добра

Вероятно си мислите, че знаете какво е ямс - доста вероятно е дори да вярвате, че сте яли ямс. Може да се смятате за голям фен на ямс! Но ако живеете в САЩ или Канада, шансовете са, никога не сте опитвали истински ямс. И това е срамота, тъй като сладкото не само има прекрасен, мек вкус, който си заслужава да се опознае, но и може да бъде ценно допълнение към диетата за отслабване.

Какво е Ям? Нека стигнем до корена на объркването

Много хранителни магазини, автори на готварски книги и блогъри на рецепти в САЩ и Канада използват взаимозаменяемите термини „сладък картоф“ и „сладък картоф“, но това всъщност е доста подвеждащо. Сладките картофи не са вид ямс, а ямсът не е вид сладък картоф. И двете са грудкови кореноплодни зеленчуци, но това е приблизително краят на техните прилики.

Това, което много хора, живеещи в САЩ, вярват, че са ямс, всъщност са вид сладък картоф! Има два основни вида сладки картофи: твърди сладки картофи, които имат златиста кожа и по-лека плът, и меки сладки картофи, които имат медна обвивка и наситено оранжево месо. Фирмените сладки картофи бяха първият сорт, произведен в САЩ, и когато бяха представени меки сладки картофи, някои търговци, търсещи начин да ги разграничат, започнаха да ги етикетират като сладкиши, които донякъде наподобяват.

Истинският ямс е роден в Африка и Азия. Те могат да бъдат с размерите на среден картоф, но също така да растат и да бъдат много по-големи, дори да достигнат дължини от 5 фута и тегло до 130 килограма! Те имат груба кожа, която прилича на дървесна кора и бяла, лилава или червеникава плът.

Що се отнася до вкуса и текстурата, сладкото е по-малко сладко, нишестено и по-сухо от сладките картофи. Можете да намерите истински сладкиш в някои хранителни магазини, но най-добре е да опитате международен или специализиран пазар.

За да не направим нещата още по-сложни, но има още два вида ямс, които си струва да се идентифицират: див ямс и мексикански ямс.

Дивият ямс, сухите, грудкови корени на вид лоза, произхождаща от Северна Америка и Китай, не са годни за консумация, но в историята са били използвани в различни билкови лекарствени традиции. Днес някои хора приемат добавки от див ямс.

Мексиканският ямс е по-често наричан джикама, хрупкавият, леко сладък кореноплоден зеленчук, който съдържа сериозен пребиотичен удар. За разлика от ямс и други кореноплодни зеленчуци, хикама обикновено се консумира сурово.

Защо Ямс поддържа здравословно отслабване

Въпреки че има много различни методи, които можете да използвате, за да се опитате да отслабнете, в основата на всички тях ще бъде създаването на калориен дефицит. Когато намалявате калориите, е изключително важно да се уверите, че храните, които ядете, съдържат богати запаси от витамини, минерали и други ключови хранителни вещества.

Ямсът е доста хранителен, съдържащ много витамин А, витамин В6, витамин С, калций, калий и магнезий. И пълна чаша ямс съдържа под 200 калории, според SELF Nutrition Data.

Известно е, че както магнезият, така и витамин В6 подпомагат загубата на тегло. Както вероятно знаете, там няма магически хапчета, които да ви помогнат безпроблемно да свалите килограми. Някои витамини и минерали помагат на тялото ви да функционира възможно най-ефективно, което прави по-вероятно да постигнете целите си за отслабване.

Магнезият помага на тялото ви да регулира нивата на кръвната захар. Според проучване, публикувано в Diabetes Care, ежемесечно рецензирано медицинско списание, публикувано от Американската диабетна асоциация, по-високият прием на магнезий може да намали риска от развитие на диабет тип 2, дори ако вече имате преддиабет.

Учените са установили, че витамините от група В улесняват храносмилането на въглехидрати, протеини и мазнини, помагайки на тялото ви да използва енергията, съхранявана в храната, най-ефективно. Витамин В6 е особено важен за метаболизма на протеините. Публикация в блог, споделена от Международната асоциация за лекари по естетична медицина, отбелязва, че витамин В-6 може да насърчи загубата на тегло чрез стимулиране на щитовидната жлеза, което може да бъде особено полезно за жени, които са склонни към задържане на вода. Те също така отбелязаха, че пациентите съобщават, че витамин В-6 облекчава апетита.

Освен това ямсът осигурява тонове фибри - 6,1 грама в чаша, което е 25% от дневната препоръчителна доза (RDA). Яденето на храни, богати на фибри, като ямс помага да се забави отделянето на захар в кръвта, което ви държи сити за по-дълго и предотвратява спадовете на кръвната захар, които могат да се представят като сериозни атаки на закачалка.

Ямсът също има нисък гликемичен индекс (GI), обикновено около 59. Изследванията показват, че яденето на храни с нисък GI може да насърчи загубата на тегло, както и да предотврати възстановяването на теглото. Според едно проучване можете да варите и печете сладкиши, без да увеличавате техния ГИ.

4 начина да добавите Ямс към вашата диета

Ако не сте свикнали да готвите с ямс, може би не сте сигурни как точно да включите този хранителен кореноплоден зеленчук във вашата диета. Има толкова много начини да се насладите на ямс и проучването ще бъде най-добрият начин да откриете любимите си. За да ви помогнем да започнете, измислихме четири лесни и здравословни начина да ядете ямс.

1. Закръглете ястията си, като включите Ямс

Добавянето на ямс може да направи основните ястия по-сърцати - опитайте да ги добавите към бърканка или хашер за закуска! Или можете да поднесете печен или пюриран ямс като гарнитура до основно ястие. Така или иначе ще увеличите съдържанието на фибри в храната си, което ще ви помогне да се чувствате сити по-дълго.

2. Превърнете Ямс в преносима, здравословна закуска

Печени ямс чипс правят вкусна закуска, която е лесно да хвърлите в чантата си, така че да знаете, че винаги ще имате здравословна възможност, когато сте в движение. Направете нещата още по-лесни, като подготвите няколко партиди наведнъж, след което разделите партидите на отделни порции и ги съхранявате по този начин. Професионален съвет: лилавите сладки правят особено красиви чипове.

4. Заменете Ямс за пържени картофи

Любимото удоволствие ли са пържените картофи? Опитайте да замените пържени картофи с ямс на фурна! Те са по-хранителни и съдържат по-малко калории. Използвайте това като възможност да станете креативни и с подправките. Има толкова много възможности извън обикновената сол.

3. Направете пълнещо, богато на влакна Yam смути

Ямсът се смесва прекрасно с вегетариански смутита, което ги прави много по-засищащи. Както при ямс чипса, можете да направите голяма партида, след това да я разнесете и да я замразите, така че да имате готова удобна закуска или лека храна с минимални усилия, когато имате нужда от нея.