Тази салата от критски домати и краставици е олицетворение на здравословната средиземноморска диета директно от слънчев Крит. Обикновена салата, направена обилна от добавянето на ечемичен сухар и сирене, чудесна за лека вечеря или като вкусна страна.

салати

Тази критска салата от домати и краставици има много вариации, всички те включват домати, краставици, ечемичен сухар и критско сирене, или меко сирене мизитра (подобно на козе сирене), или сухото антотирос, което имаме в тази версия.

Обслужване на идеи

Друга рецепта, която се среща доста често на нашата трапеза и на нашите барбекюта. Прекрасна салата за сервиране с месо на скара и птици, чудесна за сервиране с традиционно гръцко агнешко печено. Също така прекрасно с мусака, пастицио, лазаня, кефтедакия или кофта.

Какво е здравословна средиземноморска диета?

Традиционната средиземноморска диета е растителна диета с умерени количества млечни продукти, птици и риба и малки количества червено месо. Зехтинът се използва като основен източник на хранителни мазнини, а виното и сладките се консумират рядко.

Повече за критските съставки в тази салата от домати и краставици

  • Сухият антотирос е традиционно гръцко сирене, приготвено от непастьоризирано овче и козе мляко, което добавя чудесно богат, солен вкус към тази салата. Заместител или с прясно настъргано сурово сирене халуми, с настърган испански Manchego, италианско пекорино или прясна моцарела.
  • Ечемичените сухари са хляб с двойно печене, приготвен с ечемичено брашно и имат прекрасен ядков, пълнозърнест вкус. Можете да замените с кристали или чипс багел.

Друга възможност е да направите своя собствена, като нарязвате плътно пълнозърнеста тесто, след което я препечете във фурната при ниска 135 ° C (275 ° F) за около 45-60 минути, като я хвърляте от време на време, за да й помогнете да изсъхне равномерно

  • Зехтин в тази рецепта е от съществено значение да се използва качествено зехтин, тъй като ечемичният сухар трябва да го попие, за да омекне.
  • Сушен гръцки риган ‘rigani’, което е по-ароматно от сушения риган, продаван в супермаркетите, но ако не можете да го намерите, използвайте сух риган.

    • 1PREPAR VEG
    Измийте доматите, отстранете сърцевината и дъното, след което нарежете на големи парчета или клинове.
    Измийте краставицата, отрежете краищата и нарежете на кръгчета.
    Извадете сърцевината и семената от вашия струк, изплакнете добре, след това нарежете на тънки филийки.
    Отстранете хартиената кожа от лука си, отрежете краищата и нарежете на тънки клинове.

    • НАРЕЗЕТЕ ВАШИТЕ ДОМАТИ
    • НАРЕЗЕТЕ КРАСТАВЦИ НА КРЪГЛИ
    • НАРЕЗЕТЕ ВАШИЯ КАПСИКУМ (ЗВЪРНА ЧУШКА)
    • ТЪНКО РЯЗЕН ЛУК

    2 АСАМБЕЛНА САЛАТА
    Поставете всичките си зеленчуци в купа за смесване, натрошете ечемичните сухари на средни парчета и натрошете сиренето anthotyro или настържете грубо всяко друго сирене, ако използвате заместител.
    Добавете зехтина, оцета от червено вино и ригана, подправете със сол и черен пипер.
    Хвърлете, докато се комбинират добре, опитайте и коригирайте подправките според вашите предпочитания.
    Подредете в купа за салата и оставете да престои поне 15 минути преди сервиране. Това ще позволи на вкусовете да се слеят и ечемичният сухар да омекне.