Единственото лечение за човек с хранителни алергии е напълно да се избягва храната, към която е алергичен. Алергията към фъстъци е една от 8-те най-големи хранителни алергии в САЩ.

факти

Алергията към фъстъци може да бъде много опасна. Фъстъченият протеин може да е в храни, които не очаквате. Фъстъците често се намират в азиатски храни и бонбони, но могат да бъдат и в чили, супи, печени продукти, марципан и други сладкиши. Когато ядете навън, ясно обяснете алергията си на мениджъра и изчакайте персонала, така че храната да не е сготвена или кръстосано замърсена с фъстъци.

Когато готвите у дома, почиствайте добре плотове, прибори и тигани, в които има фъстъци или върху тях. Готвенето с фъстъци и отстраняването им не работи, защото топлината кара фъстъчения протеин да проникне в храната. За някои хора, които са много алергични, дори докосването на нещо с фъстъци по него, което не е добре почистено, ще предизвика малка реакция.

Американските производители на храни са длъжни да изброят съставките под техните общи имена за топ 8 алергенни храни. Топ 8 на алергенните храни в Съединените щати са яйца, мляко, соя, пшеница, фъстъци, ядки, риба и черупчести мекотели.

Прочетете етикетите всеки път, когато пазарувате, тъй като съставките често се променят без предупреждение. Проверете и препроверете дори „безопасните“ храни, които сте купили преди.

Избягвайте всички храни, които се произвеждат на оборудване, споделено с фъстъци или други ядки. Съществува риск от кръстосано замърсяване.

Етикетирайте съставките, които показват наличието на фъстъчен протеин:

Смесени ядки/бирени ядки/маймунски ядки

Хидролизиран растителен протеин или „фъстъци“ (могат да бъдат направени от фъстъци)

Фъстъчен протеинов хидролизат

Съставки, които може покажете наличието на фъстъци:

Хидролизиран растителен протеин

Ароматизатор, естествен или изкуствен

Повечето хора с алергия към фъстъци могат безопасно да ядат фъстъчено масло (понякога наричано масло от арахис), тъй като то не съдържа голямо количество протеин. Но те не мога яжте студено пресовано, изгонено или екструдирано фъстъчено масло, понякога наричано гурме масла. Говорете с Вашия лекар, за да разберете дали трябва да избягвате фъстъчено масло.

Храни, които можете да ядете

Хлябни изделия, направени без фъстъци

Бонбони без фъстъци или фъстъчено масло

Всички захари, мед, конфитюр, желе и сиропи, кетчуп, горчица и дресинг за салати

Десерти, приготвени без фъстъчен протеин

Мазнини и масла

Всички мазнини и масла, с изключение на екструдирано, студено пресовано или изхвърлено фъстъчено масло

Месо/заместители

Всички меса, масло от соеви ядки

Мляко, сирене, млечни продукти

Цялото мляко, кисело мляко, сирене и яйца

Картофи, ориз и тестени изделия

Картофи, ориз, юфка, макарони и тестени изделия, които не са приготвени с фъстъци

Сосове и подправки

Всички подправки и билки

Супи без фъстъци или фъстъчено масло

Зеленчуци, приготвени без фъстъци

Храни до Да се ​​избегне

Всеки хляб, бисквити, понички, кифли, рула с яйца, палачинки, пици и др. С фъстъци или фъстъчено масло

Всеки бонбон или бонбон с фъстъци или фъстъчено масло или който се произвежда на същото оборудване като храни, съдържащи фъстъци

Всеки десерт, направен с фъстъци или фъстъчени продукти (прочетете етикетите на продуктите, закупени в магазина)

Мазнини и масла

Екструдирано, студено пресовано или изхвърлено фъстъчено масло

Кръстосано замърсено масло в ресторант или дом, където са били пържени храни, които съдържат фъстъци

