Калории, въглехидрати и ползи за здравето на маслото от авокадо
Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.
Докато много умни ядящи добавят авокадо към диетата си, маслото от авокадо е по-малко популярно. Но маслото от авокадо е здравословно масло, което има много приложения в кухнята. Някои хора дори използват масло от авокадо за коса и за здраве на кожата. Добавянето на продукта към ежедневието ви осигурява няколко ключови ползи за здравето и красотата, особено когато го използвате в кухнята, за да замените по-малко здравословни мазнини.
Хранителна информация
Следната информация за храненето се предоставя от USDA за една супена лъжица масло от авокадо.
- Калории: 124
- Дебел: 14g
- Натрий: 1mg
- Въглехидрати: 0г
- Фибри: 0г
- Захари: 0г
- Протеин: 0г
Мазнини в масло от авокадо
В маслото от авокадо има три различни вида мазнини.
В това масло има малко количество наситени мазнини. Наситените мазнини се считат за по-малко здравословни мазнини, тъй като те могат да допринесат за сърдечни заболявания. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се избират масла с по-малко от четири грама наситени мазнини на супена лъжица. Маслото от авокадо осигурява малко под два грама наситени мазнини на супена лъжица.
Ще получите и два грама полиненаситени мазнини, когато консумирате супена лъжица масло от авокадо. Полиненаситените мастни киселини, наричани още PUFA, имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, така че те се считат за здравословни мазнини.
Повечето мазнини в маслото от авокадо са мононенаситени мазнини. Мононенаситените мазнини идват предимно от растителни източници и обикновено са течни при стайна температура.
Счита се, че мононенаситените мазнини, наричани още MUFA, повишават HDL холестерола или "добрия" холестерол. Здравните експерти препоръчват да замените по-малко здравословни мазнини (като наситени мазнини и трансмазнини) с мононенаситени или полиненаситени мазнини. Академията по хранене и диететика препоръчва 15 до 20 процента от приема на калории да идва от мононенаситени мастни киселини.
Въглехидрати в масло от авокадо
В маслото от авокадо няма въглехидрати. Очакваното гликемично натоварване на масло от авокадо е нула.
Протеин в масло от авокадо
В маслото от авокадо няма протеин.
Микронутриенти в масло от авокадо
Докато получавате здравословна доза витамин С, когато консумирате цяло авокадо, няма да получите никакъв витамин С или други значими витамини или минерали, когато консумирате маслото, според данните на USDA.
Също така, много здрави ядещи добавят авокадо към диетите си поради значителното му съдържание на фибри. Но няма да получите влакна от консумацията на масло.
Ползи за здравето
Тъй като маслото от авокадо е с високо съдържание на олеинова киселина, вие получавате здравословни ползи за сърцето, когато го консумирате. Смята се, че Олеиновата киселина понижава LDL холестерола (известен също като "лош" холестерол), за да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Има дори някои доказателства, че маслото от авокадо може да помогне за контрол на теглото, въпреки че изследванията не са провеждани върху хора. Проучване, проведено върху плъхове, установи, че повишената консумация на масло от авокадо подобрява глюкозния толеранс, инсулиновата резистентност и допринася за по-ниско телесно тегло. И друго проучване установи подобрения в метаболитните маркери при плъхове, които консумират масло от авокадо.
Ако обаче решите да включите масло от авокадо в диета за отслабване, важно е да запомните, че маслото от авокадо, както и цялото масло, все още е мазнина. Мазнините допринасят девет калории на грам, за разлика от четири калории на грам за въглехидрати и протеини. Така че, въпреки че маслото от авокадо се счита за здравословна мазнина, все пак трябва да консумирате маслото и плодовете умерено, за да постигнете и поддържате здравословно тегло.
Често задавани въпроси
За какво е полезно маслото от авокадо? Кои са някои популярни приложения?
Това са някои от най-честите употреби на масло от авокадо извън кухнята.
- Масло от авокадо за кожа. Маслото от авокадо е по-малко вероятно да запуши порите, отколкото много други кремове и масла. Поради тази причина някои хора обичат да го използват, за да минимизират появата на бръчки и да омекотят кожата. Някои търговски масла от авокадо рекламират, че витамин Е в маслото от авокадо помага за подобряване на здравето на кожата. Според данните на USDA обаче в авокадовото масло няма витамин Е.
- Масло от авокадо за коса. Някои мъже и жени използват масло от авокадо върху косата, за да укротят къдриците и да създадат по-гладък външен вид. Някои хора също вярват, че когато се прилага върху скалпа, маслото от авокадо може да стимулира растежа на косата. Липсват обаче изследвания, които да подкрепят тази полза. Но тъй като продуктът няма мирис и тъй като няма вероятност да запуши порите на кожата на скалпа ви, добавянето на малко масло от авокадо към вашата рутина на косата (или чрез нанасяне върху краищата или в скалпа) може да направи косата ви да изглежда по-здрава.
Кой е най-добрият начин за съхранение на масло от авокадо?
Повечето масла, особено тези с високо съдържание на олеинова киселина, трябва да се съхраняват на сухо и хладно място, без пряка слънчева светлина.
Съвети за готвене и подготовка
Маслото от авокадо има по-висока точка на възпламеняване от другите видове здравословно масло като масло от рапица или зехтин или дори шафраново масло. Точката на възпламеняване или точката на пушене е температурата, при която маслото започва да пуши изпарения. Точката на пушене на авокадовото масло е над 500 ° F. Поради тази причина маслото от авокадо е лесно за използване за готвене при висока температура
Маслото от авокадо също има неутрален вкус, въпреки че мнозина го описват като маслено или орехово. Но няма да получите толкова много вкус от маслото, колкото от консумацията на плодовете. Маслото от авокадо обаче е лесно за използване в дресинга за салати и рецепти. Можете също да използвате маслото в маринати, дипове и сосове, както и за скара, соте или пържени храни. Можете дори да го използвате за покриване на тигани, за да не залепват храни или за подправяне на чугунени съдове.
Алергии и взаимодействия
Алергиите към авокадо са възможни при кърмачета, деца и възрастни. Ако имате алергия към авокадо, може да искате да бъдете внимателни, когато консумирате масло от авокадо. Това масло се произвежда от месото на плодовете (не от семената или кожата), но алергиите към месото от авокадо не са рядкост.
Експерти от Американската академия по алергия, астма и имунология също заявяват, че „авокадото има широка кръстосана реактивност с много други храни“. Така че, ако имате алергия към други храни като банани или киви, може да искате да се подложите на тестване, ако имате реакция към авокадо или масло от авокадо. Те отбелязват, че хората с алергия към авокадо също могат да имат чувствителност към латекс.
Освен това Американският колеж по алергия, астма и имунология обяснява, че състояние, наречено „синдром на орална алергия“, може да се появи при хора, които са алергични към авокадо. Те казват, че след поглъщане на храната може да се появи сърбеж в устата, но симптоми като копривна треска, затруднено дишане или анафилаксия са редки, тъй като ензимите в храносмилателната система разграждат алергена, преди тялото да ги усвои.
Ако подозирате, че имате алергия към авокадо или масло от авокадо, обърнете се към вашия доставчик на здравни услуги, тъй като има много тестове за диагностициране на това.