме да насърчим добрите грешки да просперират ...

Когато се запитате „кого храня“, започвате да гледате на храната по различен начин. Леко е неудобно!

И в съответствие с това мислене, друго нещо, което забелязах от интервюто, беше нуждата ми да увелича количеството сурова храна в диетата си.

Ям салата, разбира се. Приема се широко, че листните зеленчуци са все по-малко важни. Така че, това не е трудно.

Но знам, че поемам лесния изход с моя печени зеленчуци малко прекалено често. Особено сега, когато времето стана толкова зърнесто.

Така че тази седмица ви предлагам моята салата от цвекло, моркови и билки ‘Яжте дъга’.

Сурово е, така че д-р Уолс би одобрил. Той е 100% съвместим с AIP, така че д-р Балантайн би одобрил. И, което е най-важното - вкусът му е сериозно добър, така че и вие ще го одобрите (надявам се!)!

"Както го виждам, ако искаш дъгата, трябва да се примириш с дъжда."
- Доли Партън

Напоследък виждам много цвекло на пазарите. И това е един от любимите зеленчуци на LM. Така че, не беше много трудно да се вземат някои тази седмица.

Цвеклото си партнира прекрасно с морков - земното на цвеклото се съчетава добре със сладостта на моркова. Още едно лесно решение.

Там, където нещата започнаха да стават малко сложни, въпреки че д-р Уолс прошепна в подсъзнанието ми за ядене на повече сурово, беше решението да се направи салата или да се поддаде на изкушението и да направи супа. В момента е малко хладно в тази шийка на гората ...

LM взе решение вместо мен. Той избра салата.

И така, това получавате днес. Обвинете LM, ако по-скоро бихте почерпили супа!

След като вкусите това кученце, не мисля, че ще се борите за супа!

В Окланд има невероятно кафене, наречено Зрели деликатеси. Адаптирах един от салатните им превръзки за моята салата.