Причини за хранително отравяне

Много различни микроби, причиняващи болести, могат да замърсят храните, така че има много различни хранителни инфекции (наричани още хранителни болести или хранителни отравяния).

  • Изследователите са идентифицирали над 250 хранителни болести.
  • Повечето от тях са инфекции, причинени от различни бактерии, вируси и паразити.
  • Вредните токсини и химикали също могат да замърсят храните и да причинят хранителни заболявания.

CDC изчислява, че всяка година 48 милиона души се разболяват от хранителна болест, 128 000 са хоспитализирани и 3000 умират.

Имам ли отравяне с храна?

хранителни заболявания

Чести симптоми на хранителни заболявания са гадене, повръщане, стомашни спазми и диария. Симптомите обаче могат да се различават при различните видове хранителни заболявания. Понякога симптомите могат да бъдат тежки, а някои болести, пренасяни с храна, дори могат да бъдат животозастрашаващи. Въпреки че всеки може да получи хранително заболяване, някои хора са по-склонни да развият такова. Тези групи включват:

  • Възрастни възрастни
  • Малки деца
  • Хора с имунна система, отслабена от медицински състояния, като диабет, чернодробно заболяване, бъбречно заболяване, трансплантация на органи или ХИВ/СПИН, или от химиотерапия или лъчелечение.
  • Бременни жени

Повечето хора с хранително заболяване се оправят без медицинско лечение, но хората с тежки симптоми трябва да посетят своя лекар.

Някои често срещани хранителни микроби

The първите пет микроба които причиняват заболявания от ядената в Съединените щати храна са:

Някои други микроби не причиняват толкова много заболявания, но когато го направят, болестите са по-склонни да доведат до хоспитализация. Тези микроби включват:

  • Clostridium botulinum (ботулизъм)
  • Листерия
  • Ешерихия коли (Е. coli)
  • Вибрион

Всеки може да се разболее от яденето на заразена храна. Следвайте четири прости стъпки за безопасност на храните - почистване, отделяне, готвене и охлаждане - за да намалите шанса си от хранително отравяне и да защитите себе си и близките си.

За да получавате редовни CDC актуализации за безопасността на храните, въведете вашия имейл адрес: