Мненията на Forbes Contributors са техни собствени.

яденето

Има много различни школи на мислене, когато става въпрос за здравословно хранене и пиене, макар че малцина биха критикували ползите от балансираното хранене. Освен жонглирането с различни групи храни, мнозина прилагат подобен принцип и за цветовете.

Една концепция, която винаги съм искал да изследвам, е „Яжте дъгата“, която първо беше представена, за да накара децата да консумират повече плодове и зеленчуци. С годините все повече възрастни следват за по-добро здраве и кожа.

Очевидно не става въпрос за хапване на нещо с оцветители за храна и кегли, а за вземане на проби от богато разнообразие от плодове и зеленчуци в шест различни цвята.

Яжте дъгата

Дейвид Солцберг/Гети изображения

Освен привлекателната палитра, това, което е невероятно в „яденето на дъгата, е получаването на комбинация от различни естествени фитонутриенти от плодове, зеленчуци и подправки, които работят заедно ефективно“, казва Карин Хермони, д-р, експерт по грижа за кожата и ръководител на науката и Хранене в Lycored.

Забележителни със своите ползи за красотата, естествените фитонутриенти от плодове и зеленчуци могат да поддържат цвета и блясъка на кожата, плюс осигуряват допълнително ниво на подкрепа срещу различни екологични предизвикателства като UV лъчи, замърсяване и дим. Те също така засилват собствения защитен механизъм на кожата срещу оксидативен стрес и възпалителни предизвикателства, което едновременно помага на кожата да се детоксикира и й позволява да остарява грациозно, според Хермони.

За Джули Девински, MS, клиничен диетолог в болница The Mount Sinai, концепция като тази едва ли е нова.

Всеки цвят е създаден от набор от фитохимикали и антиоксиданти, които са били част от здравословната диета в продължение на милиони години. Фитохимикалите са естествени съединения в растенията, които допринасят за техния цвят, мирис и вкус. Антиоксидантите се рекламират заради способността им да елиминират свободните радикали.

Сега, тъй като различни растителни пигменти - известни също като каротеноиди, силните антиоксиданти, известни с подобряването на здравето и външния вид на кожата - могат да бъдат намерени в различни цветни плодове и зеленчуци, диетата, богата на разнообразни каротеноидни пигменти, обикновено е по-добра. Ето защо „салатата ще се отдаде на кожата и цялото ви тяло по-добре, отколкото ако просто се придържате към един или два от любимите си зеленчуци“, каза Хермони.

И така, какви са цветовете и къде можете да ги намерите? Ето някои от примерите, изброени от Американската сърдечна асоциация .

цвекло, череши, розов грейпфрут, нар, радикио, репички, малини, червени ябълки, червени чушки, червени картофи, ревен, ягоди, домати, диня

тиква тиква, пъпеш, морков, царевица, грейпфрут, лимони, манго, портокали, папая, праскови, ананас, тиква, сладки картофи, мандарини, ямс, жълти чушки

артишок, аспержи, авокадо, броколи, целина, зелени ядки, краставица, зелена ябълка, зелени чушки, кейл, киви, праз, лайм, бамия, круши, грах, спанак, тиквички

къпини, боровинки, касис, патладжан, лилаво грозде, сливи, сини сливи, стафиди

банани, карфиол, чесън, гъби, лук, картофи, пащърнак, шалот

За някой като мен, който е склонен да анализира всичко, списък като този може да бъде много поразителен. В допълнение към техническите въпроси относно смесването и съчетаването на различни цветове и дали някои комбинации са по-добри от други, основната ми грижа е осъществимостта.

Въз основа на опита на диетолога има три бариери.

# 1: ВИСОКИ РАЗХОДИ И ЛИПСА НА ДОСТЪП

„Яденето на различни плодове и зеленчуци може да бъде скъпо.“ Тъй като запасите могат да варират в различните супермаркети, на някои може да им липсва количество, качество и разнообразие.

„Яденето на дъгата изисква повече мисли и планиране, отколкото са свикнали някои хора, особено за тези, които ядат по-често навън.“

# 3: ПИЕНЕ НА ДЪГА

Една от най-големите грешки, които хората правят, е да пият дъгата, вместо да я ядат. Много с високо съдържание на захар, ниско съдържание на фибри и в зависимост от качеството, те могат да премахнат самите витамини и минерали, които правят тази концепция толкова здравословна.

Въпреки това и двамата експерти смятат, че концепцията остава жизнеспособна.

Както всичко останало, и тук става въпрос за баланс и умереност. Докато яденето на дъгата може да не изглежда като най-интуитивното първоначално, възприемането на такъв начин на живот може да бъде по-лесно, отколкото си мислите.

Например, отбеляза Девински, салата от спанак с домати, царевица, настъргани моркови, червен лук, покрит с vo авокадо и ½ чаша черен боб е „дъгова храна“. Освен да вземете тези съставки в разумен супермаркет и да ги разпределите за около $ 3 до $ 4 на салата, друга евтина опция е закупуването на замразени зеленчуци (без добавени съставки) и приготвянето на разбъркано пържене.

Що се отнася до разнообразието и качеството на продукцията, от която се нуждаете, тя предлага да придобиете навика да купувате сезонни и местни продукти, когато е възможно, тъй като ви гарантира по-голямо разнообразие от плодове и зеленчуци. Купувайте само продукти, чиито съставки разпознавате, тъй като дори продуктите с твърдението „натурални“ могат да съдържат антибиотици, хормони на растежа и други химикали според USDA.

Що се отнася до хората, които се хранят редовно навън, диетологът препоръчва приготвяне на храна и готвене у дома, когато е възможно, тъй като това ще създаде по-добри хранителни навици в дългосрочен план. Ако обаче това не е опция, помислете дали да изберете нещо различно от обичайната си поръчка и да донесете пресни плодове и зеленчуци в движение, за да добавите допълнителни цветове в сместа.

И накрая, „дори да не ядете цялата дъга всеки ден, вниманието и опитите да балансирате храненето си с времето винаги помага“, каза Хермони.

Юстасия Хуен е писателка на лайфстайл, чиято работа се появи в The Washington Post, The Wall Street Journal Asia, Business Insider Prime, Popular Science и много други.

Юстасия Хуен е писателка на лайфстайл, чиято работа се появи в The Washington Post, The Wall Street Journal Asia, Business Insider Prime, Popular Science и много други.

Нейната специалност е забавно, информативно и леко отвратително съдържание - независимо дали влиянието на 3D печат върху бъдещето на изисканите ястия; как да се научат децата на електроника чрез шиене; или първият в света подводен тенис корт, който се превърна в една от най-популярните истории на ForbesLife през 2015 година.

Освен писането и изграждането на 22Carrots - сайт, където храната и начинът на живот се сблъскват - някои от любимите й занимания включват вземане на проби от десерти matcha, класиране на класически Kit Kats от цял ​​свят и гледане на тенис (особено когато Надал играе).