• къде

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Храносмилателни ензими 101: Какво, защо и къде да ги набавим от храни на растителна основа

    От Челси Дебре

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    В храносмилателния пъзел има много парчета - от слюнката, чак до микробиома ви. Докато съм се докосвал до много от отделните механизми на храносмилателната система, никога не съм говорил специално за храносмилателните ензими, които се оказват ОГРОМНА част от пъзела. Това е още по-важно, тъй като толкова много хора се обръщат към храносмилателни ензимни добавки, за да се опитат да решат своите храносмилателни проблеми.

    И така, какво представляват храносмилателните ензими? Какво трябва да знаем за това как работят? Възможно ли е те да са причина храносмилателната ви система да е напълно разстроена през цялото време?

    Нека да се потопим дълбоко в храносмилателните ензими, добавките и природните източници!

    Какво представляват храносмилателните ензими?

    Най-вероятно сте чували термина ензими, но това е доста широк термин, обхващащ голяма група биологични молекули. Тези молекули обикновено са протеини - но не винаги - които „значително ускоряват скоростта на почти всички химични реакции, протичащи в клетките“. Те са не само жизненоважни за поддържането на живота, но и „изпълняват широк спектър от важни функции в тялото, като подпомагане на храносмилането и метаболизма“.

    Добре, сега стигаме до глупаво. Какво представляват храносмилателните ензими?

    Една от най-големите ензимни задачи е разграждането на храната, която ядем - някои ензими се „отделят от устата, а други по-надолу в храносмилателния тракт“. Защо това е важно? Оказва се, че тези ензими правят възможно телата ни да „смилат храната ни и да усвояват правилно следващите хранителни вещества“. Въпреки че има шепа храносмилателни ензими, най-важното, което трябва да вземете под внимание, включва „протеази (които разграждат протеините), липази (мазнини) и амилази (нишестета и захари).“

    Защо е важно да вземете под внимание храносмилателните ензими?

    Те са не само неразделна част от храносмилателната ни система - като се уверим, че тялото ни получава хранителни вещества и пренася храната, за да се екскретира - но тези ензими лесно се нарушават. Например, „заболявания на стомаха и тънките черва могат да намалят броя на произвежданите ензими“, включително синдром на раздразненото черво (IBS), възпалително заболяване на червата, хроничен панкреатит или дори такива с ниска стомашна киселинност.

    Знанието за вашата храносмилателна система е важно и тези храносмилателни ензими играят изключително важна роля в машината!

    Познайте своите ензими: протеази, липази, амилази

    Първата стъпка при определяне дали имате нужда от малко ензимен тласък е изучаването на видовете храносмилателни ензими, които играят неразделна роля. Те включват протеаза, липаза и амилаза. Всеки от тези ензими изпълнява много специфични функции в организма и е необходим за цялостната добре функционираща система!

    Протеаза

    Източници на протеаза е наречен от макронутриента, който помага да се разгради ... протеина. Всички знаем колко важен е протеинът за добре закръгленото, здраво тяло, но „както всеки друг вид хранителни вещества, трябва да можем да го извлечем или от нашата диета, или от друг източник“.

    Тук влизат в действие протеазните ензими!

    Протеазните ензими - наричани още пептидази или протеинази - имат обширна роля, включително разграждането на „протеини в храната до аминокиселини, които тялото може след това да използва за енергия“ и рециклиране на протеини, както и подпомагане на съсирването на кръвта, клетъчното делене, и имунна подкрепа. На всичкото отгоре протеазните ензими могат да бъдат полезни за подпомагане на храносмилането, особено за „хора, които изпитват симптоми на лошо храносмилане като загуба на апетит, подуване на корема и дискомфорт в корема“.

    Тези основни молекули се произвеждат в панкреаса, „но панкреасът не произвежда протеаза в работно състояние. Добре, как работи? Е, вашият панкреас произвежда неактивна протеаза, която след това се „активира от друг ензим, намиращ се в червата“.

    Без двата ензима нямате работещ протеазен ензим за начало!

    Липаза

    Липазата получава името си от факта, че разгражда мазнините или липидите.

    Подобно на протеазата, липазата се „произвежда естествено от ... панкреаса“. И така, какво прави? Е, всичко е свързано с яденето на тези здравословни мазнини! Когато ядете мазни храни, „мазнините не могат да бъдат усвоени от тялото в оригиналната им форма“, следователно липазата помага да се разградят тези мазнини до „мастни киселини и глицерол, продукти, които могат да се пренасят в течности на водна основа като кръв и лимфа. " Веднъж разбити, тялото използва тези компоненти за енергия. С това казано, липазата се нуждае от нещо повече, ами от липазата, за да разгражда мазнините. Когато съдържанието на мазнини „достигне тънките черва, жлъчката се отделя от жлъчния мехур, за да помогне за разграждането на мастните молекули до много по-малки молекули, върху които може да действа липазата“.

