искате

От Сю Котей, RN, CDCES (Сертифициран специалист по грижа и образование за диабет)

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика

Ако имате диабет тип 1 или тип 2, изборът да бъдете вегетарианец може да бъде здравословна възможност. Всъщност изследванията показват, че спазването на вегетарианска или дори растителна диета (често наричана веган) може да ви помогне да управлявате по-добре диабета си. Тези видове диети също са показали, че помагат за предотвратяване или обръщане на диабет тип 2.

Започнах да следвам растителна диета преди повече от 10 години, когато излезе документалният филм „Forks Over Knives“, който се фокусира върху ползите за здравето от този тип хранене. Резултатите от изследванията, подчертани в този документален филм, просто имаха смисъл и работят добре за мен и членовете на моето семейство.

Поглед към мазнините и фибрите

Когато следвате вегетариански или растителен начин на живот, вие намалявате наситените и транс-мазнините във вашата диета, което може да намали риска от хронично заболяване. Тези видове мазнини могат да запушат и да повредят артериите. И в сравнение с типичната американска диета, вегетарианските и растителните диети са с по-високо съдържание на фибри. Препоръчителното количество фибри за възрастни със или без диабет е от 20 до 35 грама на ден. Когато следвате вегетарианска или растителна диета, вероятно ще срещнете или надвишите това количество.

Храните с високо съдържание на фибри се усвояват по-бавно, така че повишаването на кръвната захар е по-малко вероятно. Фибрите също така осигуряват усещане за ситост, което обикновено намалява общия брой изядени калории и може да ви помогне да отслабнете също.

Съществуват различни видове вегетариански диети, като трите най-често срещани са:

  • На растителна основа - без месо или продукти от животни (включително червено месо, птици, морски дарове или други продукти, направени с месо), яйца или млечни продукти.
  • Лакто-вегетариански - Без месо или яйца, но те консумират млечни продукти.
  • Лакто-ово вегетариански - Без месо, но ядат както млечни продукти, така и яйца.

Може да се смятате за вегетарианец, но имайте предвид, че все още може да ядете нездравословни преработени храни. Здравословната растителна диета означава избягване на всяко месо (включително риба), млечни продукти и яйца. Състои се от пълноценни храни, което означава избягване на рафинирани и преработени храни (като зехтин или всякакви изкуствени храни с химически добавки).

Ако решите да спазвате вегетарианска диета, ще искате да ядете разнообразие от зеленчуци, плодове, боб, пълнозърнести храни, ядки и нискомаслени млечни продукти (ако включвате млечни продукти), за да сте сигурни, че получавате ежедневното хранене, от което се нуждаете. Опитайте се да ядете храни в тяхното цялостно или естествено състояние, например ябълка вместо ябълков сок - и включете кората за още повече фибри.

Относно протеините

Винаги е имало опасения, че може да не получавате достатъчно протеин, ако сте вегетарианец, но днес има толкова много възможности за получаване на протеин, включително:

  • Сушен боб или консервиран боб, включително черен, пинто, гарбанцо, флот и бъбреци.
  • Продукти от боб като хумус, пресован боб без мазнини, печен фасул или фалафел.
  • Леща и грах.
  • Ядки и ядки, включително бадеми, бадемово масло, фъстъци, фъстъчено масло, орехи, шам-фъстъци и кашу.
  • Соя и соеви продукти като соево мляко, едамаме, соеви ядки, тофу и темпе.
  • Заместители на месо, включително вегетариански бургери, бургери от черен боб и пилешки хапки без месо.

Днес има толкова много чудесни възможности за храна за вегетарианци. И тъй като това стана по-често от всякога, ресторантите навсякъде станаха по-вегетариански. Ако не сте вегетарианец, има много телефонни приложения, които могат да ви помогнат. Ако се нуждаете от помощ за определяне дали храните са вегански или вегетариански, има приложения, които ви позволяват да сканирате UPC кодовете в хранителния магазин. Други могат да ви помогнат да намерите местни вегански ресторанти, използващи вашето GPS местоположение.

Ако обмисляте вегетарианска или растителна диета, препоръчвам първо да говорите с вашия доставчик на здравни грижи - и също толкова важно да се срещнете с регистриран диетолог. Някои доставчици могат да препоръчат добавка с витамин В12, но ако имате диабет, все пак трябва да наблюдавате въглехидратите и диетолог може да ви помогне да научите как да направите това.