Hi-tech

Японска машина за супер яйца

Японски яйца, които е безопасно да се ядат сурови

Автоматично зареждане (C) Nabel

машина

Подравняване на яйцата в правилната посока (C) Nabel

Почистване на яйцата (C) Nabel

Много хора в Япония обичат да започват деня с гореща купа с бял ориз, върху която изсипват сурово яйце, овкусено с тире соев сос. В други страни яденето на яйца, без да ги готвите, се счита за лоша идея поради риска от инфекция със салмонела или други бактерии. В Япония яйцата се проверяват специално, за да се гарантира, че те могат да се ядат сурови. Но как можете да проверите вътре в едно яйце, без да счупите черупката? В Япония една високо усъвършенствана машина се грижи автоматично за целия процес: почиства яйцата, проверява ги за качество, сортира ги по размер и накрая ги опакова и запечатва кашона. Разбира се, яйцата са много крехки и най-малките подутини могат да бъдат достатъчни, за да ги напукат. С тях трябва да се работи много внимателно - толкова внимателно, сякаш човек ги държи в ръцете си. Японските машини използват най-новите технологии, за да се уверят, че яйцата не получават шок по време на процеса. Най-новите машини могат да обработят 120 000 яйца за един час - това са 33 яйца само за една секунда!

Нека да разгледаме машината в действие. Първият етап е измиването на прясно снесените яйца. Преди това машината подрежда яйцата, така че всички да са обърнати по един и същ начин. Ако погледнете пакет от яйца в супермаркета, ще забележите, че всички яйца са подредени със заострените им краища надолу. За разлика от тъпия край на яйцето, в заострения край няма джоб с въздух. Ако заостреният край е обърнат нагоре, жълтъкът ще изплува и ще влезе в контакт с черупката. Черупката е частта от яйцето, която е най-вероятно да бъде засегната от бактерии, така че е важно през цялото време да се поддържа добро разстояние между жълтъка и черупката. Когато едно яйце се търкаля, заостреният му край естествено ще завърши обърнат надолу. Машината използва тази характеристика, за да подреди яйцата, преди да започне почистването. Дванадесет специални четки се въртят с висока скорост, като полират всяка последна прашинка и прах от яйцата. След това се използват въздушни струи и единадесет четки за сушене, за да се отървете от водата, а три витла завършват етапа на сушене.