Какво е млечна алергия?
Алергията към краве мляко е най-честата хранителна алергия при кърмачета и малки деца. Въпреки че в крайна сметка повечето деца надрастват алергията си към млякото, млечната алергия също е сред най-честите хранителни алергии при възрастни. Малките деца, които са алергични към прясно мляко, но могат да ядат печено мляко, без да реагират, е по-вероятно да надраснат алергията си към мляко в по-ранна възраст, отколкото малките деца, които реагират на печено мляко.
Когато човек с алергия към мляко е изложен на мляко, протеините в млякото се свързват с IgE антитела, произведени от имунната система на човека. Това задейства имунната защита на човека, което води до симптоми на реакция, които могат да бъдат леки или много тежки.
Около 2,5 процента от децата под три години са алергични към мляко.
Чувствителността към кравето мляко варира от човек на човек и реакциите могат да бъдат непредсказуеми. Симптомите на реакция на млечна алергия могат да варират от леки, като копривна треска, до тежки, като анафилаксия.
Ако имате алергия към мляко, дръжте по всяко време автоинжектор за епинефрин (като EpiPen®, Auvi-Q ™ или Adrenaclick®). Епинефринът е първа линия за лечение на анафилаксия.
За да предотвратите реакция, е много важно да избягвате кравето мляко и продуктите от краве мляко. Винаги четете етикетите на храните и задавайте въпроси относно съставките, преди да ядете храна, която не сте приготвили сами.
Ако сте алергични към краве мляко, Вашият лекар може да Ви препоръча да избягвате и мляко от други домашни животни. Например протеинът от козе мляко е подобен на протеина от краве мляко и може да предизвика реакция при хора, които имат алергия към мляко.
Млякото е един от осемте основни алергена, които трябва да бъдат включени в пакетираните храни, продавани в САЩ, както се изисква от федералния закон.
Избягвайте храни, които съдържат мляко или някоя от следните съставки:
- Масло, маслена мазнина, маслено масло, маслена киселина, маслен естер (и)
- Мътеница
- Казеин
- Казеинов хидролизат
- Казеинати (във всички форми)
- Сирене
- Извара
- Крем
- Извара
- Крем-крем
- Диацетил
- Гхи
- Половин и половина
- Лакталбумин, лакталбумин фосфат
- Лактоферин
- Лактоза
- Лактулоза
- Мляко (във всички форми, включително кондензирано, производно, сухо, изпарено, козе мляко и мляко от други животни, нискомаслено, малцово, млечни мазнини, обезмаслени, прахообразни, белтъчни, обезмаслени, твърди, цели)
- Хидролизат на млечен протеин
- Пудинг
- Recaldent (R)
- Сирищен казеин
- Заквасена сметана, твърда сметана
- Твърди вещества от кисело мляко
- Тагатоза
- Суроватка (във всички форми)
- Хидролизат на суроватъчен протеин
- Кисело мляко
Други възможни източници на мляко:
- Изкуствен аромат на масло
- Печени изделия
- Карамелени бонбони
- Шоколад
- Млечнокисела стартерна култура и други бактериални култури
- Месо за обяд, хот дог и колбаси, които могат да използват млечния протеин казеин като свързващо вещество. Също така деликатесите за месо често се използват както за месо, така и за продукти от сирене, което води до кръстосан контакт.
- Маргарин
- Нисин
- Немлечни продукти, тъй като много от тях съдържат казеин
- Нуга
- Ракообразните понякога се потапят в мляко, за да се намали рибната миризма. Задавайте въпроси, когато купувате миди.
- Риба тон, тъй като някои марки съдържат казеин
- Някои специализирани продукти, произведени с заместители на мляко (т.е. млечни продукти на основата на соя, ядки или ориз) се произвеждат на оборудване, споделено с мляко.
- Много ресторанти слагат масло върху пържоли на скара, за да добавят допълнителен вкус. Не можете да видите маслото, след като се разтопи.
- Някои лекарства съдържат млечен протеин.
Алергените не винаги присъстват в тези храни и продукти, но млечният протеин може да се появи на изненадващи места. Отново прочетете етикетите на храните и задавайте въпроси, ако някога не сте сигурни за съставките на даден артикул.
Мляко в кошерните храни
Кошерни млечни продукти: Буквата „D“ или думата „млечни продукти“, следваща кръга K или U на етикета на продукта, означава, че продуктът съдържа или е замърсен с млечен протеин. Избягвайте тези продукти, ако имате алергия към мляко.
Кошер Пареве: Хранителният продукт с етикет „пареве“ се счита за безмлечен съгласно кошерния диетичен закон. Продуктът обаче може да се счита за неподходящ, дори ако съдържа много малко количество млечен протеин - вероятно достатъчно, за да предизвика алергична реакция при определени хора. Не предполагайте, че тези продукти винаги ще бъдат в безопасност.
Съдържат ли тези съставки мляко?
Хората, алергични към мляко, често имат въпроси относно следните съставки. Тези съставки не съдържат млечен протеин и са безопасни за консумация.
- Калциев лактат
- Калциев стеароил лактилат
- Какаово масло
- Крем от зъбен камък
- Млечна киселина (млечната киселина обаче може да съдържа мляко)
- Олеорезин
- Натриев лактат
- Натриев стеароил лактилат
Повечето деца в крайна сметка надрастват алергия към мляко. Най-вероятно е алергията да продължи при деца, които имат високи нива на антитела срещу краве мляко в кръвта си.
Кръвните тестове, които измерват тези антитела, могат да помогнат на вашия алерголог да определи дали е вероятно детето да надрасне алергия към мляко или не.