Свързани статии

Портокалите са кисели плодове поради високото си съдържание на витамин С. Витамин С, известен също като аскорбинова киселина, прави рН на портокалите изключително кисели, което означава, че ако се опитвате да избягвате кисели храни, яденето на портокал може да не е най-добрата идея. Портокалите са чудесен източник на витамини и здравословни фибри, но не са най-добрият избор за тези, които се занимават с киселинен рефлукс, а тези, които се хранят с алкална диета, може да искат да ги ядат в малки количества.

портокали

Киселинността на портокалите

Киселинността и алкалността на всяко вещество се измерва чрез стойността на pH на това вещество. Всички стойности над 7.1 показват, че дадено вещество е алкално, а тези със стойност под 6.9 са киселинни. Вещества като вода обикновено имат неутрално рН 7, което означава, че те не са киселинни или алкални. Средно портокалите имат рН между 3 и малко над 4. Портокалите, отглеждани в Калифорния, са малко по-кисели от портокалите, отглеждани във Флорида. Същата киселинност се отнася и за сока от портокали, който също е кисел. Като цяло това се счита за леко кисело и по-малко киселинно от вещества като оцет. Имайте предвид, че повечето плодове като цяло са кисели, особено цитрусовите. Някои цитрусови плодове, като лимони или лайм, са по-киселинни от други.

Аскорбинова киселина

Портокалите са богати на витамин С, известен също като аскорбинова киселина, поради което са кисели. РН на чистата аскорбинова киселина е между 2 и 3, което означава, че колкото по-голямо е количеството витамин С в плодове или зеленчуци, толкова по-киселинно е. Вашето тяло не произвежда витамин С, така че трябва да го погълнете, поради което се счита за основно хранително вещество във вашата диета. Препоръчителната дневна доза витамин С е между 75 и 90 mg на ден, въпреки че можете безопасно да приемате до 2000 mg на ден. Портокалите съдържат около 83 mg витамин С на чаша или между 63 и 68 mg на портокал. Витамин С помага за образуването на колаген в организма и може да помогне за предотвратяване на бактериални инфекции. Всъщност аскорбиновата киселина се използва при консервиране, за да се предотврати растежа на вредни бактерии.

Алкална диета

Планът за алкална диета предлага да помагате да поддържате нивото на рН в кръвта си, като ядете храни, които не карат тялото ви да произвежда киселина, когато се усвоява. Плодовете и зеленчуците съставляват по-голямата част от храните, разрешени на тази диета, заедно със соята, ядките, тофуто и бобовите растения. Храните, които трябва да се избягват, включват преработени храни, млечни продукти, месо, яйца и зърнени храни като пшеница. Въпреки че портокалите имат киселинен характер, можете да ги ядете в малки количества, когато сте на алкална диета, тъй като те не насърчават производството на киселина в тялото ви толкова, колкото храни като месото. Ако търсите плодове с по-ниска киселина, имайте предвид, че плодовете като банани и много видове пъпеши са малко по-малко киселинни.

Съображения за здравето

Въпреки че портокалите съдържат здравословни антиоксиданти като витамин С, Вашият лекар може да препоръча да се избягват портокали и портокалов сок, ако страдате от определени здравословни състояния, чиито симптоми могат да се влошат от киселите храни. Ако страдате от киселинен рефлукс например, избягвайте кисели храни като боровинки, домати и портокали и други цитрусови плодове. Също така, ако страдате от чувствителност на зъбите, вашият зъболекар може да препоръча намаляване на киселинните напитки, които могат да навредят на емайла на вашите зъби. Можете също така да пиете кисели напитки като портокалов сок през сламка, за да предотвратите контакта на сока със зъбите.

  • USDA Национална база данни за хранителните вещества: Портокали, сурови, Флорида
  • PubChem: Аскорбинова киселина
  • WebMD: Ползите от витамин С
  • Clemson Cooperative Extension: pH Стойности на обикновените храни и съставки
  • PickYourOwn.org: Основен списък с типично рН и киселинно съдържание на плодове и зеленчуци за домашно консервиране и консервиране
  • Американски геоложки проучвания: pH - свойства на водата
  • WebMD: Алкални диети
  • Отидете да попитате Алис от Колумбийския университет: Кои храни са киселинни?
  • WebMD: Твърдето четкане причинява чувствителни зъби

Сюзън Паретс е допринесла за различни публикации за храненето, включително Livestrong, Food & Nutrition, Healthfully, Real Simple, Our Everyday Life и Houston Chronicle, наред с други. Нейният опит е в здравословното хранене, веганския избор и органичните храни.