Принадлежност

  • 1 Храна, хранене и здраве, Факултет по земя и хранителни системи, Университет на Британска Колумбия, Ванкувър, BC.

Автори

Принадлежност

  • 1 Храна, хранене и здраве, Факултет по земя и хранителни системи, Университет на Британска Колумбия, Ванкувър, BC.

Резюме

Предназначение: Броят на незрящите и незрящи канадци ще нараства драстично с напредването на възрастта на нашето население и въпреки това малко се знае за въздействието на слепотата върху опита на храната и храненето. В това качествено проучване бяха изследвани хранителните преживявания и хранителните режими на хора със зрителни и слепи хора. Бяха изследвани и влияещи фактори.

преживявания

Методи: През 2000 г. девет слепи или лица със зрителни увреждания бяха наети чрез организации, свързани със слепотата в Британска Колумбия. Участниците преминаха индивидуални полуструктурирани, задълбочени интервюта. Те бяха преписани дословно, кодирани и анализирани, за да се обяснят преживяванията на участниците.

Резултати: Участниците изпитваха препятствия, свързани със слепотата, когато пазаруваха храна, приготвяха храна и се хранят в ресторанти. Недостъпните материали и среда оставиха участниците на диета без разнообразие и ограничен достъп до физическа активност. Седем участници са с наднормено тегло или с наднормено тегло, констатация, която може да е свързана с ограничена физическа активност и използване на ресторанта над средното.

Заключения: Това е първото проучване, в което опитът с храната и храненето е описан от гледна точка на канадците с увредено зрение. Специалистите по хранене и слепота трябва да работят заедно, за да намалят свързаните с храната препятствия, пред които са изправени хората със зрителни и слепи хора. Професионалистите трябва да се справят както с развитието на индивидуалните умения, така и със социалните и структурните неравенства.