Плодова торта с ядки

Сушени плодове с ядки

Месо/заместители

Китайски, тайландски храни и други азиатски храни, приготвени с фъстъци

Фъстъчено и други ядково масло

Фъстъци, манделони и дървесни ядки

Мляко, сирене, млечни продукти

Всички ароматизирани кисели млека, които съдържат фъстъци или кръстосано замърсяване с ядки

Картофи, ориз и тестени изделия

Азиатски юфка, приготвени с фъстъци

Сосове и подправки

Супи, приготвени с фъстъчено масло, малко люти чушки или яхнии

Глазури или маринати, някои чили или люти сосове, сосове от бенки, сосове за песто или салати, които съдържат фъстъчен протеин

Пържени зеленчуци, кръстосано замърсени с фъстъчен протеин

Предупреждения и съвети

Винаги трябва да имате лекарства със себе си, за да спрете сериозна алергична реакция.

Фъстъците не са истински ядки; те са бобови растения. Някои хора също трябва да избягват други храни от семейство Бобови (соя, грах и боб (нахут).

Пазете се от закупените в магазина ядки. Фъстъците, които се обезвкусяват, преароматизират и пресоват, могат да се продават като имитация на бадеми, орехи или други ядки.

Семената и други продукти често се обработват на същото място като фъстъците или дървесните ядки. Ако не сте сигурни и етикетът не посочва това, обадете се на хранителната компания, за да сте сигурни. Примерите включват бонбони M & M® или желирани зърна Jelly Belly®.

Съвети за предотвратяване на алергична реакция

Избягвайте храни, които предизвикват реакция. Понякога само докосването на храни може да предизвика реакция. Често мийте ръцете.

Прочетете списъците на съставките на етикетите на храните, за да сте сигурни, че фъстъците не присъстват. Прочетете списъка, дори ако сте имали продукта преди. Съставките могат да се променят.

Когато пътувате, носете със себе си някои собствени храни.

Когато ядете навън, винаги питайте персонала на ресторанта за съставките в храната и как е приготвена. Готварските масла могат да имат алергени.

Рецепти


Други ресурси

Деца с хранителни алергии - http://www.kidswithfoodallergies.org (чудесен източник за уеб семинари, рецепти, форуми, актуализации на продукти и изземвания)

Изследване и образование за алергии към храни www.foodallergy.org (чудесен ресурс за управление на училище, пътувания и други ситуации с хранителни алергии).

Книги

Батсън, Бриджит. Джуд пичът: Хлапето от алергия към фъстъци. 2011 г.

Разпознай, Ейми. Bugabees. 2009 г.

Кой да се обади

Ако имате още въпроси, моля, свържете се с UW Health на един от посочените по-долу телефонни номера. Можете също да посетите нашия уебсайт на адрес www.uwhealth.org/nutrition

Хранителни клиники за UW Hospital and Clinics (UWHC) и American Family Children’s Hospital (AFCH) можете да намерите на адрес: (608) 890-5500.

Хранителни клиники за UW Medical Foundation (UWMF) можете да намерите на: (608) 287-2770

Последна актуализация: юни 2019 г.

Опровержение

Ако сте пациент, който се грижи в UnityPoint - Meriter, шведскоамерикански или здравна система извън UW Health, моля, използвайте телефонните номера, предоставени в инструкциите за освобождаване от отговорност за всякакви въпроси или притеснения.

Вашият здравен екип може да ви е предоставил тази информация като част от вашата грижа. Ако е така, моля, използвайте го и се обадете, ако имате въпроси. Ако тази информация не Ви е била предоставена като част от Вашите грижи, моля консултирайте се с Вашия лекар. Това не е медицински съвет. Това не трябва да се използва за диагностика или лечение на някакво медицинско състояние. Тъй като здравните нужди на всеки човек са различни, трябва да говорите с Вашия лекар или други лица от Вашия здравен екип, когато използвате тази информация.

Ако имате спешен случай, обадете се на 911.