Пътешествието на Анастасия от статуквото до сияйно здраве

Тази публикация идва в Sweet Science с любезното съдействие на дългогодишен мой клиент, който също е добър приятел. С Анастасия се познаваме от Русия и живеехме в Сан Франциско едновременно, за кратко, преди тя да се премести в Германия със семейството си.

клиент

Анастасия е претърпяла такава здравна трансформация, откакто я познавам, че трябваше да я помоля да сподели своята история с читателите на Sweet Science. Въпреки че не се идентифицира като наркоман, тя се отказа завинаги от алкохола в резултат на личната си революция и уелнес революцията на семейството си. Прочетете за една вдъхновяваща, реална, земна история. И останете накрая за сладките лакомства:)

Защо и как да изменим динамиката на семейството

Изядох всичко през целия си живот. Ядях месо и захар, пиех, пушех цигари социално и слабостта ми винаги е била печени продукти. Но след като имах деца, мисленето ми за храната започна да се трансформира. Когато имах първото си дете, започнах да готвя и да уча за по-здравословни възможности.

Чрез работата си с Елена започнах да виждам, че начина, по който гледаме на храната, се основава емоционално: как се храним, защо ядем определени храни, по кое време ядем. Започнах да виждам всичките си емоционални привързаности. Докато Елена ми говореше тези неща, аз започнах да опитвам нови неща. Дори започнах да гледам на зеленчуците по различен начин!

След това имахме още едно бебе по пътя и аз започнах да мисля, че трябва да направя по-голяма смяна и да ровя още по-дълбоко. Започнах да включвам повече зеленчуци в диетата си и като цяло по-здравословни храни и започнах да спортувам (йога и пилатес). Втората ми бременност завърши много по-здравословна от първата ми - и успях да се вместя в редовните си дънки преди бременността малко след раждането!

Имаше още една голяма причина, поради която исках да направя голяма промяна по това време: разбрахме, че племенницата ми е диагностицирана с терминален рак. Съобщението ми прозвуча ясно и ясно, че със семейството ми трябва да живеем възможно най-здравословно.

Преди ядяхме яйца, палачинки, вафли и др. Днес закуската ми е изцяло зелена и на растителна основа: предимно салата и елда. За моите деца това е елда с авокадо, домат, краставица и броколи на пара. Броколите са едно нещо, което момчетата са яли през целия си живот, но преди биха го приемали с месо и бял ориз. Сега оризът е кафяв или готвим киноа. Вече няма - както готвят всички в Русия! - парче протеин, нишесте и един зеленчук. Сега фасулът зае мястото на животинския протеин. Мога да приготвя веган чили или къри леща върху кафяв ориз с огромна зелена салата. Децата ми не винаги ядат голяма част от салатата, но ще си ги хапнат:) Понякога пак ще правя палачинки за закуска, но с пълнозърнесто брашно като спелта и мляко на растителна основа - без яйца или млечно мляко.

Преди три години смених семейството си на никакви млечни продукти. Имах стресова ситуация на работа, дерматитът ми се засилваше, а съпругът ми вече беше алергичен към млечни продукти. Така че просто изглеждаше естествено. Но аз обичах сирене. Съпругът ми е германец, така че щяхме да пътуваме до Европа - а това е небето със сирене! Изящните плата със сирене бяха любимото ми нещо, което трябваше да събирам за партитата, които често имахме в апартамента ни в Сан Франциско. Наистина обичах сирене ...

Известно време заместихме липсващите млечни продукти с млека на растителна основа, масло и кисело мляко. Първоначално децата ми все още биха имали малко млечно сирене тук-там, но в наши дни нямат. Вече не държим никакво сирене в хладилника - дори растителните продукти, защото могат да бъдат силно преработени. Понякога правя сирене от кашу, но основните млечни продукти на растителна основа, които ядем, са млека (лешник, бадем, овес или ориз) и кисело мляко (кокос, бадем или соя). Кухнята ми вече е без млечни продукти и ми харесва.

Извадих преработено месо в началото на тази година. Децата ми обичат сандвичи, а в Германия това е националната им закуска: бутерброд (сандвич). Винаги с разнообразни меса. Отиваш в месарницата, а те са стотици и стотици! Месото е навсякъде. За закуските на децата си в училище, сега правя бадемово масло върху кроасан с банан. По-малкият ми харесва сандвич с авокадо и туршия! Или правя бурито с краставица, боб, домат, маруля и авокадо.

Когато премахвах преработените меса, децата понякога казваха: „О, по-добре бих имал болонезе с месо ...“, но все пак го ядат приготвено с леща. Когато излизаме, не казвам не, ако искат да поръчат шницел, но рядко го правят. Не им предлагам яйца, но понякога ги искат, може би веднъж седмично. След като спряхме да ядем преработено месо, съпругът ми реши да извади месото напълно за един месец. Това е много негерманско от него! Той яде месо през целия си живот. Ще бъде интересен месец:)

Трябва да бъда изобретателен със семейството си. Аз лично мога да ям много просто, но за семейството трябва да има повече вкус. Добре се справят с къри, или моят 11-годишен харесва натоварен картоф: гарниран с черен боб и спанак. Ще кажа, че по-малкият ми син, на 7 години, яде всичко, което направя:)

Колко здравословно хранене може да промени връзката ни с алкохола (и цигарите)

Никога не съм бил наркоман, но обичах да пия по чаша вино. Особено когато се преместих в Калифорния: всеки, който живее там и пие, става сноб за виното! Просто пиете вино през цялото време в Калифорния.

