С нарастването на населението на света нараства и количеството храна, необходимо за храненето му. Но какъв е най-ефективният начин за производство на тази храна? Коефициентите за преобразуване на фуражи на базата на теглото - количеството фураж, прилаган през живота на животното, разделено на натрупаното тегло - показват, че говеждото месо е по-интензивно за производство, отколкото пилешкото, но този подход може да липсва важни подробности, тъй като изследователите в САЩ сега показан.

по-добре

Нови резултати, генерирани от учени от университета "Джон Хопкинс", заедно с колега от университета в Станфорд показват, че ефективността на производството на месо при някои видове риби може да се сравни със свине или дори говеда. Установено е, че само атлантическата сьомга, отглеждана в ферми, е наравно с пилето, едно от най-ефективните за производство на форми на животински протеини.

Изследването, публикувано в Environmental Research Letters (ERL), разглежда как се променят резултатите от преобразуването на фуражите, когато се вземат предвид допълнителни фактори като ядливата част на животното и хранителната плътност на фуража.

Аквакултурата - или отглежданите в морето морски дарове - е бързо развиващ се сектор и се разглежда от мнозина като обещаващ път за задоволяване на нарасналото глобално търсене на месо. Морските дарове имат по-ниски стойности за преобразуване на фуражите в сравнение със сухоземните животни, което предполага по-голяма производствена ефективност. Водата играе роля, тъй като плаваемостта позволява на рибите да изразходват по-малко енергия за движение и стоене в изправено положение.

Но какво се случва, когато анализът се разшири, за да класира видовете чрез задържане на протеини и задържане на калории? С други думи, съотношението на протеини (или калории) в ядливата част на животното, разделено на количеството протеин (или калории) във фуража.

Деветте вида - гигантска тигрова скарида, скариди с бял крак, обикновен шаран, амур, сом от пангас, сом от канал, тилапия, дъгова пъстърва и атлантическа сьомга - разгледани в проучването, представляват над половината от световното производство на захранвана аквакултура За сухоземните животни екипът се фокусира върху трите най-големи животновъдни групи, произведени за месо в световен мащаб - пилета, свине и говеда.

Отне им време учените да проследят всички данни, необходими им за изчисляване на задържането на протеини и калории за всички 12 вида, но търсенето им си струваше. Подаването на информацията в уравненията показа, че пилето се представя най-добре както за задържане на протеини, така и за калории, последвано от атлантическа сьомга.

„Основен извод от нашата работа е важността на използването на множество мерки при определяне на ефективността на животинското производство“, каза Джилиан Фрай от Центъра за прилично бъдеще на Джон Хопкинс. „Считам, че резултатите от това проучване са най-подходящи за НПО, академичните среди и други заинтересовани страни, фокусирани върху създаването на устойчиви, устойчиви хранителни системи.“

Джеймс Тирел е сътрудник редактор на EnvironmentalresearchWeb