Червеното и преработено месо - считано за основен заподозрян в свързано с болестта възпаление - всъщност може да подпомага и подбужда друг виновник, казва скорошно проучване, ръководено от изследовател от Университета в Небраска-Линкълн.
Разследването откри инкриминиращи доказателства срещу телесните мазнини, което според статистическите анализи може да отчете голяма част от корелацията между консумацията на месо и възпалителен протеин, свързан с по-висок риск от някои видове рак.
Водещият изследовател Weiwen Chai и нейните колеги също установиха, че влиянието на консумацията на месо върху повишените нива на възпалителен хормон - и намалява в противовъзпалителен аналог - може до голяма степен да бъде предсказано от съотношението височина/тегло, известно като индекс на телесна маса.
Въпреки че дизайнът на проучването им е попречил да правят причинно-следствени изводи, авторите казват, че техните открития може да показват, че яденето на месо допринася за възпаление, свързано със заболяването, най-вече чрез увеличаване на теглото и телесните мазнини. Ако е така, ограничаването на запасите от мазнини може да се окаже най-важно за борбата с възпалението, което предишни изследвания са свързали с появата и разпространението на множество заболявания, съобщава проучването.
"Опитахме се да разберем: Ако има път между месото и рака, този път медииран ли е от някои други фактори?" каза Чай, асистент по хранене и здравни науки. "Това е само едно проучване, но ние смятаме, че телесните мазнини изглеждат по-подходящи за тези маркери на възпалението, отколкото просто червеното или преработеното месо."
Екипът стигна до заключенията си, след като сравни самоотчетите за консумация на месо с кръвни проби от разнообразна кохорта от 312 мъже и 911 жени без рак. Въпреки че първоначално изследователите откриха предполагаеми корелации между консумацията на месо и възпалителните биомаркери, тези корелации спаднаха значително след статистическото отчитане на индекса на телесна маса.
С нарастващите доказателства, че възпалителните маркери могат да предизвикат или ускорят някои видове рак - и нарастващият интерес към това дали яденето на месо може да допринесе за тях - Чай каза, че изследването представлява един от няколкото, които напоследък са подсилили телесните мазнини и затлъстяването като основни рискови фактори.
Чай и колеги от Хавайския университет, Университета на Южна Калифорния и Медицинския център Сидърс-Синай съобщиха за своите открития в Вестник на Американския колеж по хранене.
Повече информация: Weiwen Chai et al. Диетичен прием на червено и преработено месо и маркери за затлъстяване и възпаление: Многоетническо кохортно проучване, Вестник на Американския колеж по хранене (2017). DOI: 10.1080/07315724.2017.1318317
- Ново проучване открива Америка; s Пристрастяване към месо, свързано с епидемия от затлъстяване
- Пушенето на шиша е свързано с диабет и затлъстяване, установява проучване
- Затлъстяването се разпространява като грип, Проучването открива новини The Harvard Crimson
- Проучване открива, че съединенията за кафе могат да помогнат за ограничаване на проблемите, причинени от затлъстяването
- Проучването открива BAM15 като потенциално лечение на затлъстяването