Пазарът на „храни, които са зелени“ има голям потенциал.

храни


Пазарът на „зелени храни“ има голям потенциал.


От Рон Бейли

Много е вероятно японски потребител да реагира съвсем различно на искане за списък със зелени храни, отколкото типичен потребител на хранителни вещества на Запад. Японската традиционна диета е богата на разнообразни здравословни морски зеленчуци, като нори (изсушен лайвър) и комбу (морски водорасли), които са често срещани в различни приготвени храни. Здравословният зелен чай (ryokucha) очевидно е зелено оцветена храна и вероятно ще бъде включен в японския списък със зелени храни, въпреки че обикновено се консумира под формата на напитка. Готовият за пиене (RTD) зелен чай се превърна в огромен пазар в Япония през последните няколко години, като продажбите на дребно сега надхвърлят 2 милиарда долара годишно и нарастват. Той се консумира все повече заради потенциалните ползи за здравето.

В САЩ определението за зелени храни също е донякъде неформално, но изглежда общоприето, че категорията зелени храни ще включва набор от треви, водорасли и водорасли. Търсенето в интернет на зелени храни като широко описание на категорията потвърди очакваното. Промоциите включват например зелен ечемик или ечемичена трева, пшенична трева, люцерна, зелен камут, зелена ръж, спирулина, хлорела, водорасли dunaliella и синьо-зелени водорасли. Всички същите съставки са известни и във функционалната хранителна индустрия в Япония.


Наблюдения на здравната индустрия 2003 г.:

Имаше много компании, които излагаха зелени храни на изложението за здравна индустрия 2003, проведено в края на март в Токио, Япония, често в готова форма, а не само като съставки за включване в храни. Включени примери:
• Екстракт от фукоидан от водорасли Окинава Мозуку
• Пептиди от водорасли Нори за намаляване на кръвното налягане
• Ashitaba (Angelica keisei) зеленчук с нервни растежни фактори
•Ечемична трева
• Лист от черница за контрол на кръвната захар
• Зелен чай за контрол на кръвната захар
• Чай от пшенични листа с витамини и диетични фибри
• Хлорела „богата на минерали“
• Дива планинска трева за приток на кръв и активиране на мозъка
• Екстракти и прахове от листа на алое вера с органично позициониране
• Сокове от зеле и зеле

Някои от продуктите/съставките са внесени, което е нарастваща тенденция в Япония като средство за контрол на цените на дефлационен пазар. Някои включиха здравни претенции в официалния справочник от шоуто, което е друга нарастваща тенденция. Някои от продуктите вече са заявили или твърдят, че са кандидатствали за наименованието „Храна за специфична употреба в здравеопазването“ (FOSHU), което ще позволи здравни претенции върху етикетите на продуктите, както и в промоционалната литература.

Може да се очаква, че много допълнителни вносни зелени хранителни съставки, като астаксантин, спирулина, синьо-зелени водорасли, ечемичен лист и др., Ще бъдат изложени както на международното изложение за хранителни съставки и добавки ifia 2003 в средата на юни, така и на Health Изложение Япония 2003 изложение в началото на октомври - двете изложения ще се проведат в Токио. Повечето от съставките обикновено са позиционирани както за хранителни добавки, така и за функционални хранителни приложения.


Магазини в района на Токио Проверете наблюденията:

Повечето зелени хранителни продукти и съставки от изложението Health Industries Show са относително лесни за намиране в магазините в района на Токио, не само в магазините за здравословни храни, но и в дрогериите, магазините и дори в големите супермаркети. Някои интересни примери за храна включват:

Хранителните продукти и напитките от листа на алое вера са много популярни в Япония в момента, често се позиционират (извън етикета) за различни аспекти на здравето на червата и за овлажняване на кожата. Киселите млека с малки парченца „хрупкава“ пулпа от листа на алое вера са търговски успех за големите марки кисело мляко като Morinaga и Yoplait. Японските потребители обикновено нямат проблеми с подобни „изненади“ на текстурата в своите храни.

Kale Juice сега се продава в супермаркетите в Токио като „прав сок от кейл“ в замразени пакети с много торбички от функционалната компания за хранителни продукти Fancl, вероятно насочена към хора, които нямат готов достъп до един от малките, модерни магазини за здравословни храни Fancl. Japanscan Bulletin за хранителната промишленост в своя брой от февруари 2003 г. посочва, че клиничните изследвания на Fancl показват, че сокът от кейл потиска алергията към полени, важна полза от продукта в Япония.

Водораслите от всякакъв вид и в много форми получават значително място в рафта дори в големите супермаркети. Водораслите Нори се продават под формата на лист за приготвяне на суши ролки (маки), на малки лентички като основна съставка в някои оризи „фурикаке“, които добавят вкус към ориза и като обвивка за много закуски на оризова основа. Водораслите Wakame се намират като съставка в много супи, често със здравословно (нискокалорично, богато на фибри) положение. Водорастта Kombu е ценена заради съдържанието на витамини и йод.

Зелените соеви зърна „Edamame“ също трябва да се считат за зелени храни, ако цветът на продукта е основното съображение, макар че те обикновено се продават замразени като цели (със шушулки) соя или напоследък като черен боб за консумация като закуски след кипене. Здравословният образ на соята се превърна във важна точка за продажба на тази традиционна храна.


FOSHU (Храна за специфична здравословна употреба) Зелени храни:

Категорията храни FOSHU с разрешени здравни претенции също има някои интересни примери за използване на функционални съставки на зелената храна (или поне зелена хранителна основа) за здраве:

Напитките със зелен чай наскоро бяха представени като продукти на FOSHU от редица компании, включително напитка от зелен чай от Kao Corporation, обогатена с катехини от зелен чай (четири пъти по-нормална) с твърдения, че продуктът трябва да се консумира “. от хората, които започват да се притесняват от телесните мазнини. "

Преработените храни от Kale от Toyo Shinyaku са одобрени като зелени сокове FOSHU, с несмилаем декстрин като добавена функционална съставка, която помага за „регулиране на червата“.

„Зеленият сок с фибри“, също от Тойо Шиняку, беше одобрен като FOSHU като „млади листа от пшеница, преработена храна“ с добавен несмилаем декстрин, отново, за да помогне за „регулирането на червата“.

Съществуват и няколко одобрени продукта FOSHU, които не могат да се считат за „зелени храни“, а по-скоро са използвали функционални съставки, извлечени от зелени водорасли като основа за здравни претенции. Натриевият алгинат с ниско молекулно тегло за намаляване на холестерола е в тази категория, както и диетичните фибри от агар за здравето на червата.


Обобщение

Въпреки че в Япония няма призната категория храни, които да се считат за зелени храни, ясно е, че японските потребители са много заинтересовани да консумират „зелени храни“ извън очевидните зелени плодове и зеленчуци. Типичният японски потребител е доста авантюристичен по отношение на новите вкусове и със сигурност е готов да опита такива продукти въз основа на лични наблюдения на търговско изложение. Зелените храни са по-нормална част от здравословната японска диета и в резултат на това често се използват, за да помогнат за осигуряване на достоверност за твърдени и подразбиращи се ползи за здравето, дори когато са включени допълнителни функционални съставки.