Милиони еврейски семейства по целия свят се подготвят за Пасха - осемдневен религиозен фестивал, който веднъж годишно превръща мацото в една от най-популярните стоки в определени хранителни магазини.

пасха

Тази година Пасха започва вечерта на петък, 30 март, и завършва на залез слънце в събота, 7 април. Онези, които спазват Пасха, ще празнуват, като ядат мацо и държат ястия на Седер, като същевременно се придържат към обичайните кошерни практики - което означава, че ще избягват определени храни, по-специално квасен хляб. Но какво означава запазването на кошер дори - и храните като ориз, царевица и овесени ядки се броят за безквасен хляб?

Поддържането на кошер изисква наблюдателите - наред с други религиозни практики - да се въздържат от ядене на свинско или черупчести месо и да ядат само месо, което е заклано съгласно конкретни правила, което включва равин, който наблюдава, за да се увери, че месото е кошерно. Правилата за кошерна храна се простират и до начина, по който се приготвят и сервират храни - например тези, които държат кошер, не могат да ядат млечни продукти и месо едновременно.

Но по време на Пасха има допълнително правило - за тези, които пазят кошер и тези, които просто спазват годишния еврейски празник. В продължение на осем дни наблюдателите също са на диета без глутен и трябва да избягват всички безквасни хлябове. Може да е трудно да се каже кои храни са и не са кошерни за Пасхата, особено често срещани продукти като ориз, царевица, боб и овесени ядки. Оказва се, че отговорите варират и обикновено зависят от еврейския произход на човека.

Евреите от Ашкенази, които са от европейски произход, исторически са избягвали ориз, боб, царевица и други храни като леща и едамаме на Пасха. Традицията датира от 13-ти век, когато обичайът диктува забрана срещу пшеница, ечемик, овес, ориз, ръж и спелта, каза равинът Ейми Левин по NPR през 2016 г. Тъй като понякога оризът и бобовите култури се смесват с пшеница - което се избягва по време на Пасха, освен ако не е в безквасната си форма, мацо - тези предмети също бяха избягвани, според Times of Israel.

Правилата за кошерната храна са противоречиви откакто съществува Пасхата, казва Левин, „просто защото обичаят забранява храни, които според закона на Тора, който е подобен на еврейската конституция, е разрешено да се ядат“. Според равина правилото е „географски ограничено“.

Но оттогава правилата за кошерна храна се промениха. През 2015 г. Рабинската асамблея, глобална група от консервативни еврейски равини, постанови, че ориз, царевица, боб, пуканки и други подобни предмети, които преди това са били забранени, ще бъдат разрешени в Passover Seders, съобщи NPR.

Тези нови кошерни храни винаги са били част от диетата на сефардските евреи, чийто произход датира от Близкия изток, Северна Африка и други райони около Средиземно море. Бобовите растения и зърнените храни се считат за кошер, а ястията с ориз, боб и леща отдавна се сервират на Пасха.

Така че, ако тази година сте домакин на вечеря на Seder, не се колебайте да добавите ястие с ориз и боб на масата.