Може ли това, което ядете, всъщност да повлияе на това колко добре остарява мозъкът ви? Това е предмет на разгорещен дебат, тъй като някои учени се надпреварват да идентифицират генни мутации, свързани с болестта на Алцхаймер, докато други се хранят с хранителни вещества, които изглежда предпазват от деменция и поддържат мозъка ни остър през годините.

докторът

Вегетарианският активист д-р Нийл Барнард, клиничен изследовател и допълнителен професор в Медицинския факултет на Университета Джордж Вашингтон, вярва, че балансът се насочва повече към диетата, отколкото към гените и се застъпва за пълно избягване на животински продукти в новата си книга „Мощни храни за мозъка“ . "

Малко диетолози биха спорили с основните принципи на плана за хранене на Барнард: Консумирайте диета, базирана на плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и пълнозърнести храни. Той също така настоява за редовни физически упражнения и достатъчен сън за предотвратяване на мозъчни заболявания и бързо стареене.

Където Барнард и неговият персонал от нестопанската изследователска група във Вашингтон "Лекари за отговорна медицина" се разделят с общественото здравно заведение е във веганския им подход към храненето. Според тях месото, пилешкото, рибата, млечните продукти и повечето масла не са храни за мозъка.

Първо, животинските продукти съдържат наситени мазнини, които „са били доста силно свързани с риска от Алцхаймер“, казва Барнард. „Няма основателна причина да го ядем.“ Наситените мазнини повишават холестерола, увреждащ артериите, и изследванията показват, че допринасят за образуването на бета амилоидни плаки, които удрят мозъка и са свързани с болестта на Алцхаймер.

Това има смисъл за мен, но защо да избягвам омлетите си без мазнини, гръцко кисело мляко или яйчен белтък, които не съдържат наситени мазнини? Барнард има по-слаби аргументи срещу тези, тъй като изследванията не са установили ясна връзка между животинските протеини и дългосрочната загуба на паметта.

Той обаче направи интригуващ аргумент срещу прекомерното обогатяване на храни, особено зърнени храни, допълнени с минерали като мед и желязо. „Много малко от нас имат недостиг на тези минерали, а много от нас имат твърде много“, каза той. Високият прием на мед е свързан с проблеми с паметта при възрастните хора, а в бета-амилоидни плаки са открити както мед, така и желязо.

Доколко тези минерали допринасят за риска от Алцхаймер, остава неизвестно, но Барнард бърза да посочи, че макар тялото да получава твърде много желязо от животински продукти, то абсорбира различната форма на желязо, намиращо се в спанака и други листни зеленчуци, когато магазините са изчерпване.

Ограничаването на омега-6 мазнините като царевица и растително масло също е от ключово значение за здравето на мозъка, казва Барнард, тъй като тези мазнини премахват полезните ефекти на омега-3 мазнините - намиращи се в рибеното масло, орехите и лененото семе - които насърчават притока на кръв към Мозъкът.

Барнард изключва рибата като мозъчна храна, тъй като мазните риби често са замърсени с живак, който също е токсичен за мозъка.

И така, кои храни всъщност ще ви помогнат да укрепите защитните сили на мозъка си срещу стареенето? Книгата внимава да не откроява няколко вълшебни храни от куршум, които ще предпазят от загуба на паметта - нито една не съществува - но подчертава следните диетични принципи.

1. Правете захранваща плоча при всяко хранене. Една четвърт от чинията трябва да се напълни с плодове, една четвърт със зърнени храни, една четвърт с бобови растения и една четвърт със зеленчуци.

2. Правете цветни комбинации от храни. Комбинирането на сладки картофи с къдраво зеле или портокали с ябълки ще гарантира, че получавате разнообразие от витамини и други растителни химикали, които действат синергично за насърчаване на доброто здраве на мозъка.

3. Бъдете креативни с бобовите растения. Веганите ги използват като основен източник на протеин, така че помислете за хумус, тофу, темпе, както и боб, леща и грах.

4. Научете се да приготвяте храни без масло. Книгата препоръчва сухи подправки със зеленчуци. Предполагам при слаб огън, така че те няма да изгорят. Можете също така да готвите зеленчуци и зърнени храни в зеленчуков бульон за допълнителен вкус.

5. Не забравяйте ядките и семената. Поръсете ядки и семена върху салатите, зърнените храни и сутрешните овесени ядки, за да получите омега-3 мазнини и витамин Е, полезни за мозъка.