Свързани статии

Тиквата от Butternut прилича на удължена камбанка в кремав цвят, която е описана като вкус на сладко, орехово и малко като сладък картоф. За разлика от други зимни скуош, кожата на Butternut е тънка и лесна за белене, но може също така просто да се разреже наполовина и да се изпече с непокътната кожа. Тиквата Butternut комбинира проста подготовка със значително хранене под формата на витамин А, витамин С и фибри.

squash

Каротеноиди

Може да мислите за витамин А като за едно хранително вещество, но терминът се отнася до две групи вещества: ретиноиди и каротеноиди. Тиквата от Butternut е един от най-добрите източници на четири каротиноида: алфа-каротин, бета-каротин, лутеин и зеаксантин. Тялото превръща алфа- и бета-каротин в ретинол, който е формата на витамин А, необходим за здрави очи и кожа. Лутеинът и зеаксантинът са единствените каротеноиди, открити в ретината, където те функционират като антиоксиданти и могат да предотвратят свързани с възрастта проблеми като катаракта и дегенерация на макулата. Препоръчителният дневен прием на витамин А е 3000 международни единици за мъже и 2333 за жени. Една чаша кубче тиквено орехче надминава и двете дневни стойности с 14 882 международни единици.

Антиоксиданти

Антиоксидантите неутрализират свободните радикали, което им пречи да увреждат здравите клетки и да причиняват възпаление, което води до хронични заболявания. Манганът специално защитава клетъчните структури, които произвеждат енергия. Водата и маслото не се смесват, така че мазнините в тялото ви се нуждаят от антиоксидантна защита от мастноразтворимо вещество. Това е ролята на витамин Е. Тъй като е мастноразтворим и антиоксидант, той е в състояние да защити липидите, които изпълват жизненоважни роли като формиране на структурата на клетъчните стени. Водоразтворимият витамин С е свободен да циркулира през течностите в тялото ви, където неутрализира множество различни свободни радикали, включително тези, които увреждат кожните клетки. Една чаша кубче тиквено орехче има 32 процента от препоръчителния дневен прием на витамин С за мъже и 39 процента за жени. Мъжете и жените получават 13 процента от дневната стойност на витамин Е и 17 процента от мангана.

Фибри

Тиквата Butternut съдържа разтворими и неразтворими диетични фибри. Неразтворимите фибри добавят насипно към храносмилателната храна, което й помага да пътува през храносмилателния тракт и предотвратява запек. Разтворимите фибри забавят усвояването на въглехидратите, което предотвратява големи скокове в кръвната захар след хранене. Разтворимите фибри също помагат за понижаване на холестерола, като се свързват с него и го изнасят от тялото ви. Една чаша кубче тиквено орехче има 3 грама фибри, което е 8 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 12 процента за жени.

Електролити

Електролитите са минерали, които се разпадат на молекули, които могат да носят електрически заряд чрез телесни течности. Електролитите стимулират мускулното съкращение и нервните импулси. Те също така контролират движението на течности в и извън клетките, за да гарантират, че тялото ви поддържа подходящия баланс. Тиквата Butternut доставя три важни електролита: калий, магнезий и калций. Калият инициира електрическите импулси, които регулират сърдечния ритъм и работи с натрий, за да стимулира мускулната контракция. Магнезият и калцият работят един срещу друг; магнезият отпуска сърдечно-съдовите мускули, докато калцият стимулира тяхното свиване. Една чаша кубче тиквено орехче има 10 процента от препоръчителния дневен прием на калий, 11 процента магнезий и 7 процента калций.