Здраве, устойчивост и хора, които оказват влияние.
Може би сте чували за ябълковия оцет и многото начини, по които той може да бъде от полза за вашето здраве и цялостен поминък.
Пазарувайте в обществени стоки: ябълков оцет ($ 4,00)
Всички обаче знаем, че спазването на ежедневните режими може да бъде трудно. Независимо дали става въпрос за упражнения или опит за отслабване, понякога животът просто пречи.
Може би сте съхранили малко ябълков оцет преди няколко години и сте го забравили, оставяйки го да събира прах в задната част на килера ви. Подобно на повечето хранителни продукти във вашата кухня, бутилката оцет може да има срок на годност, указващ, че е преживял срока на годност.
Първата ви реакция може да е да го изхвърлите, но изчакайте! Този оцет все още може да е напълно подходящ за консумация или употреба.
За да обясним правилно колко дълго трае ябълковият оцет, първо трябва да дешифрираме какъв е той и как е направен.
Какво е ябълков оцет?
По същество ябълковият оцет е оцет, който се прави от ферментирал ябълков сайдер. Известно е, че има силно киселинен вкус и често се използва като съставка в салатни превръзки, маринати, консерванти за храна и лютеници.
Често съкращаван от ACV, този популярен оцет е универсален кладенец с безкраен асортимент от предполагаеми ползи за здравето, включително стабилизиране на кръвната захар, понижаване на кръвното налягане, убиване на Е. coli и ускоряване на загубата на тегло.
Като изцяло натурална и рентабилна съставка, този оцет на основата на ябълка има мек вкус, който може да се смеси със зехтин и кленов сироп за перфектния дресинг за салата. Или може да се разреди и включи във вашата рутина за самообслужване като тонер за лице „направи си сам“ или изплакване на косата, балансиращо pH. Около къщата ябълковият оцет може да направи ефективни изцяло натурални почистващи препарати за почти всичко.
С течение на времето, ако забравите да използвате ябълковия си оцет, течността става мътна и на дъното на бутилката има утайка с цвят на ръжда. Отваряш го и мирише, е, толкова остър, както винаги.
Лошо ли е? Как можеш да разбереш? За да отговорим на този въпрос, нека да разгледаме как се получава този оцет.
Как се прави ябълковият оцет?
Ябълковият сайдер идва от пюре от ябълки. Може да се пастьоризира и филтрира в златист, чист ябълков сок или да се остави като суров, мътен ябълков сайдер. Ако ябълковото вино може да ферментира, тогава дрождите превръщат някои от соковите захари в алкохол, процес, който може да отнеме от един до шест месеца и ще доведе до алкохолния сайдер, който всички познаваме и обичаме.
Обикновено ябълковото ябълково вино съдържа 1% до 8% алкохол. За да се превърне ябълковият сайдер в ябълков оцет, втори процес на ферментация превръща алкохола в оцет с ацетобактер, вид добри бактерии, които превръщат алкохола в оцетна киселина, осигурявайки оцета с характерното му кисело, кисело качество.
Колко време трае ябълковият оцет?
Докато външният вид, мирисът и вкусът на ябълковия оцет могат да се променят с течение на времето, срокът му на съхранение е неопределен, според проучвания, проведени от Института за оцет. Въпреки че в някои буркани са посочени срокове на годност между две и пет години, ябълковият оцет все още се счита за безопасен за консумация след изтичане срока на годност.
Според проучване от 2017 г. ферментиралите храни и напитки са известни като по-безопасни от неферментиралите аналози. Поради киселинното си ниво и процеса на ферментация, често срещани лоши бактерии като салмонела, напр. Коли или стафилококус ауреус могат да оцелеят само няколко часа в киселинността на ябълковия сайдер и не могат да се размножават. Всъщност някои експерти смятат, че продължаващият процес на ферментация означава, че оцетът може да стане още по-безопасен, след като надхвърли срока му на годност.
В процеса на ферментация се получава вещество, наречено „майка“, което е включено във висококачествени бутилки с ябълков оцет. Макар да изглежда като груба, жилава слуз или храчки, които се утаяват на дъното на буркана, „майката“ всъщност се състои от пробиотици. Това е една от най-здравословните ползи от този оцет. (Ако някога сте разглеждали ползите за здравето на комбуча, знаете, че „майката“ на комбуча също е супер здрава!)
