Колеж за хранене Мусашино
1986 том 44 брой 6 страници 307-315
- Публикувано: 1986 г. получено: 22 март 1986 г. Издадено: 30 април 2010 г. Прието: - [Предварителна публикация] Издадено: - коригирано: -
(съвместим с EndNote, Reference Manager, ProCite, RefWorks)
(съвместим с BibDesk, LaTeX)
Продуктите от реакцията на покафеняване на глюкозамин се приготвят от глюкозамин-HCl чрез инкубиране при 37 ° C в продължение на 0-30 дни и антиоксидантната активност, намаляваща мощността, степента на покафеняване, съдържанието на аминозахар, рН, влагата и общото съдържание на азот в продуктите бяха измерени. В допълнение, кафявите продукти, приготвени от глюкозамин чрез инкубация при 37 ° С в продължение на 0, 15 и 30 дни, се фракционират чрез гел филтрация, използвайки Sephadex G-15, и антиоксидантната активност, намаляваща мощност, степен на покафеняване и рН на всяка фракция също измерена.
Получените резултати са както следва:
1) Когато белият прах от свободен глюкозамин се остави да престои 3 дни при 37 ° C, той се трансформира до кафява паста.
2) Най-силната антиоксидантна активност се наблюдава в продукта, получен след инкубация между 20 и 30 дни.
3) Повишаването на антиоксидантната активност на продуктите от реакцията на покафеняване е придружено от увеличаване на степента на покафеняване.
4) Кафявите продукти, приготвени от глюкозамин чрез продължителна инкубация, се фракционират на фракции в зависимост от тяхното молекулно тегло.
Антиоксидативната активност се открива във фракциите, съответстващи на междинно молекулно тегло.
- Диети с високо съдържание на протеини на масаи и инуити По-близък поглед - Център за хранителни изследвания
- Регулаторни изисквания за заместващи ястия продукти Международен преглед RAPS
- Грижа за кожата, Вана и тяло, Хранене, Козметични продукти Arbonne
- Съдържание на омега-3 в често консумираните морски продукти Морски дарове Факти за здравето
- Една диета не отговаря на всички изследователски групи за изследвания в областта на храненето Stanford Medicine