Според ново изследване феновете на пикантната храна са по-склонни да консумират по-малко сол

пикантна

От фини до остри и сладки до огнени, люти чушки са незаменими усилватели на вкуса. Сега феновете на пикантната храна може да имат още една причина за повишаване на температурата - ново проучване свързва афинитета към лютите чушки с намалената консумация на сол.

Дистроскален

Те откриха, че любителите на пикантната храна ядат приблизително половин чаена лъжичка по-малко сол на ден в сравнение с хората, които избягват топлината в храната си. Освен това субектите, които предпочитат пикантните храни, са имали по-ниско кръвно налягане от другата група.

Изследователите са използвали образни техники, за да изследват две области в мозъка, които участват в възприятията на солен вкус: инсулата и орбитофронталната кора. Изображенията показват, че зоните, стимулирани от сол и подправки, се припокриват и че подправката засилва мозъчната дейност. Следователно, изследователите предполагат, че подправката повишава чувствителността на хората към солта, което им позволява да се наситят от ястия с ниско съдържание на сол.

„Ако добавите някои подправки към готвенето си, можете да приготвите храна с вкус, без да използвате толкова много сол“, каза Жу. „Да, навикът и предпочитанията имат значение, когато става въпрос за пикантна храна, но дори и малко, постепенно увеличаване на подправките във вашата храна може да има полза за здравето.“