    И все пак липазата е по-сложна от обикновения деконструктор на мазнини! Липазата също се създава в стомаха. Този тип липаза се нарича стомашна липаза и е „специално създадена за насочване към маслените мазнини“. Освен това, неотдавнашни проучвания установиха, че липазата също е от съществено значение за управлението на здравословни нива на триглицериди, които са отличен източник на енергия.

    Подходящото количество липаза във вашата система също може да бъде ключов компонент за здравословно храносмилане и липсата на такава може да доведе до храносмилателни проблеми и дискомфорт.

    Амилаза

    Добре, така че протеазата е отговорна за тези протеини, а липазата - за тези мазнини. Тогава амилазата е отговорна за разграждането на „връзките на нишестета, полизахариди и сложни въглехидрати до по-лесни за усвояване прости захари“.

    И все пак, докато може да чувате малко по-често за протеаза и липаза, храносмилането започва с амилаза.

    Тази първа стъпка е чрез слюнчената амилаза, която е първоначалната „стъпка в химическото усвояване на храната“ и затова дъвченето на храната е толкова важно за стимулиране на целия процес на храносмилане. Дъвченето не само създава тази слюнна амилаза, но също така осигурява „крайното освобождаване на хранителни вещества“ от храната ви, „за да се усвои по-късно в процеса на храносмилането“.

    След като протеазата открие протеините и липазата намери липидите, допълнителни амилазни ензими се „освобождават от панкреаса в проксималното тънко черво”, за да разграждат тези нишестета, полизахариди и сложни въглехидрати!

    Всичко за храносмилателните ензимни добавки

    Досега споменах няколко пъти за тялото, в което липсват храносмилателни ензими.

    Това може да бъде доста голяма работа, тъй като тези ензими играят драматични и съществени роли в не само извличането на хранителни вещества от различните макронутриенти на вашата диета, но и разграждат храната, която трябва да бъде обработена и отделена от храносмилателната система. Един малък ензим може да изкриви целия процес! Дефицитът на храносмилателен ензим може да доведе до неприятни странични ефекти, включително редовно отделяне на газове, подуване на корема и лошо храносмилане, след консумация на храна.

    Това е мястото, където храносмилателните ензимни добавки могат да променят света!

    Разбира се, винаги има уговорка. Както е подобно на почти всички лекарства без рецепта (OTC), „ензимните добавки не са регулирани или проверени, което означава, че изборът на надеждни продукти е от съществено значение.“ Това е особено предизвикателство, когато търсите вегетариански сертифициран продукт. Добрата новина? Последните изследвания установиха, че растителните ензимни добавки всъщност са „по-ефективни, защото могат да издържат на киселините в стомаха ни“, по-добре от добавките с животински продукти. Всъщност „скорошни проучвания, сравняващи животински и растителни ензими рамо до рамо, показват, че растителните ензими могат да бъдат 13 пъти по-ефективни за неща като метаболизма на мазнините, наред с други неща.“

    Това означава, включете вашата растителна, веган сертифицирана добавка!

    Намиране на безопасна добавка

    На първо място, поговорете с Вашия лекар, за да сте сигурни, че всъщност се нуждаете от храносмилателни ензими. Храносмилателните проблеми могат да бъдат признак на други по-агресивни проблеми, затова се уверете, че сте прегледали всички възможности с Вашия лекар и сте изложили план за интегриране на правилни добавки за храносмилателни ензими.

    След това научете опциите си!

    Повечето от нас вероятно ще се нуждаят от смес или „комплекс” от храносмилателни ензими, за да запълнят дефицита. За щастие, това е най-популярният вид добавка на разположение! Този чист веган храносмилателен ензимен комплекс за $ 15,99 е пълен с „патентована смес от киселинно стабилни, растителни храносмилателни ензими“, включително амилаза, протеаза I, протеаза II, лактаза, липаза, целулаза, малтаза и хемицелулаза. Тази добавка за органични дъвчащи ензими в Garden of Life за 21,69 долара съдържа огромен 13 храносмилателни ензима! Тези добавки за храносмилателен ензим с гнездо Naturals за $ 25.95 съдържат комбинация от „амилаза, лактаза, липаза, протеаза, бромелаин и папаин (извлечени от папая)“.

    Търсите специфична еднократна ензимна добавка?