Тъй като може да расте в бутилка ябълков оцет и има мъгляв, неприятен външен вид, много производители на ябълков оцет всъщност пастьоризират оцета си, за да предотвратят образуването на „майката“. Не се притеснявайте. Тази промяна във външния вид е напълно безопасна. Препоръчително е да разклатите бутилката си, за да разпределите равномерно „майката“ в оцета.
Установихме, че ябълковият оцет остава безопасен за употреба дори след изтичане срока на годност, но все пак е важно правилно да се съхранява, за да запази най-високото качество за продължителен период от време.
Ябълковият сайдер се разваля, ако не е в хладилник?
Не. Не е нужно да се притеснявате за поставянето на ябълков оцет в хладилника след отварянето му, но трябва да се постави на хладно и сухо място, далеч от слънчева светлина и топлина.
Как правилно да съхранявате ябълков оцет
Въпреки че ябълковият оцет има относително неограничен срок на годност, все пак е важно да се съхранява в правилната настройка след употреба.
Уверете се, че сте завъртили плътно затворената капачка, след като сте използвали оцета си. Въпреки че не е необходимо охлаждане, пак можете да го съхранявате там, ако предпочитате оцета си охладен.
Когато съхранявате ябълков оцет при подходящи условия, той трябва да запази качеството си за около две години. Но не забравяйте, че все пак трябва да е безопасно да се консумира, дори когато загуби тази свежест.
И така, мога ли да консумирам тази многогодишна бутилка ябълков оцет?
Ако имате стара бутилка ябълков оцет, която събира прах на рафта ви, не се притеснявайте твърде много. Трябва да е безопасно за консумация. Имайте предвид обаче, че оцетът вероятно ще има много по-кисел вкус от прясно закупената бутилка. Ако не харесвате вкуса на по-стария ябълков оцет, винаги можете да го използвате за почистване. Едно е сигурно обаче - няма причина да изхвърлите тази бутилка!
Изтеглете нашето безплатно ръководство за устойчив живот.
От намаляване на отпадъците до рециклиране и преработване, нашата електронна книга показва лесни начини да правите избори, в които да се чувствате добре.
Още от блога.
Ядливо ли е алое вера? Как да се храним и да се възползваме от това растение
Как растат бадемите? Научете се да засаждате и прибирате бадемово дърво
Черно пресичане и образование: Интервю с Мо Сандерлин
Коментари (19)
Майката в моя ябълков оцет беше черна, когато го купих. Все още ли е безопасно да се консумира?
Здравей Уенди, страхотен въпрос! Майката в ябълковия оцет може да е малко по-тъмна от останалата бутилка, но това не означава, че оцетът е бил развален. Ябълковият оцет обикновено не се разваля, но вместо това с времето ще стане по-кисел. Ако обаче не сте сигурни, винаги е най-добре да грешите предпазливо! Страхотното при ACV е неговата гъвкавост и все още можете да го използвате за почистване, ако се притеснявате да го консумирате.
Благодаря за четенето, оценяваме ви! Ако все още не сте ни изпробвали, не се колебайте да използвате BLOG15 за $ 15 от първата си поръчка. 😊
Направих своя пластир, когато го изцедих след ферментация, беше толкова киселинен, но след повече от месец излагане на въздуха вече не е оцет, но има майка отгоре въпросът е безопасно ли е да се консумира?
Моят ябълков оцет е образувал този грозно изглеждащ филм. Сложих, че хвърли мрежест гевгир, за да го изхвърли. Трябва ли да го върна в бутилката? Дали балансът ще е наред, ако майките не го снимат? Кристин
Хей Кристин, твоят ябълков оцет определено трябва да е безопасен за консумация без майка си! Разделянето няма да направи голяма разлика, ако използвате оцета за готвене, но може да пропуснете някои от ползите за майката за здравето.
Ако все още не сте опитали, моля не се колебайте да използвате BLOG15 за $ 15 отстъпка от първата си поръчка. Благодарим ви, че разгледахте нашия блог и споделите мислите си с нас!
