Пшеницата и оризът могат да бъдат сред най-популярните зърнени култури, но просо като сорго (jowar), перлено просо (bajra), просо от лисича опашка (kangni), просо за пръсти (ragi), просо Barnyard, просо Kodo, Little Millet, Proso Millet са сред най-здравословните зърнени култури на просо.

Просото е група дребносеменни треви, отглеждани в полусухи райони на Азия и Африка. Реколтата може да издържи на високи температури и сухи условия и е предпочитана поради краткия си вегетационен период. Редовната консумация на пълнозърнести зърнени култури и просо може да помогне за отслабване, тъй като те съдържат богато съдържание на фибри и други биоактивни съединения.

сорго

ВИДОВЕ ПРОЗИ

Пшеницата и оризът могат да бъдат сред най-популярните зърнени култури, но просо като сорго (jowar), перлено просо (bajra), просо от лисича опашка (kangni), просо за пръсти (ragi), просо Barnyard, Kodo mille, Little Millet, Proso Millet са сред най-здравословните зърнени култури на просо.

Английско име Име на хинди

Finger Millet Nachani/mundua

Кодо Милет Коден/Кодра

Foxtail Millet Kangni/Rala

Малката просо Кутки

Barnyard Millet Jhangora

Перлено просо Байра

Пълното просо и брашното от просо са естествено безглутенови източници и чудесна алтернатива на ориза и пшеницата. Индия е един от най-големите производители на просо, отчитащ до 11 милиона тона всяка година, следван от Африка и Китай. Кажете ни малко повече за видовете просо, отглеждани в Индия. В първата част от нашата поредица за просото ще обсъдим ползите от соргото, популярно като jowar.

Сорго (Джовар)

Зърното на соргото и неговото брашно е чудесен продукт без глутен и може да се използва като заместител на пшеницата. Брашното съдържа гладка текстура и мек сладникав вкус и помага при отслабване. Освен това е чудесен източник на протеини. 3/4 чаша сорго осигурява 8 грама протеин. По-долу са посочени други предимства на соргото:

•За отслабване: Помага при отслабване, тъй като е с високо съдържание на фибри, което помага за редовното движение на червата, като изхвърля токсините от тялото.

•Управление на диабета: Той забавя усвояването на захарта в кръвта, което помага да се предотврати прекомерното хранене. Помага за регулиране на нивата на кръвната захар.

•Бори се с възпалението: Той е богат на антиоксиданти, за които е известно, че се борят с възпалението, което се счита за водеща причина за всички метаболитни заболявания.

•Богат на микроелементи: Съдържа цинк, калий, магнезий, фосфор, мед, манган, калций, селен, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат, витамин В6, витамин Е, мастни киселини и аминокиселини.

Сорго за диета

Под формата на брашно може да се използва за приготвяне на шапати, хляб, палачинки, вафли, бисквитки и др. Можете също да го използвате като сгъстител за сос и сосове. Можете да го консумирате и под формата на зърнени храни.

(Бипаша Дас е сертифициран здравен треньор и диетолог. Тя ръководи диетична и уелнес клиника „Сугати“. Тя е отличена с най-препоръчания диетолог на годината 2018-19 от Brands Impact. Работила е в най-добрите болници и е от цял ​​живот член на Индийската диетична асоциация и в панелите на известни корпоративни къщи като Ericsson, GE Power. Бипаша работи като консултант с общинската корпорация в Делхи - Отдел за обществено здраве (Южна зона) и създава програми за осведоменост относно здравето на жените и децата, Здраве за служителите в общественото здравеопазване, работещите в офис и други.

* Отговорите се основават на общи запитвания. Моля, свържете се с професионалист за всяко лично отношение.)