Ръководство за минерали

Shereen Lehman, MS, е здравен журналист и проверяващ факти. Тя е съавтор на две книги за популярната серия "Манекени" (като Шерин Джегтвиг).

Джонатан Валдес, RDN, CDE, CPT е регистриран в Ню Йорк диетолог, специалист по диетология и експерт по хранителни комуникации.

цинк

Цинкът е микроелемент, от който се нуждаете за нормален растеж и здрава функция на имунната система. Той участва в производството на протеини, синтеза на ДНК и клетъчното делене. Цинкът е необходим и за стотици ензими, които функционират при различни химични реакции, а също така е от решаващо значение за нормалното обоняние и вкус.

Отделът за национални академии на науките, инженерството и медицината, здравеопазването и медицината е определил диетични референтни прием (DRI) за цинк въз основа на възрастта.

Референтен прием на диети

1 до 3 години: 7,0 милиграма на ден
4 до 8 години: 12 милиграма на ден
9 до 13 години: 23 милиграма на ден
14 до 18 години: 34 милиграма на ден
19+ години: 40 милиграма на ден

Диетичният цинк се съдържа в богати на протеини храни като месо, птици, риба и морски дарове. Стридите са особено богати на цинк. Бобовите растения, ядките, пълнозърнестите храни и млечните продукти също съдържат цинк. Вашето тяло няма добра система за съхранение на цинк, така че трябва да ядете храни, които съдържат цинк всеки ден.

Вегетарианци, възрастни хора, бременни или кърмещи жени, хора със сърповидно-клетъчна анемия, по-възрастни кърмачета, които кърмят изключително и хора със заболявания на храносмилателната система или алкохол, могат да се възползват от консумацията на храни, богати на цинк, или чрез прием на добавки (говорете с Вашия лекар или първо регистриран диетолог-диетолог). Токсичността на цинка е възможна, ако приемате твърде много цинк като хранителна добавка.

Симптоми на недостиг на цинк

Недостигът на цинк може да доведе до загуба на апетит, нарушена функция на имунната система и по-бавен растеж като цяло. Тежкият дефицит може да причини косопад, проблеми с очите и кожата, диария, загуба на тегло и хипогонадизъм и импотентност при мъжете. Недостигът може да се дължи на липса на цинк в диетата или проблеми с усвояването.

Хората със синдром на късото черво (SBD), болест на Crohn, улцерозен колит или някои видове стомашно-чревни операции могат да имат затруднения при усвояването на цинк. Бременните жени може да са изложени на по-голям риск, тъй като плодът изисква големи количества цинк. Вегетарианците може да се нуждаят от допълнителен цинк, тъй като много от растителните източници на цинк също са с високо съдържание на фитати, които намаляват усвояемостта.

Дефицитът не е често срещан в развитите страни и рядко се среща при деца и млади хора. Дефицитът на цинк често е труден за откриване, тъй като количеството цинк в серума (частта от кръвта, която се изследва) не представлява количеството, което се намира в клетките.

Токсичност на цинка

Приемането на твърде много цинк като добавка наведнъж може да причини гадене, повръщане, спазми, диария и главоболие. Приемането на мегадози цинк (150 mg до 450 mg) всеки ден за продължителен период може да причини проблеми като ниско медно състояние и променена функция на желязото, намалена функция на имунната система и понижени нива на HDL холестерол. Цинковите добавки също могат да взаимодействат с някои лекарства, като диуретици и антибиотици.

Отделът за национални академии на науките, инженерството и медицината, здравеопазването и медицината определя дневния приемлив горен прием (UL) за витамини и минерали. UL е максималното ниво, което можете да приемате всеки ден (както от храни, така и от добавки), което не трябва да причинява никакви здравословни проблеми.