    Храни на растителна основа с естествени храносмилателни ензими

    Въпреки че добавките са отличен начин да получите тези храносмилателни ензими, можете също така да намерите тези прекрасни храносмилателни помощници по естествен път. Разнообразни храни на растителна основа са естествено богати на ензими, включително тропически плодове и ферментирали храни. Ако искате да станете изцяло естествени, опитайте няколко от тези мощни храносмилателни ензими!

    1. Ананас

    Когато търсите тази перфектна ензимна добавка, може да забележите, че почти всички те произвеждат своите ензими от бромелаин, който идва от ... познахте ... ананаси! По-конкретно, бромелаинът е част от ензимната група на протеазата, която, както научихме, „разгражда протеина до неговите градивни елементи, включително аминокиселини“. Това не само помага за цялостното храносмилане, но и протеазата помага на тялото да усвои протеините.

    Това помага, че ананасът също е вкусна вкусна храна на растителна основа! Изпробвайте няколко от тези богати на бромелаин рецепти: Протеиново смути от Pina Colada, сладък ананас Tempeh разбъркайте пържени, салата от моркови и ананас с сос от къри, смути от джинджифил от босилек и ананас.

    2. Авокадо

    Да! Прекрасните, кремообразни, вкусни, здравословни авокадо, пълни с мазнини, също са прекрасен източник на естествени храносмилателни ензими. По-специално, авокадото съдържа липаза, което има смисъл, тъй като те са толкова богати на здравословни мазнини като мононенаситени, полиненаситени, омега-3 и омега-6 мастни киселини и наситени мазнини. Спомената по-рано, липазата „помага за усвояването на мастните молекули в по-малки молекули, като мастни киселини и глицерол, които тялото по-лесно усвоява“.

    Извън традиционните рецепти за гуакамоле и „пълнени“ авокадо, този плътен плод е и наистина прекрасна веган алтернатива за смутита и кремообразни десерти като този смути от авокадо Matcha, този ключов лайм, този пудинг от авокадо от шоколад и банан, този пудинг от авокадо Годжи, или този сладолед от шам-фъстък от авокадо.

    3. Мисо

    Отнемайки миг от плодовете, нека се чудим на прекрасното мизо, изпълнено с ензими! Изработена от ферментацията на „соя със сол и коджи“, се оказва, че тази прекрасна японска съставка не само повишава червата, но е богата и на „разнообразие от храносмилателни ензими, включително лактази, липази, протеази и амилази“.

    4. Манго

    Друг тропически плод прави списъка със своето богато на храносмилателни ензими съдържание! Манго съдържа "храносмилателния ензим амилаза", за който научихме по-рано, е "група ензими, които разграждат въглехидратите от нишестето ... до захари като глюкоза и малтоза." Плюс това, колкото по-узряло е мангото, толкова по-активни ще бъдат тези храносмилателни ензими!

    Въпреки че все още е зима, това не означава, че не можете да включите вашите тропически рецепти! Опитайте няколко от тези богати на манго ястия: Mango Sticky Rice, Quinoa Mango Kheer, Mango Cabbage Salsa, Guacamole with Mango, Mango Cherry Popsicles или тези тако с Quinoa и Red Bean With Mango Salsa.

    5. Джинджифил

    Изглежда, че джинджифилът е просто полезен за тялото ви, независимо какво искате да правите. Лекувайте гадене, да! Ритай студено, да! Умножете чревните си бактерии, да! Освен това джинджифилът съдържа и протеазен храносмилателен ензим, наречен zingibain. Доказано е, че този прекрасен храносмилателен ензим помага на храната да се движи малко по-бързо през храносмилателния тракт, намалявайки вероятността от прекомерни газове, подуване на корема и лошо храносмилане.

    Плюс това, повечето от нас мислят за джинджифила като една от онези пикантни подправки за вашите сотета, но джинджифилът всъщност е прекрасна пикантна съставка за сладки лакомства, като тези джинджифилови лепкави кифлички, тази безглутенова джинджифилова меласа, бисквитка, тази матирана овесена каша на джинджифил, това златно мляко Frappuccino или това сурово смути от джинджифил от куркума.

    Също така силно препоръчваме да изтеглите приложението ни Food Monster, което е достъпно за iPhone и може да бъде намерено в Instagram и Facebook. Приложението има повече от 15 000 растителни, подходящи за алергии рецепти, а абонатите получават достъп до нови рецепти всеки ден. Виж това! За повече веганска храна, здраве, рецепти, животни и съдържание от живота, публикувани ежедневно, не забравяйте да се абонирате за бюлетина One Green Planet! Публичното финансиране ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля, подкрепете ни!