18 декември

пилешки

Хрупкави пилешки котлети-индийски стил (нисковъглехидратна, с висока протеинова рецепта, без глутен)

Ето рецепта с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати от пилешки котлети без картофи. За да го направя хрупкав и все още да го поддържам с ниско съдържание на въглехидрати, използвах люспи от псилиум за покриване на котлетите преди пържене.

Сега обвивката на псилиум е широко известна като Исабгол в Индия. Използва се от векове за лечение на запек. Сега той става популярен като добавка с ниско съдържание на въглехидрати към храните.

Съставки за хрупкави пилешки котлети:

  • Пилешка кайма: 400gms
  • Лук: 1 средна (фино нарязани на кубчета)
  • Зелени люти чушки: 2 (ситно нарязани)
  • Листа от кориандър: 5 супени лъжици (ситно нарязани)
  • Листа мента: 8-10 (ситно нарязани)
  • Паста от джинджифил и чесън: 1,5 ч.л.
  • Пюре от карфиол: 1/2 чаша
  • Печено грамово брашно (Besan): 2-3 с.л.
  • Разтопено масло/гхи: 1 супена лъжица
  • Psyllium обвивка (Isabgol): 1/2-1 чаша за покритие
  • Сол на вкус
  • Масло: за пържене на тиган

Метод:

  1. Смесете добре всички съставки заедно и ги съхранявайте в хладилника за 1/2-1hr.
  2. Загрейте малко масло в тиган, направете топка от сместа, след което я изравнете във форма на пати.
  3. Оваляйте го в обвивката на псилиум и поставете в тигана един по един.
  4. Обърнете ги и ги оставете да се готвят, докато външната част стане златистокафява.
  5. Извадете ги и сервирайте горещи с кориандър чатни.

Забележка:

Те също могат да бъдат замразени след пържене и могат да се използват по-късно като такива или като пълнеж вътре в опаковки/сандвичи/бургери.