Преди година един месец не пиех алкохол. Не осъзнавах колко трудно ще бъде. Исках да издигна здравето си на следващото ниво - повече упражнения и още по-здравословна диета (без брашно, захар, сол, алкохол). Бързо разбрах, че алкохолът просто вече няма смисъл. С всичко, което исках да постигна по отношение на това как се храня и как искам да бъда физически, алкохолът просто не се вписваше в начина ми на живот. Също така видях разликата в това как изглежда кожата ми, дори в началото. Хората започнаха да ми правят комплименти за това колко свежа и жизнена изглеждам. Трябваше да го отдам на никакъв алкохол и зелени смутита.

Но: все още беше здрав трудно. Най-вече защото има толкова много социална стигма около това да не пиеш и навсякъде, където отидеш, има питие. В Калифорния беше така и в Германия е така. Има напитки напитки напитки навсякъде, където сте поканени! Всяка вечер навън - дори не е задължително да е късна вечер. Така че беше странно да излизаш и да не пиеш. Никога не съм се смятал за пияч, но винаги съм се наслаждавал на пиенето, когато съм бил в щастливо настроение или празнувал нещо. Пиенето никога не беше проблем за мен; това беше част от забавни социални взаимодействия.

И все пак този месец, когато реших да не пия алкохол, разбрах, че е много трудно да се откажа. Имахме прекрасно време, а вие се чувствате като чаша шампанско ... Така че имах пропуски. Но започнах да пия все по-рядко през следващите месеци. Имах чаша тук и там, но започнах да чувствам, че виното просто ме кара да се чувствам наистина уморен и дори махмурлук на следващата сутрин.

Тази година започнах да виждам всичко по-ясно. Ако имах две или три чаши шампанско, нямаше да се събудя с главоболие точно, но щеше да има чувството, че имам нещо повече от тези две или три чаши. Просто бих се почувствал уморен и мързелив; сякаш исках да легна, вместо да се изправя. Бих бил в този „зеленчуков“ режим за половината ден. Не ми хареса.

Освен това бях социален пушач: исках да пуша само когато изпих чаша вино. Но установих, че при непиене няма желание за пушене.

Сладките неща: Как да се справим със захарта и децата

И двете ми деца са добре с начина, по който се храним, защото зеленчуците са били около по-голямата част от живота им. Говорим много за храната. Казвам им защо правим това, което правим, и те разбират. Основното нещо, от което се оплакват, е захарта, затова започнах да оправям десертите ни.

В моя съвършен свят нямаше да имаме животински протеини и щяхме да сложим капак на захарта. Знам, че захарта е най-трудната, защото е там: баби и дядовци, рождени дни, училище. Ето какво правя в момента, за да намалим приема на захар и да направим по-здравословно това, което правим.

Използвам само това, което наричам естествени захари. Ако пека десерт, използвам сироп от фурми (и без животински продукти), или ще купя десерт от веганско място. Едва съм в началото на пътуването си за печене и искам да разработя още рецепти. Но за децата това няма значение, стига да има сладък вкус. За рождения ден на сина ми Миша направих шоколадова торта от сладък картоф и всички останаха доволни само с едно парче! Освен това никой от нас не изпитва подутото, тежко усещане, което изпитваме от яденето на обикновена торта. И четиримата обичаме печени неща, така че това означава, че винаги трябва да имам под ръка някои здравословни сладкиши. В противен случай децата ще поискат бонбони или преработени бисквитки.

Направих тази перфектна веганска морковена торта от готварската книга „Форкс над ножовете“ онзи ден и не можах да спра да ям. Осъзнавам, че имам привързаност към захарта, която все още не разбирам напълно, но в крайна сметка бих искал да работя върху нея и да я пусна. Добрата новина е, че по-голямата част от захарта ми сега идва от здравословни източници като домашно приготвени десерти на растителна основа.

Съвети и стимули за новодошлите в цялостното здраве

За мен не се интересувах от уелнес, защото здравето ми се влошаваше. Току-що започнах да чета за това как храната влияе на тялото ми и как остарявам. Когато племенницата ми се разболя, исках да помогна на семейството на брат ми да оздравее по време на кризата. И когато станах майка, исках да бъда по-здрава, по-силна. Не исках децата ми да се налага да ходят в болница и да ме хранят! Искам да бъда жизнена баба и искам децата ми да бъдат най-здравите хора и да правят здравословен избор естествено, когато пораснат. Сега разбирам, че мога да го направя само с храна, с движение и чрез израстване като личност.

Не вярвам в нашето здравеопазване; няма да ни спаси. Най-вече искам децата ми да са здрави и единственият начин това да се случи е, ако съм пример. Искам да са толкова здрави, колкото могат, докато са живи.

По принцип ще бъде трудно. Трябва да се придържате към него. Нищо не ни се дава, което не е трудно; всичко, което ни се случва, което е добро, има и трудна страна. Важното е да се придържате към него. Ще се подхлъзнеш и това е добре. Просто се върнете към рутината си.

Също така, подгответе, подгответе, подгответе. За мен успехът беше всичко до подготовката. И подготовката също е трудна! Когато правим пътешествия, приготвям охладител с храни. Преди да изляза да ям, се замислям какви ястия и семейството ми могат да получат здравословно. Всичко отнема време, но всичко си заслужава.