Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.

сушената

Получаване на достъп Получаване на достъп

Наука за месото

Добавете към Мендели

Резюме

Сухо сушената шунка е традиционен продукт със силно присъствие на пазарите в района на Средиземно море. Той е много популярен сред европейските потребители и е от огромно икономическо значение за месната индустрия в средиземноморския регион. Въпреки че голямата вкусови качества на шунката до голяма степен надхвърля други съображения, аспектите, свързани със здравето и благосъстоянието, са все по-важни фактори при вземането на решения от потребителите. Потенциалната роля на шунката в контекста на здравословното хранене не е ясно изяснена, особено като се има предвид, че произходът и методите на производство на сушени сушени шунки могат да предизвикат разлики в състава. Целта на този преглед беше, от една страна, да предостави анализ на компонентите на сушената шунка и тяхната роля в здравословното хранене, а от друга страна да предложи възможни стратегии за подобряване на нейния хранителен състав.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Ключови думи

Препоръчани статии

Позоваване на статии

Статия Метрики

  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .