цветна

Ако търсите начин да направите храната си по-жизнена, не търсете нищо повече от пътеката за производство на вашия хранителен магазин. Там ще намерите дъга от плодове и зеленчуци - от най-бледо бялото до най-яркото оранжево до най-дълбокото лилаво.

Плодовете и зеленчуците се оцветяват от фитохимикали, естествени биоактивни съединения, които освен че придават на много плодове и зеленчуци привличащите вниманието им оттенъци, също насърчават доброто здраве.

Всъщност най-живите цветни плодове и зеленчуци са най-богати на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.

Вземете дневната си доза плодове и зеленчуци

Според хранителната пирамида трябва да ядете до девет порции зеленчуци и плодове всеки ден.

Клиничният диетолог Дженифър Вентрел, MS, RD, LDN, препоръчва да напълните поне три четвърти от чиниите си на обяд и вечеря със зеленчуци.

И вместо богати, сладки лакомства след хранене или за междинни закуски, използвайте цели пресни плодове, за да задоволите сладките си зъби.

Какво означават цветовете?

Но кои зеленчуци и плодове ядете е толкова важно, колкото и колко често ги ядете. Това е така, защото различните цветове имат различни ползи за здравето:

  • червен плодове и зеленчуци, като домати, ягоди и червен боб, са пълни с витамин С, витамин А, калий и антиоксиданти.
  • Жълто/оранжево плодове и зеленчуци, включително моркови, праскови, тикви и ананас, също са заредени с витамин С, витамин А и калий. Те също могат да засилят имунната система и да подобрят зрението.
  • Гъби, банани, лук и други бял плодовете и зеленчуците са полезни за сърцето и помагат да се контролират нивата на холестерола.
  • Зелено означава много сърдечно-защитен калий и витамин К, който подпомага процеса на съсирване на кръвта. Зелените плодове и зеленчуци също помагат за поддържане на здравето на зрението и здрави кости и зъби. Тъмнозелените, листни зеленчуци имат най-висока концентрация на антиоксиданти и фибри.
  • Синьо/лилаво плодове и зеленчуци, включително любими като червени боровинки, лилаво грозде, стафиди и патладжан, подобряват здравето на пикочните пътища и паметта и насърчават здравословното стареене.

„Колкото е възможно по-често, избирайте плодове и зеленчуци с високо съдържание на фибри“, казва Вентрел. "Те ще ви заситят повече, оставяйки по-малко място за храни с високо съдържание на калории и мазнини."

Допълнително предимство: Диетите с високо съдържание на фибри са свързани с намален риск и рецидиви на рак.

Ventrelle препоръчва също да се ядат плодове и зеленчуци с най-високо съдържание на антиоксиданти, които повишават имунната система на организма, предпазват кръвните клетки от свободните радикали, насърчават растежа на здрави клетки и могат да помогнат за намаляване на риска от инсулт.

Най-добре е прясното, но ако все пак готвите зеленчуци, използвайте по-лек препарат. Не използвайте много масло, нито ги пържете, нито ги задушете. Готвенето на пара или на скара е по-добре.

Плодовете и зеленчуците правят и не правят

Ето още няколко неща, които трябва да имате предвид, когато планирате менюто си:

С толкова много зеленчуци и плодове, от които можете да избирате и с толкова много начини да им се насладите, ще откриете, че е лесно да създадете „цветна“ диета, която да е задоволителна, питателна и вкусна.