Соевото масло е едно от най-евтините масла и е популярно не само заради достъпността си. Соевото масло има висока точка на дим, което означава, че можете да използвате това масло за готвене на храни при по-високи температури, преди маслото да започне да развива свободни радикали. Освен това соевото масло има мек вкус, което го прави лесен за готвене за повечето рецепти. Той е добър източник на полиненаситени мастни киселини, омега-3 мастни киселини и витамин Е. Соевото масло е растително масло, получено чрез напукване и нагряване на зърната, след което ги търкаля за извличане на маслото.
Видове соево масло
Има много различни начини за приготвяне и използване на соево масло. Когато купувате, най-добрият избор е да изберете нерафинирано соево масло без ГМО, което не е хидрогенирано. Това ще ограничи трансмазнините във вашата диета, които са свързани с лошо здраве. Производителите често хидрогенират масла, за да удължат срока на годност на храната. Това е най-разпространеното растително масло в САЩ за търговска и домашна употреба.
Соевото масло има срок на годност около 1 година, ако се съхранява на хладно, сухо и тъмно място далеч от общата топлина в кухнята. Можете също да охладите това масло, особено ако е студено пресовано и нехидрогенирано, за да намалите излагането му на топлина.
Когато четете етикети, търсете думи като висококачествени, органични, студено пресовани или пресовани с експелер, не ГМО, нерафинирани мазнини и нехидрогенирани масла. Това означава, че маслата са минимално обработени и най-близо до естествената си хранителна стойност, вкус и аромат.
Хранене на соево масло
- Точка на дим: 450 ° F/230 ° C
- На 1 супена лъжица порция соево масло
- Калории: 120
- Мазнини: 14 g, 21% DV
- Холестерол: 0 g
- Наситени мазнини: 2 g, 11% от DV
- Протеин: 0 грама
- Въглехидрати: 0 g
- Витамин К: 31%
- Витамин Е: 6%
- Полиненаситени мазнини: 8 g
- Омега-3 мастни киселини: 917 mg
- Омега-6 мастни киселини: 6807 mg
Ползи за здравето на соевото масло
1. Соевото масло не съдържа холестерол, трансмазнини и наситени мазнини. Диетите с по-ниски стойности са свързани с подобряване на здравето на сърцето.
2. Полиненаситените мазнини, включително омега-3 и омега-6 мастни киселини в соевото масло, добавят допълнителна полза за здравето на сърцето, като намаляват общия холестерол, намаляват нивата на LDL или лошия холестерол и увеличават нивата на HDL или добрия холестерол. Има и някои доказателства, че храни с омега-3 са свързани със забавяне на растежа на атеросклеротичната плака и намаляване на нивата на триглицеридите.
3. Витамин Е в соевото масло е антиоксидант, който действа, като предотвратява или обръща вредите, причинени от свободните радикали. Намаляването на експозицията или щетите, причинени от свободните радикали, също намалява риска от някои видове рак.
Рецепти за соево масло
Соевото масло се намира в много търговски преработени храни, имайте предвид, че голяма част от соевото масло, открито в храни като не-млечни сметани, картофени чипове или печени продукти, е хидрогенирано. Когато готвите у дома, изберете не-ГМО нерафинирано соево масло за приготвяне на превръзки за салати, пържене в дълбочина, печени храни, хляб, майонеза, пържене или всяко време, когато имате нужда от леко ароматизирано масло. Често хората добавят няколко супени лъжици зехтин към бутилка соево масло, което ще абсорбира вкуса и въпреки това ароматът на зехтин ще има основа от евтино соево масло.
- Ефектите от яденето на банани Здравословно хранене SF Gate
- Ефектите от тютюнопушенето върху хранителните навици Здравословно хранене SF Gate
- Какво правят смокините на тялото здравословно хранене SF порта
- Какво правят нуклеиновите киселини със здравословно хранене SF Gate
- Какво правят овесът за здравословното хранене на тялото SF Gate