Колко дни можем да съхраняваме около ябълково вино с вода за кожата
Ей там! Ябълковият оцет има срок на годност най-малко 2 години, но често все още е добър дълго след това. Ако го разреждате, това не трябва да променя срока на годност на оцета! Просто го прави по-малко суров за кожата ви, така че можете да получите всички предимства без никакъв риск.
Благодаря за вашия коментар, оценяваме ви! Ако искате, можете да използвате BLOG15 за $ 15 отстъпка от първата си поръчка при нас. 🍎✨
Страхотна и информативна статия - благодаря! Един въпрос - каква е разликата между утайката в дъното на моя оцет и плаващата, подобна на желатин майка в горната част на моя оцет?
Здравей Емили! Страхотен въпрос. Майката може да се отдели малко, докато оцетът остарее, така че може да забележите някаква утайка на дъното на бутилката. Можете да разклатите бутилката си, за да преразпределите майката равномерно през цялото време, за да можете да се възползвате от всички ползи за здравето! 😁
Благодаря много за коментара! Ако искате да опитате нашите продукти, не се колебайте да използвате код BLOG15 за $ 15 от първата си поръчка. 🌱
Но въпросът беше за разликата между тази утайка в дъното на бутилката и плаващия желатинов материал в горната част. Каква е разликата?
Здравей Роберто! Всичко е част от една и съща майка. Майката може да се отдели на различни части (ензими, пробиотици и т.н.), така че след известно време част от нея може да се уталожи, докато част от нея може да изплува до върха. Ако разклатите бутилката добре, тя ще разпредели равномерно майката по целия ви ACV, за да можете да се насладите на всичките й предимства.
Благодаря много, че се обърнахте към нас! Чувствайте се свободни да използвате код BLOG15 при плащане за $ 15 от първата поръчка при нас. 🙌
Затварянето на бутилката убива ли майката и добрите бактерии ?
Страхотен въпрос! Затварянето на бутилката не трябва да убива майката и добрите бактерии в ябълковия оцет. Всъщност плътното затваряне на капака ще осигури подходящи условия за съхранение, така че ACV да продължи по-дълго!
Благодаря за коментара! Ако все още не сте ни изпробвали, използвайте код BLOG15 за $ 15 от първата поръчка при нас. 🌱
Ако смесвам ACV с вода, мога ли да го съхранявам така и да го пия всеки ден?
Разреждането с вода не трябва да влияе върху срока на годност на вашия ACV, стига да се съхранява правилно!
Благодаря много, че прочетохте нашия блог. Ако трябва да се запасите с допълнителен ACV, използвайте код BLOG15 за $ 15 от първата поръчка при нас. 🍏✨
Съхраних ACV в хладилника за около 2 години вече неотворен, все още безопасен ли е за консумация? Благодаря.
ACV, съхраняван в неотворен хладилник, има срок на годност 5 години, може и повече в зависимост от условията на съхранение. Трябва да сте готови да му се насладите!
Благодаря много, че се обърнахте към нас за това. Чувствайте се свободни да опитате нашите стоки, като използвате BLOG15 при плащане за $ 15 от първата покупка 😊🙌
Забелязах, че когато сложа около половин чаша ябълков оцет с майката в студена вода в кухненската мивка с някои живи зелени зеленчуци като къдраво зеле или целина или дъгова манголд, че в рамките на един час ще стане много твърдо и отново прясно. Чудех се, мислите ли, че ябълковият оцет, използван върху лицето и шията ви, може да има същите резултати като тези зеленчуци, като стягащо средство за кожа от оцета?
Страхотен въпрос! ACV е стягащо средство, така че помага да се убият нежеланите бактерии и микроорганизми на лицето ви, като същевременно се увеличава притока на кръв. Също така помага за намаляване на PH на кожата ви и може да сведе до минимум вида на порите! Не можем да кажем дали ще ви помогне да стегнете кожата си, но със сигурност има много предимства. Просто не забравяйте да разреждате ACV, тъй като киселинността в противен случай може да навреди на лицето ви.
Благодаря много, че отделихте време да прочетете нашия блог! Чувствайте се свободни да вземете малко ACV за нас, като използвате код BLOG15 при плащане. Отнема $ 15 от първата ви поръчка при нас, така че можете да получите малко ACV и след това малко! 🌱🍏